英漢烹飪詞匯對比研究.pdf

1、本論文對英漢烹飪詞匯進(jìn)行了對比分析。無論在東方還是西方，食物是人們生活中不可缺少的，因此食物的制作方法也成了滿足人們基本需求的必要手段。本論文在語義場理論的框架下用成分分析法對英漢烹飪詞匯進(jìn)行了描繪和對比分析。按照語義場理論，詞義只有在與它有關(guān)聯(lián)的詞義比較中才能確定。因此，語義場理論有助于人們準(zhǔn)確地界定詞義而且也為不同語言之間的對比提供了一個框架。成分分析法是把詞義分解成語義成分，從而幫助人們理解詞義和記憶詞匯。 本論文從詞化程

2、度和語義場兩個方面對英漢烹飪詞匯進(jìn)行了對比。通過分析發(fā)現(xiàn)，在烹飪語義場內(nèi)漢語的詞化程度要高于英語。本文從地理環(huán)境，歷史發(fā)展和烹飪文化方面探討了形成這種差異的原因。通過對語義場對比分析發(fā)現(xiàn)，兩個語義場在結(jié)構(gòu)上是不同的。通過成分分析，本文發(fā)現(xiàn)所有的烹飪詞匯都可以用傳熱介質(zhì)，加熱時間的長短，加熱的程度和材料四個語義成分進(jìn)行描述。但英漢烹飪詞匯在對這些語義成分的運用情況上是不同的。英語烹飪詞匯更多地用傳熱介質(zhì)以及烹飪時所用的工具種類進(jìn)行描述，而