2023年全國碩士研究生考試考研英語一試題真題(含答案詳解+作文范文)_第1頁
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文檔簡介

1、本試驗以脫脂后的榛仁蛋白為原料,分別用2709堿性蛋白酶、木瓜蛋白酶、菠蘿蛋白酶對其進行水解,以水解度為指標,確定2709堿性蛋白酶為最佳酶制劑。通過對榛仁蛋白進行不同粒度的粉碎處理,確定過100目篩為最佳預處理方法。 通過單因素試驗和正交試驗確定了2709堿性蛋白酶的最佳水解條件,即:溫度為50℃,PH為9.5,底物濃度為3﹪,酶濃度為4﹪,水解3小時,可以得到水解度為83.249﹪的榛仁肽。 通過添加5﹪活性碳脫臭、

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