女貞子萃取物在熱應(yīng)激下對(duì)肉雞內(nèi)分泌功能及肉品質(zhì)的影響.pdf

1、近年來(lái)，人們對(duì)禽類產(chǎn)品質(zhì)量的要求隨著生活水平的改善而不斷提高。各種應(yīng)激因素對(duì)集約化肉雞生產(chǎn)的危害。越來(lái)越受到人們的重視，尤其是溫度。肉雞在32℃以上的高溫條件下飼養(yǎng)就會(huì)因熱應(yīng)激而影響生長(zhǎng)和機(jī)體健康，導(dǎo)致發(fā)病率和死亡率顯著升高。本試驗(yàn)采用二氧化碳超臨界萃取的方法對(duì)女貞子中的主要有效成分進(jìn)行提取，并將萃取物直接添加于試驗(yàn)日糧中進(jìn)行研究。然后系統(tǒng)地從生產(chǎn)性能、內(nèi)分泌功能、肉品品質(zhì)等多個(gè)方面研究女貞子萃取物在熱應(yīng)激條件下對(duì)肉雞的作用，探討代替抗

2、生素的可能性，為研制出高效、低毒、低殘留，具有抗菌、增強(qiáng)免疫、改善雞肉產(chǎn)品品質(zhì)作用的中草藥添加劑提供理論支持和實(shí)踐依據(jù)。 試驗(yàn)選擇初始條件一致的21日齡東北農(nóng)業(yè)大學(xué)低脂選擇系的第9代肉雞(母雞)120羽，隨機(jī)分成3個(gè)處理，每處理4個(gè)重復(fù)，每重復(fù)10羽。處理Ⅲ組為空白對(duì)照，處理Ⅰ、Ⅱ組分別在基礎(chǔ)日糧中添加0.1％女貞子萃取物和5mg/kg黃霉素。試驗(yàn)從試驗(yàn)雞的21日齡開(kāi)始，設(shè)預(yù)試期為7天，預(yù)試期內(nèi)雞舍溫度為18～26℃，相對(duì)濕度為

3、50～65％。正式試驗(yàn)期為35天，試驗(yàn)舍溫度控制在32℃～35℃，濕度控制在65％左右。分別于21、42、63日齡稱重，統(tǒng)計(jì)耗料量，計(jì)算日增重、采食量、飲水量、飼料增重比、生產(chǎn)性能。 于試驗(yàn)雞的42、63日齡，即試驗(yàn)結(jié)束時(shí)每重復(fù)組選4羽體重接近的健康雞屠宰，頸靜脈采血10ml，分離血清并測(cè)定屠體性狀、內(nèi)分泌、血清生化指標(biāo)、肉表觀指標(biāo)。 試驗(yàn)結(jié)果表明，女貞子萃取物有提高平均日增重、平均日采食量、飼料增重比的趨勢(shì)，但是各組之

4、間差異不顯著。女貞子萃取物還可以增加飲水量，并能降低死亡率。 高溫下，女貞子萃取物可以顯著提高血清中三碘甲腺原氨酸和甲狀腺素的含量(P<0.05)，并可以顯著降低血清中皮質(zhì)醇的含量和血清中胰高血糖素的含量(P<0.05)。此外本試驗(yàn)還發(fā)現(xiàn)女貞子萃取物組較對(duì)照組可以顯著提高血清中胰島素的含量(P<0.05)，并有提高血清中生長(zhǎng)激素含量的趨勢(shì)。與此同時(shí)，女貞子萃取物可以顯著降低醛固酮含量(P<0.05)。 熱應(yīng)激下在日糧中添

5、加0.1％女貞子萃取物，影響了肉雞肌肉的嫩度。女貞子萃取物可以提高肌肉pH值，緩解糖酵解，改善酸敗的作用。本試驗(yàn)在對(duì)肌肉營(yíng)養(yǎng)成分測(cè)定的研究中發(fā)現(xiàn)，添加女貞子萃取物對(duì)于胸肌、腿肌粗脂肪含量低于空白組，這同肌肉失水率的變化基本一致。同時(shí)，女貞子萃取物的添加可提高肉雞胸肌和腿肌蛋白含量，但差異不顯著。女貞子萃取物在熱應(yīng)激下對(duì)肉仔雞胸肌率和腿肌率無(wú)顯著影響(P>0.05)。 如何減少肉雞體脂過(guò)度蓄積一直是肉雞生產(chǎn)所關(guān)注的一大問(wèn)題。本試驗(yàn)

6、結(jié)果表明，添加女貞子萃取物可以降低肉仔雞63日齡腹脂率(P<0.05)，這說(shuō)明女貞子萃取物與禽類體內(nèi)脂類轉(zhuǎn)運(yùn)和沉積是密切相關(guān)的，但其機(jī)制還難以定論，推測(cè)與血清甘油三酯等的降低及組織膜酶活性的增加有關(guān)。 女貞子萃取物在熱應(yīng)激條件下可以顯著降低血清中谷草轉(zhuǎn)氨酶、堿性磷酸酶和谷丙轉(zhuǎn)氨酶的活性(P<0.05)。在42日齡和63日齡時(shí)，女貞子萃取物在熱應(yīng)激下可以顯著降低血清中甘油三脂的含量(P<0.05)，并分別在42日齡時(shí)減少血清中總膽

7、固醇的含量，63日齡時(shí)顯著減少高密度脂蛋白的含量(P<0.05)。此外女貞子萃取物有降低低密度脂蛋白含量的趨勢(shì)，但是不顯著。 63日齡時(shí)，女貞子萃取物組較黃霉素組、對(duì)照組可以顯著提高胸腺指數(shù)(P<0.05)。此外，女貞子萃取物對(duì)脾臟指數(shù)有提高趨勢(shì)。這說(shuō)明女貞子萃取物可以緩解熱應(yīng)激對(duì)動(dòng)物免疫器官的不良影響，提高機(jī)體免疫能力。 通過(guò)試驗(yàn)可得，女貞子萃取物在熱應(yīng)激條件下對(duì)肉雞內(nèi)分泌功能和肉品質(zhì)以及生長(zhǎng)性能均有不同程度的影響，可