荷花花瓣和花粉類黃酮成分分析.pdf

1、荷花叉名蓮花，是蓮科（Nelumbonaceae）蓮屬（Nelumbo）多年生水生植物，包括中國蓮（N.nucifera Garetn.）和美洲蓮（N.lutea Pers.）。本研究以28個荷花品種及其26個雜交后代共54份花瓣樣品，50個品種的荷花花粉為材料，利用超高效液相色譜質(zhì)譜(UPLC-MS)聯(lián)用技術(shù)分離鑒定了荷花花瓣和花粉中的類黃酮成分，研究了不同樣品的類黃酮組成差異，篩選了適宜開發(fā)荷花茶用和花粉用的荷花品種，并探討了荷花花

2、瓣以及花粉中的類黃酮代謝途徑。
　　建立與優(yōu)化了荷花類黃酮的UPLC-MS方法。通過優(yōu)化流動相、色譜柱、洗脫梯度、溫度、流速等參數(shù)，比較色譜分離效果，建立了能7分鐘內(nèi)同時定性、定量分析荷花花瓣中花青素、黃酮和黃酮醇以及花粉中黃酮、黃酮醇的UPLC-MS方法。
　　在荷花花瓣中檢測并推定了26種類黃酮成分。其中4種類黃酮是首次在荷花中報道，包括1種花青苷:芍藥花素-3-O-葡萄糖醛酸苷(Pn3GlcA);3種黃酮醇:異鼠李素-

3、3-O-半乳糖苷(Is3Gal)，楊梅素-3-O-阿拉伯糖-(1→2)-半乳糖苷（My3AraGal），異鼠李素-3-O-刺槐雙糖苷(Is3Rob)。4種黃酮醇和黃酮是首次在荷花花瓣中報道，包括3種黃酮醇:槲皮素-3-O-新橙皮糖苷(Qu3Neo)，槲皮素-3-O-桑布糖苷（Qu3Sam），異鼠李素-3-O-己糖苷(Is3Hex)，1種黃酮:香葉木素-7-O-蕓香糖苷(Di7Rut)。其次，不同樣品的花瓣之間總花青苷含量(TA)差異較大

4、，為0.00～228.15 mg/100g?；ò曛谢ㄇ嘬蘸孔钬S富的是錦葵素-3-O-葡萄糖苷(Mv3Glc)和飛燕草素-3-O-葡萄糖苷(Dp3Glc)。不同樣品花瓣中的黃酮和黃酮醇總含量(TF)差異也較大，為904.27～3417.73mg/100g。花瓣中含量最豐富的類黃酮是槲皮素苷和山奈酚苷，二者總量能達到TF的75％以上。異鼠李素糖苷、楊梅素糖苷、丁香亭糖苷存在于所有檢測品種中。香葉木素在花瓣中含量較低，且僅存在于少量樣品中。

5、
　　在荷花花粉中檢測并推定了15種類黃酮成分，包括2種黃酮苷和13種黃酮醇苷，這些成分均為首次在荷花花粉中報道。不同品種的荷花花粉中TF差異較大，為82.64～281.08 mg/100 g。花粉中含量最豐富的類黃酮是3個槲皮素糖苷，分別為:槲皮素-3-O-葡萄糖醛酸苷(Qu3GlcA)、槲皮素-3-O-新橙皮糖苷(Qu3Neo)和槲皮素-3-O-阿拉伯糖-(1→2)-半乳糖苷（Qu3AraGal）。在荷花花粉中檢測到的3種山奈

6、酚苷僅出現(xiàn)在部分品種中，且含量也各不相同。香葉木素苷、異鼠李素苷存在于所有檢測品種中，其中香葉木素苷在花粉中含量較低。部分品種還檢測到了含量較低的丁香亭-3-O-葡萄糖苷(Sy3Glc)。
　　篩選了荷花茶用和花粉用優(yōu)良品種。供試樣品‘12B’、‘12F’和‘12E’的花瓣中，TA較高，花色較深，可能適宜直接以花蕾制茶?！桢彙ⅰS白蓮’、‘5A’和‘壽星桃’花瓣中，TF較高，均高于2500 mg/100g，但花色不深，適宜和

7、其它花茶搭配制作配方花茶?！t牡丹’、‘中日友誼蓮’、‘蜀紅蓮’三個品種花瓣中，TA含量低于‘12B’、‘12F’、‘12E’，TF含量低于‘舞妃蓮’，但是綜合考慮TA和TF，‘紅牡丹’、‘中日友誼蓮’、‘蜀紅蓮’評價最高，最適宜開發(fā)荷花茶產(chǎn)品。其次，根據(jù)檢測到的類黃酮種類對50個荷花花粉進行聚類，結(jié)果發(fā)現(xiàn)A組和B組品種中檢測到的類黃酮種類較多，由于‘西湖紅蓮’、‘友誼紅3號’、‘古代蓮’、‘緋云千葉’和‘伯里小姐’的TF較高，均超過了