北方粳稻灌漿生理特性及其與品質(zhì)的相關(guān)研究.pdf

1、本研究對(duì)不同類型六個(gè)品種(直立或半直立穗形雜交稻9158、1052與常規(guī)稻遼粳9號(hào)、遼粳294，彎穗形雜交稻TA/C418，彎穗形常規(guī)稻遼138)進(jìn)行源庫處理后，比較研究了不同粒位稻米品質(zhì)形成生理。結(jié)果表明： 1)強(qiáng)勢粒與弱勢粒均表現(xiàn)異步灌漿，強(qiáng)勢粒都具有比弱勢粒更高的起始生長勢，更早進(jìn)入灌漿盛期，強(qiáng)勢粒都比弱勢粒充實(shí)好，籽粒更飽滿。減庫與減源處理對(duì)強(qiáng)勢粒的影響較小，僅表現(xiàn)為：減庫后最大生長速率提高，減源后最大生長速率降低。而源

2、庫處理對(duì)弱勢粒的影響較大。減庫后，灌漿物質(zhì)的源相對(duì)增強(qiáng)，灌漿盛期明顯提前，生長速率也提高；減源后則相反。 2)籽粒中蔗糖的變化及淀粉積累的差異主要表現(xiàn)在弱勢粒之間，強(qiáng)勢粒之間相差較小。在灌漿前期，強(qiáng)勢粒蔗糖含量高于弱勢粒，但后期低于弱勢粒。強(qiáng)勢粒的淀粉含量始終高于弱勢粒，尤其在前期，強(qiáng)勢粒的淀粉積累速率高于弱勢粒。 3)籽粒胚乳發(fā)育中，5種酶的活性表現(xiàn)為：粒位之間比較，強(qiáng)、弱勢粒發(fā)育胚乳中，強(qiáng)勢粒峰值出現(xiàn)的時(shí)間均早于弱勢

3、粒，在灌漿前期，酶的活性與酶最大活性高于弱勢粒，在灌漿后期，弱勢粒中酶的活性略高于強(qiáng)勢粒；品種之間比較，一般灌漿速率高的品種，酶活性高，峰值也高，達(dá)到最大速率時(shí)間早的品種，酶活性峰值出現(xiàn)的時(shí)間也早。酶之間比較，在分解蔗糖方面，蔗糖合成酶起著關(guān)鍵作用，蔗糖酶只起輔助作用。ADPG焦磷酸化酶、可溶性淀粉合成酶、蔗糖合成酶和Q酶與平均灌漿速率和最大灌漿速率都達(dá)到極顯著正相關(guān)水平，說明這4種酶在淀粉合成和積累過程中起著關(guān)鍵作用，其中ADPG焦磷

4、酸化酶和可溶性淀粉合成酶起的作用最大。源庫處理對(duì)酶活性的影響：與對(duì)照相比，減庫處理后，酶活性提高，而減源處理后，酶活性降低。源庫處理對(duì)強(qiáng)勢粒出現(xiàn)峰值的時(shí)間沒有影響，但對(duì)弱勢粒影響較大。減庫處理使弱勢粒的峰值提前，但減源處理相反。 4)籽粒生理活性及灌漿速率對(duì)整米率影響最大，其次是膠稠度，對(duì)糙米率、精米率和最終粘度的影響最小，且沒有達(dá)到顯著相關(guān)水平。 5)通過掃描電鏡對(duì)強(qiáng)、弱勢粒灌漿不同時(shí)期的觀察，12天左右淀粉形態(tài)差異明