黃連花薹成分分析和功能評價.pdf

1、黃連自古以來就被認為是名貴中藥材，具有清熱燥濕、瀉火解毒、抗炎抗病毒、降血糖、降血脂、保護胃腸道、抗腫瘤等功效。重慶石柱作為全國最大的黃連生產(chǎn)基地，年產(chǎn)量為1，200，000-1，500，000Kg。黃連移栽后第二年開始，每年春季開花，為使黃連豐產(chǎn)，第五年除需要留種的，其余皆摘除棄去。國內(nèi)外對黃連的研究已很詳盡，從種植到成分分析及藥理功效等方面的研究已有很多報道，但對其花的研究還未見報道。黃連產(chǎn)區(qū)每年產(chǎn)干花300，000Kg左右，通過初

2、步分析發(fā)現(xiàn)花具有與根莖相同的生物功能成分，如能加以開發(fā)利用，勢必會帶來良好的經(jīng)濟效益和社會效益。 本文從黃連的副產(chǎn)物研究出發(fā)，通過對其副產(chǎn)物的有效成分含量、氨基酸、礦質(zhì)元素含量進行測定比較，確定以花為最終研究對象。進而通過正交實驗，確定了一種不影響有效成分含量并能降低苦味的配方，并測定復(fù)配后常規(guī)營養(yǎng)物質(zhì)成分的含量。通過急性毒性實驗進行了初步安全性評價，并以小鼠排便試驗證實黃連花薹復(fù)配物具有潤腸通便的功能，通過對發(fā)熱大鼠的解熱作用

3、證明其具有清熱功能。具體試驗結(jié)果如下： (1)水作為溶劑提取黃連花薹中的總生物堿含量為1.31﹪，小檗堿含量為0.41﹪。須根中含量較高，總生物堿和小檗堿含量分別為6.28﹪和2.06﹪；葉中的總生物堿和小檗堿含量分別為1.86﹪和0.79﹪。 (2)黃連花薹中含有豐富的氨基酸，占干花質(zhì)量的17.53﹪，且必需氨基酸為總氨基酸含量的39.1﹪。葉中的氨基酸總量為12.18﹪，須根中的氨基酸含量很低，僅有5.63﹪。

4、 (3)黃連花薹中含有豐富的礦質(zhì)元素。K、Ca、Fe、Mg、Cu、Zn、Mn、Ni、的含量分別為2893、870.33、572.5、1137、16.33、208.67、11.67、0.013mg·Kg-1，Pb的含量為0.06mg·Kg-1，低于食品中鉛的限量標準。 (4)通過正交試驗，最后優(yōu)選配方為黃連花薹∶配料B∶配料C=5∶2∶0.5的質(zhì)量比組合，小檗堿和總生物堿的含量都最高，分別為0.51﹪和1.57﹪。 (5

5、)按照國標，測定了黃連花薹復(fù)配物的水分、水浸出物、灰分、總蛋白、可溶性總糖、粗纖維的含量。百分含量分別為6.22±0.21，31.6±0.34，6.72±0.17，26.64±0.35，3.53±0.12，和13.56±0.24。 (6)按照《保健食品檢驗與評價技術(shù)規(guī)范實施手冊》測定了黃連花薹的急性毒性，并采用寇氏法計算出黃連花薹的LD50為90.3g·Kg-1，，根據(jù)手冊中規(guī)定化合物毒性分級標準，認為黃連花薹安全無毒。