2023年全國碩士研究生考試考研英語一試題真題(含答案詳解+作文范文)_第1頁
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文檔簡介

1、分類號:TS252.7密級:碩士學(xué)位論文嬰幼兒配方乳粉中葡萄糖、果糖、乳糖及蔗糖的快速檢測方法研究—離子色譜安培檢測法謝莊擎第一指導(dǎo)教師:第一指導(dǎo)教師:雷紅濤教授第二指導(dǎo)教師:第二指導(dǎo)教師:趙丹霞高級工程師學(xué)院名學(xué)院名稱:食品學(xué)院專業(yè)學(xué)位類別:專業(yè)學(xué)位類別:農(nóng)業(yè)推廣碩士領(lǐng)域:域:食品加工與安全答辯委員會主席:答辯委員會主席:吳青副教授中國廣州2016年6月I摘要嬰幼兒配方奶粉中含有多種營養(yǎng)成分,包括脂肪、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、糖類等,糖類尤其

2、重要。乳糖是牛乳中的重要營養(yǎng)成分之一,具有促進(jìn)鈣質(zhì)吸收的功能,特別是促進(jìn)嬰幼兒對鈣質(zhì)的吸收。此外,據(jù)報(bào)道半乳糖對于人腦的發(fā)育有重要作用,其與機(jī)體的正常發(fā)育有重要意義。國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,嬰兒配方食品只能添加乳糖、乳糖和葡萄糖聚合物,不能使用果糖。目前,測定奶粉中糖類的方法主要有高效液相色譜法、氣相色譜法等,這些方法存在前處理比較繁瑣、靈敏度較低等缺陷。本文建立了離子色譜脈沖安培法測定嬰幼兒配方乳粉中葡萄糖、果糖、乳糖及蔗糖的方法,并對廣州市內(nèi)

3、售賣的嬰幼兒配方奶粉進(jìn)行了調(diào)查,分析了目前市場上售賣的主要品牌嬰幼兒配方乳粉中葡萄糖、果糖、乳糖及蔗糖的含量。具體結(jié)果如下:(1)本研究中將嬰幼兒配方乳粉經(jīng)處理后的四種糖類以CarboPacPA1高效陰離子交換柱為分析柱,氫氧化鈉為淋洗液,梯度洗脫,脈沖安培檢測器(PAD)檢測,以保留時(shí)間定性,外標(biāo)法定量。方法學(xué)驗(yàn)證回收率在98.4%~102.6%之間,精密度測試結(jié)果的RSD在0.67%~1.76%之間。檢出限分別為葡萄糖0.01g10

4、0g,果糖0.02g100g,乳糖0.04g100g,蔗糖0.04g100g。該檢測方法樣品前處理操作簡單、分離效果好、保留時(shí)間短,靈敏度是國標(biāo)方法的十倍,可實(shí)現(xiàn)在15分鐘內(nèi)同時(shí)快速有效地分離4種目標(biāo)物,大大提高了嬰幼兒配方乳粉中糖類的檢測效率。(2)用已建立的方法對目前省內(nèi)市場銷售的23品牌中69批次嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品進(jìn)行檢測,結(jié)果顯示所抽檢的嬰幼兒配方奶粉中含有葡萄糖、果糖、乳糖及蔗糖四種糖,其中乳糖的含量最高,嬰兒配方奶粉均未檢出

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