從魚鱗中提取膠原蛋白及膠原蛋白復(fù)合配方的研究.pdf

1、膠原蛋白為人體主要的細(xì)胞外間質(zhì)成分之一，是人體蛋白質(zhì)的一大家族。在胚胎發(fā)育、組織重建、損傷修復(fù)等過程中，生長因子及分化因子對膠原蛋白基因的表達(dá)具有重要的調(diào)控作用。由于膠原蛋白有特殊的生物學(xué)性質(zhì)、能滋潤保養(yǎng)皮膚且營養(yǎng)價(jià)值豐富等諸多優(yōu)良的性質(zhì)，使得它在醫(yī)學(xué)、美容、食品工業(yè)等均有著廣泛應(yīng)用。
　　本文介紹了提取魚鱗中膠原蛋白的意義以及研究的背景，通過對魚鱗脫鈣工藝的應(yīng)用，酶提取法提取膠原蛋白的研究以及相關(guān)的影響因素的理論分析，提出了研究

2、的主要研究內(nèi)容和需要解決的問題。通過實(shí)驗(yàn)來說明脫鈣液的選擇與脫鈣率之間的關(guān)系，結(jié)合生成確定脫鈣液，然后設(shè)計(jì)單一因素的實(shí)驗(yàn)來確定提取魚鱗中膠原蛋白不同的影響因素對提取率的改變情況，并使用一組正交實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)來分析說明不同影響因素的影響程度。實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示魚鱗在提取膠原蛋白的過程中，預(yù)處理要進(jìn)行脫鈣流程，選擇5％醋酸作為脫鈣液不僅可以保護(hù)膠原蛋白的活性不受到強(qiáng)酸等脫鈣液的影響，而且在提純的過程中醋酸的易分離特性為工藝操作節(jié)省了不少成本。從魚鱗中提

3、取膠原蛋白的提取方式很多，工業(yè)生產(chǎn)中大多采用酶提取，這種提取方法可以保護(hù)膠原蛋白的結(jié)構(gòu)，而且工藝操作條件簡單。在采用酶提取法提取膠原蛋白的過程中，提取的時(shí)間，提取溫度，pH值環(huán)境，加酶量和料液比均能對提取效率構(gòu)成影響，隨著提取時(shí)間、加酶量、料液比的增加提取率會逐漸升高，這三種因素均使得反應(yīng)程度增加，提取溫度和pH值環(huán)境因素對提取效率的影響則呈正態(tài)分布曲線，這是因?yàn)閴A性蛋白酶的生物活性在特定的提取溫度和 pH值環(huán)境中可以達(dá)到峰值。通過研究