發(fā)酵床養(yǎng)鴨對墊料衛(wèi)生狀況及肉鴨腸道微生物多樣性的影響.pdf

1、為了解決畜禽養(yǎng)殖業(yè)中日益嚴重的糞尿污染問題，目前我國很多省份都在推廣發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)。隨著發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)的推廣應(yīng)用，墊料在使用過程中的衛(wèi)生指標、微生物的變化以及對畜禽腸道菌群組成的影響受到越來越廣泛的關(guān)注。
　　本試驗研究了1個月和6個月發(fā)酵床表、底層墊料的含水量、pH、硝態(tài)氮含量、銨態(tài)氮含量、蛋白酶活性、纖維素酶活性、脲酶活性的變化;發(fā)酵床墊料和肉鴨肌肉中的亞硝酸鹽的變化;以及探究了發(fā)酵床墊料的微生物數(shù)量和多樣性的變化對肉鴨腸道微

2、生物的影響。結(jié)果表明:
　　1.發(fā)酵床養(yǎng)鴨墊料樣品的含水量約47％-49％。1月底層墊料含水量高于1月表層墊料，差異不顯著(P＞0.05)。6月底層墊料含水量高于6月表層墊料，差異不顯著（P＞0.05）。6月墊料的含水量高于1月墊料，差異不顯著(P＞0.05)。
　　2.發(fā)酵床養(yǎng)鴨墊料各樣品的pH為7.3-7.6，呈微堿性。相同使用時間的墊料隨深度的增加，pH差異不顯著(P＞0.05)。相同層次的墊料隨使用時間的增加，pH差

3、異不顯著(P＞0.05)。
　　3.相同使用時間的墊料隨深度的增加，脲酶活性、蛋白酶活性、纖維素酶活性降低(P＜0.05)。相同層次的墊料隨使用時間的增加，脲酶活性、蛋白酶活性、纖維素酶活性降低(P＜0.05)。
　　4.1月和6月發(fā)酵床養(yǎng)鴨墊料底層墊料的銨態(tài)氮含量、硝態(tài)氮均高于表層墊料，差異顯著(P＜0.05)。6月發(fā)酵床養(yǎng)鴨墊料的銨態(tài)氮含量、硝態(tài)氮高于1月發(fā)酵床墊料，差異顯著（P＜0.05）。
　　5.發(fā)酵床墊料和

4、肉鴨肌肉各樣本的亞硝酸鹽檢測結(jié)果均在國家標準的限量范圍之內(nèi)，均達到國家標準，符合食品安全的要求。相同使用時間、不同層次的發(fā)酵床養(yǎng)鴨墊料亞硝酸鹽含量差異不顯著(P＞0.05)。6月發(fā)酵床養(yǎng)鴨墊料的亞硝酸鹽含量高于1月發(fā)酵床墊料，差異顯著(P＜0.05)。生長于不同使用時間的發(fā)酵床上的肉鴨肌肉中的亞硝酸鹽含量均差異不顯著(P＞0.05)。
　　6.隨發(fā)酵床墊料深度的增加，細菌總量顯著減少，表層的細菌總量較底層的高;芽孢桿菌和腸球菌的數(shù)

5、量逐漸減少，大腸桿菌有減少的趨勢;而乳酸桿菌的數(shù)量逐漸增多。隨發(fā)酵床使用時間的增加，除大腸桿菌外，細菌總量、乳酸桿菌、芽孢桿菌和腸球菌的數(shù)量顯著減少?？傮w來看，墊料中的4中細菌中，芽孢桿菌的數(shù)量最多，其次是乳酸桿菌、大腸桿菌，而腸球菌的數(shù)量相對最少。
　　DGGE圖譜中，1個月、6個月發(fā)酵床表層墊料的平均條帶均多于底層;1個月墊料的平均條帶均多于6個月墊料。聚類圖可看出，1個月和6個月發(fā)酵床表、底層墊料的各樣品個體圖譜間相似性指數(shù)

6、在49％以上。PCA圖中，1個月和6個月的墊料聚集于不同區(qū)域，表明不同使用時間的墊料細菌組成差異較大;上層墊料與下層墊料無聚集在不同區(qū)域的趨勢，說明上下層墊料的細菌組成差異不明顯。
　　墊料的多樣性指數(shù)均具有統(tǒng)計學意義(P＜0.05)，表明發(fā)酵床墊料菌群多樣性存在顯著差異。相同使用時間的發(fā)酵床表層墊料的多樣性高于底層墊料;相同層次的1個月的發(fā)酵床墊料多樣性高于6個月的發(fā)酵床墊料。
　　7.回腸與盲腸中的大腸桿菌、乳酸桿菌、芽

7、孢桿菌、腸球菌的數(shù)量具有統(tǒng)計學意義(P＜0.05)，說明肉鴨不同腸段的細菌數(shù)量存在顯著差異。然而，相同腸段中的細菌數(shù)量無統(tǒng)計學意義（P＞0.05），說明相同腸段的細菌數(shù)量不存在顯著差異。乳酸桿菌的數(shù)量在肉鴨回、盲腸中最多。相比回腸，盲腸的細菌數(shù)量較多。
　　DGGE圖可看出，盲腸的條帶數(shù)較回腸豐富。聚類圖看出，不同使用時間發(fā)酵床上生長的肉鴨回腸、盲腸樣本DGGE圖譜間相似性指數(shù)在50％以上，尤其是回腸樣本的相似性更高。PCA圖譜顯