249名蘭州地區(qū)18-25歲醫(yī)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)調(diào)查和高校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)KAP.pdf

1、目的：了解蘭州地區(qū)18-25歲醫(yī)學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)狀況和高校學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)．態(tài)度．行為，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，提出建議，為進(jìn)一步營(yíng)養(yǎng)教育提供科學(xué)依據(jù)。 方法：對(duì)蘭州地區(qū)18-25歲醫(yī)學(xué)生進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)調(diào)查，同時(shí)隨機(jī)整群選取蘭州地區(qū)18-25歲高校學(xué)生進(jìn)行自行設(shè)計(jì)的營(yíng)養(yǎng)KAP問(wèn)卷調(diào)查。 結(jié)果： 1、醫(yī)學(xué)生糧谷類(lèi)食物、水果、奶類(lèi)、豆類(lèi)平均日攝入量為584g、158g、71g、90g。高于全國(guó)調(diào)查水平。蔬菜、畜禽肉類(lèi)平均日攝入量為169g、18

2、0g。低于全國(guó)調(diào)查水平。蛋類(lèi)與全國(guó)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查差別不大。膳食平衡指數(shù)法發(fā)現(xiàn)醫(yī)學(xué)生的主要膳食問(wèn)題是動(dòng)物性食物、蔬菜水果、奶類(lèi)攝入不足。 2、能量平均日攝入量為2137.7kcal，蛋白質(zhì)、脂肪提供能量占總能量的比例為12.6﹪、17.9﹪。蛋白質(zhì)平均日攝入量為68.7g，與全國(guó)水平接近，其中16.9﹪的蛋白質(zhì)來(lái)源于動(dòng)物性食物，比全國(guó)水平低10個(gè)百分點(diǎn)；而18.3﹪來(lái)源于豆類(lèi)，比全國(guó)水平高10個(gè)百分點(diǎn)。VA平均日攝入量為403.0μRE

3、，低于全國(guó)水平，只占RNI的50﹪。VB<,1>、VB<,2>平均日攝入量與全國(guó)水平接近，但女生低于全國(guó)水平。Ca的平均日攝入量為440g，占RNI的50﹪。Fe平均日攝入量為25g，略高于全國(guó)水平的23g，其中6.8﹪來(lái)源于動(dòng)物性食物。調(diào)查對(duì)象Zn的平均日攝入量為12g，與全國(guó)水平差別不大。 3、體格檢查發(fā)現(xiàn)男生超重的比例要高于女生，女生低體重的比例要高于男生；與全國(guó)和其他地區(qū)比較超重和肥胖發(fā)生率低，低體重發(fā)生率高。TSF+S

4、SF、體脂百分比女生大于男生，差別均有顯著性(P<0.001)；體密度、去脂體重、去脂/身高指數(shù)男生高于女生，差別均有顯著性(P<0.001)。 4、實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)結(jié)果：男生的血Fe、Zn、Mg的含量高于女生，而Ca的含量女生高于男生，差別有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P<0.05)；男女生發(fā)樣中Zn和Fe的含量低于參考值的人數(shù)沒(méi)有差別(P>0.05)，但Ca的含量低于參考值的人數(shù)男生多于女生，血漿VA含量男生22.5±10.7μg/dL，女生20

5、.6+9.4μg/dl，男女生無(wú)差別。 蘭州地區(qū)18-25歲高校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)知識(shí)得分為31.3±7.6，態(tài)度得分為12.9±2.8。營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、態(tài)度得分女生高于男生；城市生源高于鄉(xiāng)村；醫(yī)學(xué)專(zhuān)業(yè)高于非醫(yī)學(xué)專(zhuān)業(yè)。營(yíng)養(yǎng)知識(shí)與態(tài)度間有高度正相關(guān)關(guān)系(r=0.3，P<0.001)。多元線性回歸表明：性別、生源、專(zhuān)業(yè)與營(yíng)養(yǎng)知識(shí)水平有相關(guān)性。 結(jié)論：蘭州地區(qū)18-25歲醫(yī)學(xué)生目前營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題以動(dòng)物性食物、蔬菜水果攝入不足為主，食物種類(lèi)單一。高校