灌漿結實期高溫對水稻產量和品質的影響及其生理機制.pdf

1、分類號 U D C學位論文學校代碼 ! ! ! 1 2 密級——灌漿結實期高溫對水稻產量和品質的影響及其生理機制陶紅娟指導教師姓名：整盎塑塑窺雖 婆苤盔盛盤窿’江蒸由室2 1 壁Q ! 璺壅圭釜絲蕉 揚劌盤堂姿蒸塹蜘2 2 至Q Q 全申請學位級別： 題 ± 學科專業(yè)名稱：監(jiān)塹毯堡塋墨贊監(jiān)鱟論文提交日期： 2 Q Q Z 生三月 論文答辯日期： 2 Q Q 2 生曼旦! Q 旦學位授予單位： 塹劌盤莖學位授予日期：2 Q Q

2、2 生查且 旦答辯委員會主席： 至金蘊 塾蕉論文評閱人： 至蘊焦 盟巒基 睦里±堂生2 0 0 7 年5 月2 揚州大學碩士學位論文度不同?；ê? 1 —2 5 d ，晝／夜溫差越小，對強、弱勢粒粒重的影響越大．2 ．灌漿結實期高溫對稻米品質的影響。( 1 ) 對稻米加工品質的影響。不同溫度和不同時段處理、不同晝／夜溫差處理對稻米出糙率、精米率、整精米率的影響不大，各處理時段間差異不顯著．( 2 ) 對稻米外觀品質的影響。溫度

3、越高，稻米堊白粒率、堊白度越大；不同晝／夜溫差越大，籽粒堊白粒率、堊白度小，都在花后1 6 - 2 0 d 達峰值，說明花后1 - 2 0 d 是稻米堊白形成的重要時期．( 3 ) 對稻米營養(yǎng)品質的影響。華粳l 號在灌漿前期溫度較高、灌漿后期溫度稍低有利于籽粒中蛋白質的積累。特優(yōu)5 5 9 在灌漿期溫度稍低有利于籽粒中蛋白質的積累．( 4 ) 對稻米蒸煮食味品質的影響．高溫對直鏈淀粉的積累具有促進作用。4 0 “ ( 2 溫度處理具有最

4、低的崩解值和最終粘度和最高的糊化溫度．峰值時間則隨著溫度的增加而延長．特優(yōu)5 5 9 稻米品質最佳的灌漿結實期溫度為3 0 ℃．淀粉粒結構電鏡觀察，結果表明，4 0 ℃處理淀粉粒問結合較為疏松，籽粒內大多以單個淀粉粒的形式存在。較高的夜間溫度對直鏈淀粉的積累具有促進作用。同一晝／夜溫度不同時段處理中，晝／夜溫差越大，峰值粘度、熱漿粘度、最終粘度越大，具有最高的崩解值和最低的糊化溫度．峰值時間則隨著溫度增加而延長。同一溫度在1 - 1 0

5、 d 時段處理，晝／夜溫差越大，膠稠度變軟。3 ．灌漿結實期高溫對水稻生理特性的影響。不同晝／夜溫差處理，在6 - 1 0 d 和1 6 - 2 0 d ．晝／夜溫差越大，P r o 含量越低；在l l - 2 0 d 時段，晝／夜溫差越小，S O D 含量越高；在1 1 —2 5 d ，晝／夜溫差越大，Q 酶活性越高；在花后1 - 1 0 d ，晝／夜溫差越大，G S 酶活性越低。說明3 5 ℃／2 0 ℃對水稻籽粒灌漿結實有利．關鍵