甘薯葉中多酚提純工藝及抗氧化活性研究.pdf

1、目前有關(guān)甘薯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的研究較多，但對(duì)甘薯莖葉研究卻遠(yuǎn)不及對(duì)甘薯的研究。甘薯葉能夠作為中藥治療多種疾病，說明它富含生物活性成分。甘薯葉資源十分豐富，若能變廢為寶，將甘薯葉進(jìn)行深加工，具有十分重要的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和現(xiàn)實(shí)意義。 本研究確定了甘薯葉多酚的最優(yōu)提取工藝參數(shù)；從116個(gè)國(guó)產(chǎn)栽培品種甘薯葉中篩選出多酚含量高且抗氧化活性強(qiáng)的優(yōu)良品種-莆薯53，評(píng)價(jià)了其粗提物和各分部萃取物的多酚含量及體外抗氧化活性；研究了大孔吸附樹脂初步分離純化甘薯葉

2、多酚的最優(yōu)條件，并利用HPLC和LC-MS技術(shù)對(duì)甘薯葉多酚的具體組成進(jìn)行了分析，結(jié)果如下： 通過單因素試驗(yàn)研究了提取溫度、乙醇濃度、料液比、提取時(shí)間、提取次數(shù)等因素對(duì)甘薯葉多酚提取得率的影響，進(jìn)一步通過L9(34)正交試驗(yàn)，得到甘薯葉多酚的最佳提取工藝：提取溫度80℃，乙醇濃度70％，料液比1：25，提取時(shí)間40 min，提取2次。 利用Folin-Ciocalteu法測(cè)定116個(gè)國(guó)產(chǎn)栽培品種甘薯葉的多酚含量，結(jié)果表明，

3、甘薯葉多酚含量品種間差異顯著，品種間總酚含量相差1.22～3.02倍。以多酚含量較高的8種甘薯葉為實(shí)驗(yàn)材料，采用DPPH法、TEAC法、FRAP法、還原力的測(cè)定和羥基自由基的清除能力的測(cè)定等5種方法測(cè)定各甘薯葉乙醇粗提物的體外抗氧化活性，分別分析各體外抗氧化活性與多酚之間的相關(guān)性，結(jié)果表明甘薯葉體外抗氧化活性與多酚含量存在顯著的相關(guān)性(R2＞0.7728)，多酚類化合物是甘薯葉乙醇粗提物抗氧化活性的主要功能成分。8種甘薯葉中，莆薯53葉

4、既具有較高的多酚含量又具有較強(qiáng)的抗氧化能力。以莆薯53葉為實(shí)驗(yàn)材料，利用Folin-Ciocalteu法、DPPH法、TEAC法和FRAP法分別測(cè)定其乙醇粗提物及各分部萃取物的多酚含量及抗氧化能力，結(jié)果表明：甘薯葉乙醇粗提物及各萃取物多酚含量均比較豐富，且具有一定的自由基清除能力和還原Fe3+的能力。各分部萃取物中，乙酸乙酯萃取物在多酚含量及抗氧化能力測(cè)定中均表現(xiàn)出極大的優(yōu)越性。 從8種大孔樹脂中篩選出HP20大孔吸附樹脂，研究

5、其初步純化甘薯葉多酚的適宜條件。結(jié)果表明：HP20大孔吸附樹脂純化甘薯葉多酚的最佳吸附和解吸條件為上樣液濃度1.2 mg/ml左右、上樣液pH4、上樣流速2ml/min，重復(fù)過柱1次，最佳洗脫劑為70％乙醇，洗脫劑用量約為4倍的柱體積。甘著葉多酚純度由11.46％提高到42.29％，得率79.27％。 采用HPLC和LC-MS聯(lián)用技術(shù)對(duì)甘薯葉多酚進(jìn)行分析，結(jié)果表明，甘薯葉多酚主要為綠原酸及其衍生物，主要為CHA、3，4-diCQ