桑葚花色苷提取工藝的研究.pdf

1、桑葚中富含花色苷類色素，花色苷提取的工藝有多種，其中不同的理化條件處理對提取產(chǎn)物的影響較大。本文研究了超臨界CO2提取(SFE)與微波輔助提取(MAE)在提取桑葚花色苷的效果上的差異，目的是為選擇合適桑葚花色苷的提取工藝提供參考。
　　實驗結(jié)果表明，超臨界CO2法在花色苷提取率、抗氧化能力及穩(wěn)定性方面均優(yōu)于微波輔助提取法。
　　應用響應面法分析，得到微波輔助溶劑法、超臨界CO2法提取花色苷的工藝條件對花色苷粗提取的影響程度及

2、交互作用，通過優(yōu)化后的工藝提取花色苷，研究兩種工藝粗提物在提取率及抗氧化活性上差異:
　　微波輔助溶劑法，料液比＞功率＞時間＞乙醇濃度，優(yōu)化后的工藝參數(shù)為料液比1∶16，時間50s，功率為600W，乙醇濃度70％，花色苷提取率為81.5％，DPPH自由基清除率為76.70％。
　　超臨界CO2法，時間＞壓力＞溫度，優(yōu)化后的工藝參數(shù)為提取壓力31MPa，時間80min，提取溫度為40℃，花色苷提取率為83.10％，DPPH自由

3、基清除率為84.3％。
　　經(jīng)驗證實驗結(jié)果表明:兩種方法粗提物中花色苷含量、花色苷DPPH自由基清除率的驗證值與期望值差異很小，模型預測可靠。
　　本文還測定了兩種方法的粗體物的熱穩(wěn)定性和貯藏穩(wěn)定性，通過降解模型分析其花色苷穩(wěn)定性差異，結(jié)果表明:
　　(1)超臨界法提取的花色苷熱穩(wěn)定性最好，微波輔助法提取的花色苷次之，溶劑熱浸提法提取花色苷穩(wěn)定性最差;隨著糖濃度的增大，桑葚花色苷的熱穩(wěn)定性變差。
　　(2)光照、