內(nèi)蒙古牧區(qū)傳統(tǒng)乳制品中乳桿菌降膽固醇特性的研究.pdf

1、本研究對分離自內(nèi)蒙古牧區(qū)乳及乳制品中的24株乳桿菌進行了酸耐受性、膽鹽耐受性、藥物敏感性、細胞黏附性等生物學特性的研究，并對經(jīng)以上試驗篩選所得菌株進行了體外和體內(nèi)降膽固醇能力的測定。 24株試驗菌中，16株植物乳桿菌(Lactobacillusplantarum)顯示出一定的膽鹽耐受性，在含0.30％牛膽酸鈉的MRS培養(yǎng)基中的生長率從0.05％～93.9％不等。在pH3.0環(huán)境中37℃培養(yǎng)1h后，存活率在5.9％～103％之間。

2、對酸的耐受能力明顯高于膽鹽。 經(jīng)酸和膽鹽耐受性試驗篩選的13株受試菌，對抗菌藥物表現(xiàn)出不同程度的敏感性。多數(shù)菌對氨芐西林、頭孢噻肟和克林霉素敏感，對青霉素耐藥；所有受試菌對哌拉西林、阿莫西林、復方新諾明、利福平和呋喃妥因敏感，對萬古霉素、環(huán)丙沙星和諾氟沙星耐藥；對多粘菌素B和氧氟沙星的敏感性因菌株而異。 13株受試菌對HT-29細胞表現(xiàn)出不同程度的黏附能力，黏附率從0.7～5.0個菌/細胞不等。 經(jīng)篩選后的11株