果蔬差壓通風(fēng)預(yù)冷理論與實(shí)驗(yàn)研究.pdf

1、對球形果蔬差壓通風(fēng)預(yù)冷的流動(dòng)與換熱問題進(jìn)行研究。引用多孔介質(zhì)理論對西瓜單體和箱裝黃金梨的差壓通風(fēng)預(yù)冷過程建立了數(shù)學(xué)模型。應(yīng)用有限容積法進(jìn)對數(shù)學(xué)方程進(jìn)行離散，通過CFD技術(shù)模擬了不同送風(fēng)速度工況下西瓜單體的預(yù)冷過程及不同冷風(fēng)溫度、送風(fēng)速度、包裝箱開孔方式及擺放方式工況下黃金梨的預(yù)冷過程，并對影響預(yù)冷效果的因素進(jìn)行了比較。 建立了差壓通風(fēng)預(yù)冷實(shí)驗(yàn)臺，對影響預(yù)冷時(shí)間和冷卻均勻性的因素進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)研究，并將測試結(jié)果與理論模擬結(jié)果進(jìn)行了對比

2、，結(jié)果吻合較好，從而驗(yàn)證了理論模型的可靠性。 預(yù)冷箱內(nèi)溫度場的變化主要取決于速度場。通過改變影響流場變化參數(shù)，如冷風(fēng)進(jìn)入預(yù)冷箱的速度大小、冷風(fēng)在包裝箱進(jìn)口的狀態(tài)、冷風(fēng)在箱內(nèi)的流動(dòng)狀態(tài)研究了果蔬差壓通風(fēng)預(yù)冷的冷卻速率和冷卻均勻性。結(jié)果表明，進(jìn)口風(fēng)速的影響比較明顯，綜合考慮降溫效果和風(fēng)機(jī)能耗，建議風(fēng)速在1.5～2m/s為宜；開孔形式的影響比較小，孔形變化的影響在5％內(nèi)；開孔率在12～16％范圍內(nèi)較好；箱內(nèi)果蔬交叉方式擺放冷卻速率較快