稻米中直鏈淀粉和蛋白質(zhì)含量的近紅外透射光譜預測研究.pdf

1、近紅外透射光譜技術可以簡單、快速而準確地預測水稻中直鏈淀粉和蛋白質(zhì)含量,對水稻品質(zhì)分析具有重要意義.育種者可根據(jù)直鏈淀粉和蛋白質(zhì)數(shù)據(jù)進行水稻育種,而稻米加工企業(yè)可進行品質(zhì)管理、品質(zhì)分析和大米貿(mào)易檢測.該研究旨在建立水稻中的直鏈淀粉、蛋白質(zhì)含量的近紅外透射光譜分析定標方程,除獲得單粒水稻直鏈淀粉和蛋白質(zhì)幾個定標方程外,還獲得批量水稻直鏈淀粉和蛋白質(zhì)的定標方程經(jīng)檢驗證明它們都具有良好的預測性能.通過對直鏈淀粉和蛋白質(zhì)各自進行NITS優(yōu)化設置

2、,該研究得出各自的光譜數(shù)學處理方法.是由于稻谷樣品具有厚硬種殼,又有非常多的品種類型、粒度、種皮性質(zhì)、內(nèi)在籽粒狀態(tài)等的差別,應用NITS方法對稻谷、糙米和精米樣品進行分析時,該研究分別對各種類型樣品建立起相應的定標方程.在用近紅外預測直鏈淀粉前,該實驗確定了一種新的直鏈淀粉測定方法,就是用流動注射儀來測定水稻中直鏈淀粉含量,經(jīng)過驗證說明這種方法與國標碘蘭法測定結果基本一致,并且這種方法可以減少由于移液帶來的誤差.在用凱氏定氮儀測試稻米中

3、蛋白質(zhì)含量前,該實驗用標準物質(zhì)硫酸銨做回收實驗,以此確定儀器的穩(wěn)定性.在對批量糙米和精米直鏈淀粉、蛋白質(zhì)含量進行定標后,該研究應用多個水稻樣品檢驗了直鏈淀粉、蛋白質(zhì)含量近紅外預測方程,檢驗結果與同類研究相比較基本一致,說明該研究的定標基本取得成功.該研究結果還說明,近紅外預測糙米蛋白質(zhì)含量的效果明顯好于預測直鏈淀粉含量的效果.糙米直鏈淀粉含量的預測方程比精米直鏈淀粉含量的預測方程預測效果差,后者主要是由于濕化學法測定直鏈淀粉時是用精米粉