簡介：食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān)1學校食品衛(wèi)生安全教育材料學校食品衛(wèi)生安全教育材料一、學生個人飲食衛(wèi)生要求1、講究個人衛(wèi)生，養(yǎng)成飯前便后洗手的良好習慣。2、不用不潔容器盛裝食品，自己用過的餐具要洗凈消毒，不亂扔垃圾，防止蚊蠅孳生。3、購買食物時，注意食品包裝有無生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期，是否超過保質(zhì)期，食品原料、營養(yǎng)成分是否標明，不買“三無”產(chǎn)品。4、打開包裝食品時要檢查食品是否具有它應有的感官性狀。不能食用腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物的食品。若食品發(fā)粘，有異味，飲料有異常沉淀物等均不能食用。5、不到校園周邊無證攤販處購買食品，不飲生水，少喝冷飲，少吃冰凍食品。6、多吃新鮮水果、疏菜、含蛋白質(zhì)高的食物，少吃油炸食品。7、保持室內(nèi)清潔、通風。二、常見食物中毒的預防（一）細菌性食物中毒的預防預防細菌性食物中毒，應從防止食品受細菌污染、控制細菌繁殖和殺滅病原菌三方面采取措施1、避免污染。即避免熟食品受到各種致病菌的污染。如避免生食品與熟食品接觸、經(jīng)常性洗手、接觸直接入口食品應消毒手部、保持食品加工操作場所清潔、避免昆蟲和鼠類等動物接觸食品。食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān)3使用；有腌制肉制品時，所使用的亞硝酸鹽不得超過食品添加劑使用衛(wèi)生標準（GB2760）的限量規(guī)定。

簡介：食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān)1食管癌放射治療臨床路徑食管癌放射治療臨床路徑（20122012年版）年版）一、食管癌放射治療臨床路徑標準住院流程（一）適用對象。（一）適用對象。1第一診斷為食管癌（ICD10C15伴Z510，Z510伴Z85001）。2不適合手術(shù)治療或患者不愿接受手術(shù)治療的IIII期病例。3不可切除的T4期腫瘤。4需要術(shù)前術(shù)后放射治療。5姑息性放療。（二）診斷依據(jù)。（二）診斷依據(jù)。根據(jù)臨床診療指南胸外科分冊（中華醫(yī)學會編著，人民衛(wèi)生出版社）等。1臨床癥狀進食哽咽、異物感；進行性吞咽困難；逐漸消瘦、脫水、乏力。2輔助檢查食管造影、內(nèi)窺鏡檢查、頸胸腹CT或胸部CT并頸部及腹部B超。3病理學診斷明確（組織病理學、細胞病理學）。（三）放射治療方案的選擇。（三）放射治療方案的選擇。食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān)3（2）感染性疾病篩查、肝功能、腎功能；（3）食管造影；（4）胸部增強CT掃描。2根據(jù)患者情況，可選檢查項目（1）心電圖、肺功能、超聲心動圖；（2）凝血功能、腫瘤標志物；（3）食管腔內(nèi)超聲檢查；（4）顱腦MRI檢查；（5）全身骨顯像。（七）放射治療方案。（七）放射治療方案。1靶區(qū)的確定CT掃描、吞鋇造影、食管內(nèi)超聲檢查，均可以為靶體積及其邊界的確定提供參考。2放射治療計劃推薦使用CT模擬定位和三維計劃系統(tǒng)，應該使用靜脈或口服對比劑以增進顯像。3放射治療劑量術(shù)前放療，總劑量40GY、常規(guī)分割；同期放化療，總劑量50460GY、常規(guī)分割；單純放療劑量6064GY、常規(guī)分割。4臟器保護為了減少術(shù)后肺并發(fā)癥（比如有癥狀的肺炎），術(shù)前放療推薦的劑量限制是全肺V2020并且V1040。根治性放射治療推薦的劑量限制是全肺V2037。一般情況下，肝臟應保證60體積受照低于30GY，腎臟單側(cè)應保證23體積受照低于20GY，脊髓劑量

簡介：食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān)1醫(yī)院職工食堂衛(wèi)生管理制度醫(yī)院職工食堂衛(wèi)生管理制度為保證食品衛(wèi)生，保障全體員工的身體健康，給就餐者提供一個清潔、衛(wèi)生、舒適的就餐環(huán)境，根據(jù)食品衛(wèi)生法有關(guān)規(guī)定，特制定衛(wèi)生管理制度如下1、貫徹執(zhí)行“食品衛(wèi)生法”，實行衛(wèi)生五四制。2、餐廳及廚房內(nèi)保持空氣清新無異味、地面、門窗、墻面、排風扇、照明燈具、吊扇潔凈，無灰塵及蜘蛛網(wǎng)。室內(nèi)無蠅、無鼠、泔水桶潔凈并加蓋。3、桌椅、物品、設備潔凈、無污垢及油膩、定位放置。4、生熟食品及刀、案、容器分開，放入冰箱的熟食品蓋好，無交叉污染。5、各種蔬菜等食品必須清洗干凈，先洗后切，防止食物營養(yǎng)成分流失，餐具每天必須進行高溫滅菌消毒。6、食堂工作人員要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，做到“四勤”勤洗澡、勤換衣服、勤理發(fā)、勤剪指甲。工作時衣帽整潔，定期健康查體，無傳染性疾病，不穿工作服上廁所。7、食堂工作人員分發(fā)食品前要洗手，一律使用食品夾，開飯時要戴口罩，上班不吸煙，不隨地吐痰，不面對食品咳嗽、打噴嚏。8、不供應變質(zhì)、不潔食品。無食物中毒發(fā)生。9、經(jīng)常保持室內(nèi)外清潔衛(wèi)生，每日一小掃，每周一大掃。抹布、墩布洗凈、定位懸掛，無異味。食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān)3冰箱化霜、消毒制度冰箱化霜、消毒制度1、冰箱衛(wèi)生、消毒、化霜有專人管理操作；2、專管人員每日須查看冰箱運轉(zhuǎn)情況及溫度是否正常并及時做好記錄；3、半月進行化霜、清洗、消毒一次，消毒操作程序如下⑴進行徹底化霜，清除冰霜；⑵用洗潔精將冰箱內(nèi)外徹底擦拭，清除污垢；⑶再用清水擦洗干凈；⑷最后用1含氯消毒液擦洗一次。

簡介：食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān)1太和鎮(zhèn)新城幼兒園太和鎮(zhèn)新城幼兒園食堂從業(yè)人員培訓食堂從業(yè)人員培訓一、從業(yè)人員的健康管理和衛(wèi)生知識一、從業(yè)人員的健康管理和衛(wèi)生知識1、穿戴清潔的工作服、工作帽，頭發(fā)不得外露。2、操作時手部應保持清潔，操作前手部應洗凈。操作直接入口食品時手部應消毒。3、操作直接入口食品從業(yè)人員有下列情況時應洗手開始工作前；上廁所大小便后；處理生食物后；處理弄污的設備或飲食用具后；擤鼻子后；處理動物或廢物后；從事其他可能會污染雙手的活動后。4個人衛(wèi)生“四勤”勤洗手剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服被褥、勤換工作服；“四不”不留長指甲、不涂指甲油、不戴戒指、不吸煙。二、環(huán)境衛(wèi)生要求二、環(huán)境衛(wèi)生要求1、每天供餐結(jié)束后應及時打掃地面、臺面，不留死角。有條件的做到專人打掃。2、在產(chǎn)生蒸汽的房間，要有良好的排風裝置并正常使用，防止墻壁、屋頂發(fā)霉、脫落、滴水造成食品污染。3、廚房內(nèi)產(chǎn)生的廢料、廢棄物或餐具中殘留的食品等各種垃圾應存放在帶蓋的垃圾桶內(nèi)，并及時清理。三、采購要求三、采購要求1、食堂采購食品原料時，應到大型農(nóng)貿(mào)市場等規(guī)范場所進行采購。2、要進行索證索取供貨商及生產(chǎn)廠家食品衛(wèi)生許可證、散裝食品檢驗合格證明、肉類產(chǎn)品獸醫(yī)檢驗檢疫合格證明、豆制品送貨單、蔬菜農(nóng)藥殘留檢測報告等有關(guān)證明。3、采購食品原料時盡量索取購貨憑證，做好采購記錄，以備一旦發(fā)生食源性疾患調(diào)查和索賠之需。購貨憑證包括發(fā)票、收據(jù)或者其它憑證。4、采購時進行相應的感官檢驗定型包裝查看標識是否完整；蔬菜、肉類等是否腐敗變質(zhì)等。采購時還要做到定量采購遵循用多少，采購多少的原則，保證食品的新鮮和衛(wèi)生。四、食品儲存要求四、食品儲存要求食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān)33、需要熟制加工的食品應當燒熟煮透，其加工時食品中心溫度應不低于70度。4、加工后的成品應與半成品、原料分開存放。5、需要冷藏的熟制品應盡快冷卻后再冷藏。七、備餐及供餐衛(wèi)生要求七、備餐及供餐衛(wèi)生要求1、烹調(diào)好的食品應當在備餐間存放。烹調(diào)后至食用超過2小時的，應當在低于250C的條件下存放。分餐應當在備餐間內(nèi)進行，禁止在用餐場地、教室等場地分餐。2、供應后剩余的食品必須冷藏，冷藏時間不得超過24小時。隔夜、隔餐的食品在確認沒有變質(zhì)的情況下，必須經(jīng)高溫徹底加熱后方可供應食用。八、留樣八、留樣當日供應的各種菜肴（包括含餡的面制品）應當分別在冰箱內(nèi)留樣48小時，每種菜肴留樣量為100200克，并做好留樣記錄。九、餐具、用具清洗、消毒九、餐具、用具清洗、消毒1、餐具、用具使用前必須洗凈、消毒、定位存放、保持清潔。嚴格執(zhí)行一洗、二清、三消毒、四保潔制度。未經(jīng)消毒的餐具、用具不得使用。2、清洗餐具、用具必須在專用水池內(nèi)進行。煮沸蒸汽消毒、應保持溫度100℃作用10分鐘煮沸消毒時餐具、用具必須全部浸沒在沸水中。3、存放餐用具應使用密封的保潔柜，保潔柜用前應消毒。4、已消毒的餐用具和未消毒的餐用具要分開存放。十、餐具、工用具保潔十、餐具、工用具保潔餐具、用具清洗、消毒后必須儲存在專用的密閉保潔柜中備用，保潔柜應定期清洗，保持潔凈，并有明顯標記。保潔柜內(nèi)不得置放其他雜物或私人物品。十一、應急措施十一、應急措施幼兒園在食品加工、供應過程中或用餐者在用餐時發(fā)現(xiàn)食品感官性狀異?；蛴凶冑|(zhì)可疑時，經(jīng)確認后，應立即撤收處理該批全部食品。幼兒園發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故時，應立即停止食品加工、供應活動，并向所在地人民政府、教育行政部門、衛(wèi)生行政部門報告；協(xié)助衛(wèi)生機構(gòu)救治病人；保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工

簡介：食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān)1食堂預防食物中毒制度食堂預防食物中毒制度一、食物中毒應以預防為主，為防止食物中毒現(xiàn)象發(fā)生必須在食物加工制作的各個環(huán)節(jié)以及成品半成品的采購進貨、驗貨保管等環(huán)節(jié)中嚴格把關(guān)，嚴格按照“食品衛(wèi)生法”的要求進行運作。1、不采購無照業(yè)主的食品，不采購過期、腐爛、變質(zhì)的食品，嚴格控制進貨渠道，把好源頭第一關(guān)。2、嚴格執(zhí)行三級驗貨制度廚師長、庫管員，菜肴領班三人一同驗貨，按照不同貨物的要求，逐一檢驗數(shù)量、質(zhì)量，不符合要求的食品堅決不入庫，把好源頭第二關(guān)。3、蔬菜在揀擇過程中腐爛、變質(zhì)的堅決不予采用。肉食在加工前洗滌干凈再進行切配；海貨制作前充分用清水沖洗、洗滌干凈（葷、蔬、海貨清洗水池不得混用）。切配人員嚴格按照“食品衛(wèi)生法”的要求，生、熟案板分開，刀具分開。4、進入冰箱（柜）的食品要分類別整齊存放，生熟分開，做到用舊存新，每周清理冰箱（柜）一次。5、庫房要盡量減少庫存量，用陳存新，經(jīng)常檢查庫存物品的質(zhì)量有無霉變、鼠害物品。食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān)3證。3、采購蔬菜、大米、食油、乳制品、調(diào)料等食品應向供方索取本批次的衛(wèi)生檢驗合格證或檢驗單。4、采購定型包裝食品，商標上應有品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容。5、食品采購入庫前由庫管人員進行驗收，合格入庫儲存，并做到每日記錄，不合格商品堅決退回。食堂倉庫衛(wèi)生管理制度食堂倉庫衛(wèi)生管理制度1食品入庫要驗收、登記，對各類食品用標簽標明數(shù)量和保質(zhì)期限。2盛放待加工食品和直接入口食品的工具、容器要嚴格分開。3庫內(nèi)存放食品應定期進行衛(wèi)生質(zhì)量的檢查，發(fā)現(xiàn)有變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品應及時處理。4出庫時根據(jù)產(chǎn)品保質(zhì)期限嚴格遵守先進先出，后進后出的原則。

簡介：食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān)1學校食堂及食品衛(wèi)生管理制度學校食堂及食品衛(wèi)生管理制度一、一、食堂衛(wèi)生管理制度食堂衛(wèi)生管理制度（一）學校要建立校長負責制，配備專職或兼職的食品衛(wèi)生管理人員，同時建立健全食品安全管理制度、食品衛(wèi)生管理制度及崗位責任制；強化安全防范措施，嚴禁非食堂工作人員隨意進入學校食堂的食品加工間及食品原料存放間，防止投毒事件的發(fā)生。（二）學校食堂必須依法取得衛(wèi)生許可證后方可從事食堂經(jīng)營活動，并且在衛(wèi)生許可證有效期滿30日前到發(fā)證機關(guān)申請辦理復驗手續(xù)。（三）食堂從業(yè)人員每年必須進行健康檢查，新參加工作和臨時參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員都必須進行健康檢查，取得健康培訓合格證明后方可參加工作。工作期間應穿戴清潔的工作衣帽，養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣。（四）食堂應當保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅等有害昆蟲孳生的條件。（五）嚴格把好食品采購關(guān)。嚴格進貨渠道，建立進貨索證登記制度，并設置檔案；食品采購的場所應相對固定，以保證所采購食品的質(zhì)量；禁止采購過期變質(zhì)等不符合衛(wèi)生要求的食品。（六）嚴把供餐衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)。食堂炊事員必須采用新鮮潔凈的原料制作食品，不得加工或使用腐敗變質(zhì)或感官性狀異常的食品及其原料；加工食品必須做到燒熟煮透，需要熟制加工的大塊食品，其中心溫度不低于70℃；加工后的熟制品應當與食品原料或半成品分開存放，防止交叉食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān)3（五）貯存的熟食品在食用前必須再次徹底加熱，加熱時應使食品所有部位的溫度都達到70℃以上。（六）避免生食品與熟食品的接觸，用于處理生、熟食品的刀具、案板等也要分開。（七）加工制作食品前和每次間歇后，必須把手洗凈。（八）保持加工操作間的清潔，所有用來制備食品的用具表面必須保持絕對干凈，抹布應每天更換，并在下次使用前煮沸消毒。（九）食品倉庫實行專用并設有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風的設施及措施，并運轉(zhuǎn)正常；避免昆蟲、鼠類和其他動物接觸食品。三、學校食品倉庫衛(wèi)生管理制度三、學校食品倉庫衛(wèi)生管理制度（一）食品倉庫實行專用，并設有防鼠、放蠅、防潮、防霉、通風的設施及措施，并運轉(zhuǎn)正常。（二）食品應分類分架、隔墻離地存放，各類食品有明顯標志，有異味或易吸潮的食品應密封保存或分庫存放，易腐敗食品要及時冷藏、冷凍保存。（三）建立倉庫進出庫專人驗收登記制度，做到勤進勤出、先進先出，定期清倉檢查，防止食品過期、變質(zhì)、霉變、生蟲，及時清理不符合衛(wèi)生要求的食品。（四）食品成品、半成品及食品原料應分開存放，食品不得與藥品、雜品等物品混放。（五）食品倉庫應經(jīng)常開窗通風，定期清掃，保持干燥和整潔。

簡介：食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān)1飲食衛(wèi)生安全教育教案飲食衛(wèi)生安全教育教案教學目標教學目標1、使學生認識飲食衛(wèi)生安全的重要性；2、對學生進行飲食衛(wèi)生方面的知識教育；3、培養(yǎng)學生良好的飲食衛(wèi)生習慣。教學重難點教學重難點1、讓學生了解良好飲食衛(wèi)生習慣的意義。2、讓學生養(yǎng)成并堅持不挑食、注重營養(yǎng)搭配的良好的飲食衛(wèi)生習慣。教學方法教學方法舉例、實際材料，來打動學生行為。達到個人飲食衛(wèi)生安全教育。教學安排教學安排2課時教學過程教學過程一、談話導入一、談話導入有的同學長得高高大大，十分健壯，而有的同學長得瘦瘦小小，經(jīng)常生病。這是為什么呢俗話說“病從口入”，許多疾病都與我們的不良飲食習慣有關(guān)。（聯(lián)系生活實際，列舉出學生中存在的不科學飲食的現(xiàn)象。）飲食是一門很有講究的學問，你們想知道里面的知識嗎下面就讓我們一起在這節(jié)課中共同研究它吧。（出示課題）學生討論交流。二、對學生進行飲食常規(guī)教育二、對學生進行飲食常規(guī)教育1、什么時候吃早餐、午餐、晚餐好學生回答教師提問師這就是要求同學們一日三餐要定時定量。（并解釋“定時定量”的含義）2問答題（多媒體顯示）1）“早上時間太緊張，可以不吃早餐。”對嗎為什么學生分組討論。師小結(jié)經(jīng)過一夜的消化，早上起來肚子已空空的，如果不吃早餐，挨餓上課。而上午課時多，活動多，體力消耗大，熱量一下子供應不上，就會頭暈眼花。長期如此會引起貧血等疾病，所以早餐不但要吃，還要吃的好，要吃有豐富蛋白質(zhì)的食物，比如牛奶加面包或者雞蛋更好。2）“一日三餐哪一餐最主要為什么”學生分組討論。師上午體內(nèi)的熱量消耗大，需要得到補充，而且還要為下午的學習活動做準備，所以午餐要吃飽。而晚餐吃得太多，會引響睡眠。所以不要吃得太飽。但如果晚上有很多事情要做，要幫媽媽洗碗掃地，還要學習，那晚餐要吃得較好。三、對學生進行飲食衛(wèi)生方面的知識教育三、對學生進行飲食衛(wèi)生方面的知識教育師在日常生活中，人們常有一些不衛(wèi)生的飲食習慣和行為，但很多人對此尚未重視起來，這對身體健康十分不利?！安目谌搿边@句話講的就是這個道理，要注意1、養(yǎng)成吃東西以前洗手的習慣。人的雙手每天干這干那，接觸各種各樣的食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān)3物經(jīng)高溫煮過后再吃，以為這樣就可以徹底消滅細菌。醫(yī)學實驗證明，細菌在進入人體之前分泌的毒素，是非常耐高溫的，不易被破壞分解。因此，這種用加熱方法處理剩余食物的方法是不可取的。8、把水果爛掉的部分剜掉再吃有些人吃水果時，習慣把水果爛掉的部分削了再吃，以為這樣就比較衛(wèi)生了。然而，微生物學專家認為即使把水果上面已爛掉的部分削去，剩余的部分也已通過果汁傳入了細菌的代謝物，甚至還有微生物開始繁殖，其中的霉菌可導致人體細胞突變而致癌。因此，水果只要是已經(jīng)爛了一部分，就不宜吃了，還是扔掉為好。9、飲食衛(wèi)生安全教育，飯前、便后要洗手。10、不購買三無食品飲品（無產(chǎn)地、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期）。生分組討論通過學習自己對飲食上有什么計劃對于飲食安全應如何對父母進行安全教育課堂小結(jié)課堂小結(jié)生命是美好的，生活是多姿多彩的，而要擁有這一切的前提是安全。所以我們一定要時刻加強食品安全意識，努力增強自我防范能力，作到警鐘長鳴同學們，生命是我們自己的，健康是我們自己的，我們一定要珍惜生命，維護健康用我們所學到的知識為我們周圍的人們服務。

簡介：食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān)1食堂衛(wèi)生檢查標準1環(huán)境衛(wèi)生環(huán)境衛(wèi)生（1）食堂區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生（包括食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生），責任要落實到人，做到“門窗玻璃明，活完地面凈”，桌子一日三擦，地面一日三刷，每周一次大掃除。（2）食堂內(nèi)外要有防鼠防蠅措施，經(jīng)常地、有計劃地消滅蟑螂。（3）各種炊事機械要有專人負責、專人保養(yǎng)，使用后要徹底打掃干凈，用專用蓋布蓋好。冰箱內(nèi)無血水，東西要碼放有序，并定期除霜。（4）廚房應有良好的供水系統(tǒng)與排水系統(tǒng)，尤以排水系統(tǒng)最重要，用過的污水，必須迅速排除。（5）工作廚臺及櫥柜以鋁質(zhì)或不銹鋼材質(zhì)為佳，木質(zhì)者容易孳生繁殖蟑螂。（6）工作廚臺及櫥箱下及廚房死角，應特別注意清掃，以防碎肉、菜屑遺留腐爛。（7）應裝置抽油煙機，并定時清理油垢。（8）地面、天花板、墻壁、門窗應堅固美觀，所有孔洞縫隙應予填實密封，并保持整潔，以免蟑螂、老鼠躲藏或出入。（9）應備置密蓋污物桶、泔水桶，泔水最好當夜倒掉，不在廚房內(nèi)隔夜。萬一需要隔夜清除，則應用桶蓋隔離，泔水桶四周應經(jīng)常保持干凈。（10）廚房清潔掃除工作，每日要做到數(shù)次，清潔完畢，清掃用具應集中放置。殺菌劑和洗滌劑不得與殺蟲劑等放在一起，有毒的物質(zhì)要標明，放在固定場所及指定專人管理。2食品和炊具衛(wèi)生食品和炊具衛(wèi)生（1）嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，生熟、半成品分開存放。冷葷間做到“五專”，任何人不得隨便進入。（2）不買、不做、不賣、不吃腐爛變質(zhì)和過期食品，隔頓剩菜剩飯必須熱透。從食品采購、保管，都要嚴格把關(guān)，杜絕食物中毒。（3）各種炊事用具要有固定的位置，碼放整齊有序。（4）食物應在工作臺上料理操作，并將生熟食物分開處理。刀和砧板工具及抹布等，必須保持整潔。（5）食物應保持新鮮、清潔、衛(wèi)生，并于洗清后，分類以塑膠袋包緊，或裝在有蓋容器內(nèi)，分別儲放于冰柜內(nèi)，不得將食物暴露在生活常溫太久。魚肉類取用處理要迅速，以免反復解凍而影響鮮度。（6）凡易腐敗的飲食物品，應貯藏在攝氏零度以下的冷藏容器內(nèi)，熟的與生的食物分開貯放，防止食物氣味在冰箱內(nèi)擴散及吸收箱內(nèi)氣味，并備脫臭或燃燒過的木炭放入冰箱，以吸凈臭味。（7）調(diào)味品應以適當容器裝盛，使用后隨即加蓋，所有器皿及菜肴，均不得與地面接觸。食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān)1（4）衛(wèi)生許可證、健康證、身份證齊全，自覺接受有關(guān)部門、公司領導、辦公室的領導和監(jiān)督。

簡介：食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān)1食堂從業(yè)人員個人衛(wèi)生要求食堂從業(yè)人員個人衛(wèi)生要求“四勤”“四勤”1、勤洗手、剪指甲勤洗手、剪指甲。2、勤洗澡、理勤洗澡、理發(fā)。3、勤洗衣服、被褥勤洗衣服、被褥。4、勤換衣服和工作服。、勤換衣服和工作服?！八牟弧薄八牟弧?、不留長指甲、戴手飾、涂指甲油不留長指甲、戴手飾、涂指甲油2、不留長發(fā)、蓄胡須；、不留長發(fā)、蓄胡須；3、不在操作時吸煙、不在操作時吸煙4、不隨地吐痰，亂扔廢物。、不隨地吐痰，亂扔廢物。食堂環(huán)境衛(wèi)生要做到“四定”食堂環(huán)境衛(wèi)生要做到“四定”1、定人、定人2、定物、定物3、定時間、定時間4、定質(zhì)量、定質(zhì)量食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān)2食堂從業(yè)人員“四勤”食堂從業(yè)人員“四勤”、“四不”檢查記錄“四不”檢查記錄檢查時間檢查情況檢查人

簡介：食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān)1食品衛(wèi)生監(jiān)督程序（衛(wèi)生部令第食品衛(wèi)生監(jiān)督程序（衛(wèi)生部令第5050號）【廢止】號）【廢止】【章名】第一章總則第一條為規(guī)范食品衛(wèi)生監(jiān)督行為，保障和監(jiān)督衛(wèi)生行政部門有效實施食品衛(wèi)生監(jiān)督管理，維護公民、法人和其【發(fā)布單位】衛(wèi)生部【發(fā)布文號】衛(wèi)生部令第50號【發(fā)布日期】19970315【生效日期】19970601【效力】廢止【備注】依據(jù)中華人民共和國衛(wèi)生部令第78號WWWMOHPUBLICFILESBUSINESSHTMLFILESMOHZCFGSS672920110150279HTM【章名】第一章總則第一條為規(guī)范食品衛(wèi)生監(jiān)督行為，保障和監(jiān)督衛(wèi)生行政部門有效實施食品衛(wèi)生監(jiān)督管理，維護公民、法人和其他組織的合法權(quán)益，依據(jù)中華人民共和國食品衛(wèi)生法食品衛(wèi)生法（以下簡稱食品衛(wèi)生法），制定本程序。第二條衛(wèi)生行政部門行使食品衛(wèi)生監(jiān)督職責時，必須遵守本程序。鐵道、交通行政主管部門設立的食品衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)，行使國務院衛(wèi)生行政部門會同國務院有關(guān)部門規(guī)定的食品衛(wèi)生監(jiān)督職責時，依照本程序執(zhí)行，但法律、法規(guī)另有規(guī)定的除外。進口食品的口岸衛(wèi)生監(jiān)督程序由衛(wèi)生部另行規(guī)定。第三條衛(wèi)生行政部門行使食品衛(wèi)生監(jiān)督職責，應遵循合法、公正、高效、公開的原則。第四條上級衛(wèi)生行政部門對下級衛(wèi)生行政部門的食品衛(wèi)生監(jiān)督工作實行監(jiān)督檢查，并有權(quán)糾正下級衛(wèi)生行政部門在行使食品衛(wèi)生監(jiān)督職責時的不當行為?！菊旅康诙鹿茌犑程蔑?zhí)眯l(wèi)生相關(guān)3（三）本轄區(qū)內(nèi)重大、復雜案件的查處；（四）衛(wèi)生部指定或移交的食品衛(wèi)生監(jiān)督事項；（五）法律、法規(guī)、規(guī)章直接授權(quán)省級衛(wèi)生行政部門行使的食品衛(wèi)生監(jiān)督職責。第八條上級衛(wèi)生行政部門認為必要時，有權(quán)管轄下級衛(wèi)生行政部門管轄的食品生產(chǎn)經(jīng)營活動、食品生產(chǎn)經(jīng)營者以及違法案件，也可以把自己管轄的食品生產(chǎn)經(jīng)營活動、食品生產(chǎn)經(jīng)營者以及違法案件移交下級衛(wèi)生行政部門管轄。各級衛(wèi)生行政部門有權(quán)在本級行政管轄區(qū)內(nèi)開展食品抽樣檢測活動。第九條下級衛(wèi)生行政部門對自己管轄的食品生產(chǎn)經(jīng)營活動、食品生產(chǎn)經(jīng)營者以及違法案件，認為需要由上級衛(wèi)生行政部門管轄的，可以報請上級衛(wèi)生行政部門決定。上級衛(wèi)生行政部門應在接到請示之日起七日內(nèi)作出決定。第十條縣級以上地方衛(wèi)生行政部門履行食品衛(wèi)生監(jiān)督職責時，發(fā)現(xiàn)不屬于自己管轄的，應當及時移送有管轄權(quán)的衛(wèi)生行政部門。被移送的衛(wèi)生行政部門應將移送案件的處理情況及時反饋給移送案件的衛(wèi)生行政部門。第十一條衛(wèi)生行政部門因管轄權(quán)發(fā)生爭議的，爭議雙方應當在爭議發(fā)生之日起十五日內(nèi)協(xié)商解決；不能協(xié)商解決的，報請共同的上一級衛(wèi)生行政部門指定。上級衛(wèi)生行政部門應當在接到請示后十五日內(nèi)作出指定管轄的決定?！菊旅康谌略S可

簡介：食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān)1食品衛(wèi)生學重點名詞解釋名詞解釋食品衛(wèi)生學食品衛(wèi)生學研究食品中可能存在的、威脅人體健康的有害因素及其預防措研究食品中可能存在的、威脅人體健康的有害因素及其預防措施，提高食品衛(wèi)生質(zhì)量，保護消費者安全的一門科學；研究食品中含有的或混施，提高食品衛(wèi)生質(zhì)量，保護消費者安全的一門科學；研究食品中含有的或混入食物中的各種有害因素對人體健康安全的危害及其預防措施。入食物中的各種有害因素對人體健康安全的危害及其預防措施。每日允許攝入量每日允許攝入量ADIADI，是指人類終生每日攝入該化學物，對人體健康沒有任何，是指人類終生每日攝入該化學物，對人體健康沒有任何已知不良效應的劑量。已知不良效應的劑量。K值（魚類食品腐?。┲担~類食品腐?。~肉魚肉ATPATP依次分解為依次分解為ADPADP、AMPAMP、IMPIMP、HXRHXR（肌苷）、（肌苷）、HXHX（次黃嘌呤），其中低級分解產(chǎn)物（次黃嘌呤），其中低級分解產(chǎn)物HXRHXR肌苷肌苷和HXHX次黃嘌呤次黃嘌呤與魚體與魚體ATPATP及其系列分解產(chǎn)物的比值（百分數(shù)）稱為其系列分解產(chǎn)物的比值（百分數(shù)）稱為K值。值。食物中毒食物中毒指攝入了含有生物性、化學性有毒有害物質(zhì)的食品或把有毒有害物指攝入了含有生物性、化學性有毒有害物質(zhì)的食品或把有毒有害物質(zhì)當作食品攝入后所出現(xiàn)的非傳染性急性、亞急性疾病。質(zhì)當作食品攝入后所出現(xiàn)的非傳染性急性、亞急性疾病。細菌總數(shù)細菌總數(shù)食品的細菌總數(shù)指在被檢樣品的單位重量（食品的細菌總數(shù)指在被檢樣品的單位重量（G）、容積（）、容積（MLML）或表面）或表面積（積（CM2CM2）內(nèi)）內(nèi)所含的細菌數(shù)。表現(xiàn)方式一種是在嚴格規(guī)定的條件下，樣品所含的細菌數(shù)。表現(xiàn)方式一種是在嚴格規(guī)定的條件下，樣品用培養(yǎng)皿培養(yǎng)，使適應培養(yǎng)條件的每個活菌必須而且只能生成一個肉眼可見的用培養(yǎng)皿培養(yǎng)，使適應培養(yǎng)條件的每個活菌必須而且只能生成一個肉眼可見的菌落，結(jié)果稱為食品的細菌總數(shù)；一種是將樣品處理后，圖片染色鏡檢計數(shù)，菌落，結(jié)果稱為食品的細菌總數(shù)；一種是將樣品處理后，圖片染色鏡檢計數(shù)，所得結(jié)果稱為食品的細菌總數(shù)。所得結(jié)果稱為食品的細菌總數(shù)。菌落總數(shù)菌落總數(shù)一定數(shù)量或面積的食品樣品，在一定條件下進行細菌培養(yǎng)，使每一一定數(shù)量或面積的食品樣品，在一定條件下進行細菌培養(yǎng)，使每一個活菌只能形成一個肉眼可見的菌落，然后進行菌落計數(shù)所得的菌落數(shù)量。通個活菌只能形成一個肉眼可見的菌落，然后進行菌落計數(shù)所得的菌落數(shù)量。通常以常以1G1G或1ML1ML或1CM21CM2樣品中所含的菌落數(shù)表示。樣品中所含的菌落數(shù)表示。食品的腐敗變質(zhì)指在以微生物為主的各種因素綜合作用下，所發(fā)生的食品成分及感官性質(zhì)的一切變化。HACCP（危害分析關(guān)鍵控制點）HAZARDANALYSISANDCRITICALCONTROLPOINT食品工業(yè)的食品鏈及食品的食用的各個環(huán)節(jié)和過程，都有可能存在生物性、化學性和物理性的危害因素；應對這些危害存在的可能性及可能造成危害的程度進行分析，確定其預防措施及必要的控制點和控制方法，并進行程序化控制，來消除危害或?qū)⑽：抵量山邮芩?。食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān)3質(zhì)。不包括污染物或者為保持、提高食品營養(yǎng)價值而加入食品中的物質(zhì)。防腐劑是指為防止食品腐敗、變質(zhì)、延長食品保存期，抑制食品中微生物繁殖的物質(zhì)?？寡趸瘎┠芊乐故称烦煞忠蜓趸鴮е伦冑|(zhì)的一類添加劑，主要應用于防止油脂及富脂食品的氧化酸敗。溶出實驗（包裝材料）選擇幾種與食品類似的模擬溶劑，對塑料特別是對食具、容器等成型品進行浸泡。生物放大作用環(huán)境中的某些不易降解的化學性污染物，可通過食物鏈的轉(zhuǎn)移逐級增大在生物體中的濃度，即在高位營養(yǎng)級生物體內(nèi)的濃度比在低位營養(yǎng)級生物體內(nèi)的濃度增加很多倍。如海水DDT000003MGKG魚脂肪25MGKG神奈川現(xiàn)象副溶血性弧菌的某些菌株在特定條件下可產(chǎn)生耐熱的溶血毒素能溶解人或兔的血細胞這一現(xiàn)象稱“神奈川現(xiàn)象”。食品衛(wèi)生管理指食品生產(chǎn)經(jīng)營單位及主管部門，根據(jù)食品衛(wèi)生法的規(guī)定，對食品生產(chǎn)經(jīng)營活動進行管理的過程即貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法律、法規(guī)和規(guī)章的全過程。食品衛(wèi)生標準根據(jù)標準化基本術(shù)語（GB3835183）所述，標準是對重復性事物和概念所做的統(tǒng)一規(guī)定。它以科學、技術(shù)和實踐經(jīng)驗綜合成果為基礎，經(jīng)有關(guān)方面協(xié)商一致，由主管機構(gòu)批準，以特定形式發(fā)布作為共同遵守的準則。簡答食品細菌污染途徑原材料受污染、加工過程的污染、儲藏過程的污染、運輸與銷售過程的污染、食品消費的污染

簡介：食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān)1GB149341994食（飲）具消毒衛(wèi)生標準食（飲）具消毒衛(wèi)生標準中華人民共和國國家標準中華人民共和國國家標準1主題內(nèi)容與適用范圍本標準規(guī)定了食（飲）具消毒的感官指標、理化指標、細菌指標、采樣方法及衛(wèi)生管理規(guī)范。本標準適用于賓館、飯店、餐廳、食堂等飲食企業(yè)的食（飲）具，也適用于個體攤點的食（飲）具。2引用標準GB47891～478928食品衛(wèi)生微生物學檢驗GB5749生活飲用水衛(wèi)生標準GB5750生活飲用水標準檢驗法3感官指標31物理消毒（包括蒸汽、煮沸等熱消毒）食（飲）具必須表面光潔、無油漬、無水漬、無異味。32化學（藥物）消毒食（飲）具表面必須無泡沫、無洗消劑的味道，無不溶性附著物。4理化指標采用化學消毒的食（飲）具，必須用潔凈水清洗，消除殘留的藥物。用含氯洗消劑消毒的食（飲）具表面殘留量，應符合表1的要求。食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān)361發(fā)酵法采樣與檢驗611采樣方法食（飲）具抽檢碗、盤、口杯，將20CM25CM（5CM2）滅菌濾紙片緊貼內(nèi)面各10張（總面積50CM2）、碟、匙、酒杯以每5件為1份，每件內(nèi)面緊貼滅菌濾紙片各2張（總面積50CM2份）經(jīng)1MIN，按序取置入50ML滅菌鹽水試管中，充分振蕩后，制成原液。筷取每雙的下段12CM處約50CM2（L2CM2CM2CM），置入50ML滅菌鹽水試管中，充分振蕩20次，制成原液，612檢驗方法按GB47891～478928執(zhí)行。62紙片法采樣與檢驗食（飲）具消毒采用專用的大腸菌群快速檢驗紙片。621采樣方法隨機抽取消毒后準備使用的各類食具（碗、盤、杯等），取樣量可根據(jù)大、中、小不同飲食行業(yè)每次采樣6～10件每件貼紙片兩張每張紙片面積25CM2（5CM5CM）用無菌生理鹽水濕潤大腸菌群檢測用紙片后，立即貼于食具內(nèi)側(cè)表面，30S后取下，置于無菌塑料袋內(nèi)?？曜右?只為一件樣品，用毛細吸管吸取無菌生理鹽水濕潤紙片后，立即將筷子進口端（約5CM）抹拭紙片，每件樣品抹拭兩

簡介：食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān)1幼兒園食堂衛(wèi)生管理制度幼兒園食堂衛(wèi)生管理制度一、食堂從業(yè)人員健康管理、衛(wèi)生知識培訓制度一、食堂從業(yè)人員健康管理、衛(wèi)生知識培訓制度（一）每年組織從業(yè)人員進行衛(wèi)生知識培訓和健康檢查。（二）新參加或臨時參加的工作人員，必須持有健康合格證并經(jīng)衛(wèi)生知識培訓后方可上崗工作。（三）嚴格執(zhí)行食品從業(yè)人員健康申報制度，對從業(yè)人員衛(wèi)生狀況做好動態(tài)了解，凡發(fā)生腹瀉或相關(guān)傳染病癥狀及患有有礙食品衛(wèi)生疾病者應立即調(diào)離。（四）培養(yǎng)從業(yè)人員良好的個人衛(wèi)生意識，堅持做到“四勤”。（五）建立從業(yè)人員健康檢查、衛(wèi)生知識培訓、健康情況臺帳。二、原料采購索證制度二、原料采購索證制度（一）通過正規(guī)渠道采購食品及原料，原則上定點采購。（二）所采購的食品及原料必須符合國家有關(guān)食品衛(wèi)生標準，并向供貨商索取食品及原料的衛(wèi)生質(zhì)量保證書。（三）肉類原料必須索取獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗合格證，并符合國家標準一級鮮度。（四）水產(chǎn)類原料必須是新鮮的或冷凍的、組織有彈性、肉骨緊密連接的水產(chǎn)品。（五）果蔬類原料必須是新鮮、風味正常、無病蟲害、無農(nóng)藥污染、無腐爛、并對所采購的蔬菜使用“殘留農(nóng)藥速測卡”檢驗并記錄。（六）采購各類定型包裝食品，需向供方索取生產(chǎn)商的食品衛(wèi)生許可證及檢驗合格證明。（七）采購食品添加劑，需向供方索取省級衛(wèi)生行政部門頒發(fā)的衛(wèi)生許可證。（八）采購食品用消毒劑，需向供方索取省級衛(wèi)生行政部門頒發(fā)的衛(wèi)生許可證及衛(wèi)生部頒發(fā)的食品批件；采購食品用洗滌劑，需向供方索取衛(wèi)生行政部門認可的檢驗機構(gòu)出具的檢驗合格證明。（九）有專人負責食品驗收，并做好食品驗收記錄。三、食品運輸衛(wèi)生制度三、食品運輸衛(wèi)生制度食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān)3放。易腐食品及時冷藏。（六）冰箱專人管理，定期化霜消毒，保持清潔。經(jīng)常檢查食品質(zhì)量，半成品與原料分開存放，冰箱內(nèi)食品不得重疊。食品應存放在清潔的容器內(nèi)，不得直接接觸冰箱，每天檢查。六、烹調(diào)加工衛(wèi)生制度六、烹調(diào)加工衛(wèi)生制度（一）燒煮前檢查食品質(zhì)量，不得燒煮腐敗變質(zhì)食品。（二）烹調(diào)食品應當燒熟煮透，中心溫度不得低于70℃，防止里生外熟，尤其應注意易引起食物中毒的海水產(chǎn)品、四季豆、大塊肉禽食品等。（三）熟制品應盡可能現(xiàn)燒現(xiàn)吃，在烹飪后至食用前超過2小時存放的食品，應放在高于60℃或低于10℃的條件下存放。烹調(diào)后的食品要保潔存放，并應與食品原料或半成品分開放置。（四）若有少量剩飯菜應廢棄。需要冷藏的熟制品，必須涼透后放入熟食專用冰箱，加蓋冷藏保存，不得存放在常溫下。再次使用剩飯菜前，必須徹底加熱，不可摻入新的熟食品中。（五）燒煮、出菜流程合理，無交叉污染。生熟菜分層或分臺放置。生熟食品容器有明顯標記，不得混用，用后清洗消毒，定位保潔存放。（六）盛裝調(diào)料的容器要保持清潔衛(wèi)生，定期清洗消毒，無油垢。調(diào)料內(nèi)無異物。（七）不得用炒菜的勺子嘗味。七、面點制作衛(wèi)生管理制度七、面點制作衛(wèi)生管理制度（一）面點制作原料現(xiàn)用現(xiàn)領，酵母等添加劑按要求保管，并注意保質(zhì)期。（二）制作蛋糕時，雞蛋應在粗加工間去殼后方能進入面點制作房加工。（三）面點制作時，工作人員戴口罩并將手清洗、消毒。（四）成品儲存注意衛(wèi)生操作，做好防蠅、防鼠工作。（五）面點制作后及時清潔，保持制作房及用具的清潔和衛(wèi)生。八、餐飲具清洗消毒制度八、餐飲具清洗消毒制度（一）清刷餐飲具應在專設間內(nèi)。

簡介：食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān)1幼兒園食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)幼兒園食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)為了強化幼兒園的安全工作，增強食堂人員安全意識，確保幼兒人身、飲食安全，保證幼兒快樂健康成長，根據(jù)衛(wèi)生監(jiān)督所規(guī)定的指示精神，我園針對自身情況進行詳細周密的自查?，F(xiàn)將工作總結(jié)如下一、明確責任，組織制度建設園內(nèi)成立了食品安全小組，由法人拓曉萍親自擔任食品安全小組組長，由莫忌魁擔任負責食堂食品食物采購及檢查工作，沈新霞分管食堂烹飪及食堂衛(wèi)生安全工作，班級帶班教師負責幼兒分菜工作，園長帶頭簽定安全責任書，明確食品衛(wèi)生安全責任、安全目標以及獎懲條例等，強化安全責任心，按時進行例會，每月進行一次膳食管委會會議總結(jié)分析會，發(fā)現(xiàn)隱患及時處理，使食堂衛(wèi)生安全工作做到萬無一失，針對各項具體安全工作開展排查活動。要求分管人員提高責任意識，掌握食品衛(wèi)生安全常識，切實認識到食品安全工作的重要性，為此，我園組織安全小組成員針對工作中的實際情況，將安全工作歸納出“四個第一”、“三個到位”、“三個落實”、“六不動搖”和“四不放過”，要求全體教職工認真學習，積極領會，并貫穿于行動中。其中“四個第一”是指（1）安全第一，第一安全（2）第一把手要以主要精力抓安全（3）負責安全的人員要全力以赴抓安全（4）每周園務會議第一項議事議程是研究安全?！叭齻€到位”是指全體教職員工在安全工作中要思想到位，精力到位和工作到位?！叭齻€落實”是指安全工作要落實到具體人；安食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān)3印件，檢查食品的保質(zhì)期，不采購腐爛變質(zhì)食品。不采購熟食等。2、不讓孩子吃一些有添加劑的食品，做好嚴格把關(guān)工作。五、清洗消毒1、我園由于地理位置原因，食堂共設立三個水池，即洗碗、洗蔬菜、洗葷菜。水池分類使用，預防交叉污染，對于蔬菜首先用清水浸泡半小時左右，再進行清洗，避免有殘留農(nóng)藥等。2、對餐具先用洗潔精清洗一次后再用流動自來水進行清洗，先進行高溫消毒，最后放入消毒柜進行消毒，把消毒后的餐具放入保潔箱，待就餐時使用。3、食堂人員分發(fā)餐具時帶好一次性手套和口罩，預防細菌污染。4、各班將餐具分發(fā)到具體人時要對號入座，堅決不能混用。六、食品加工管理1、食堂從業(yè)人員對食堂的各個角落始終保持清潔衛(wèi)生，不留衛(wèi)生死角，不在食堂加工場所放置有毒、有害物品及個人生活用品。2、從業(yè)人員烹飪食物時注意伙食質(zhì)量，做到色香味俱全，增加孩子的食欲，制作過程中注意生熟分開，注意交叉污染，特別是豆制品食物嚴格燒熟燒透。不過我們一般不買四季豆等有危害性蔬菜，一定要確保幼兒安全，預防食物中毒。3、食堂從業(yè)人員對每餐的食物進行48小時留樣，并做好記錄，每餐食物燒熟后在2小時以內(nèi)讓幼兒就餐，以免時間過長影響食物質(zhì)量。

簡介：食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān)1小一班食品衛(wèi)生安全播音稿各位老師、親愛的家長、小朋友們大家好這里是五彩童聲廣播站，我是小一班喬思捷的家長，首先由我和大家分享幾點食品安全方面的小知識11小朋友要勤洗手。洗手是預防呼吸道傳染病和食源性傳染病的重要措施。大小便后應洗手，購物、活動后也要注意洗手，防止“病從口入”22水果生食洗干凈。水果表面殘留有大量農(nóng)藥，應在食用前清水浸泡1020分鐘，或用12的食用堿清洗或用淘主水浸泡，最后用清水沖洗干凈才安全。33過期食品不要買。不要把過期食品放在家里。兒童要學會認識生產(chǎn)日期和保持期，發(fā)現(xiàn)過期應扔掉。如果是沒有包裝的食品，吃前應先看看、聞聞、如果腐爛、變味應趕快扔掉。44巧克力、糖果莫多吃。巧克力吃多了會不易消化，使食欲下降。糖果類食品糖分高，熱量大，吃多了會導致齲齒和肥胖。55冷飲過量傷脾胃。夏天過量食用冷飲會使胃腸道內(nèi)溫度驟然下降，局部血液循環(huán)減緩，甚至可能導到兒童消化功能紊亂、營養(yǎng)缺乏和經(jīng)常性腹痛。66膨化食品要少吃。膨化食品含鉛量較高，兒童對鉛的吸收量是成人的5倍，對鉛的排泄能力又較弱，所以鉛容易食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān)3飲食安全飲食安全饑餓時，莫饞嘴，洗凈手臉在用餐；重三餐，少偏食，少魚少肉少糖鹽；細咀嚼，慢下咽，這樣身體才健康；吃瓜果，先洗凈，預防農(nóng)藥傳染??；小攤販，要遠離，三無食品不要理。大家好我是小一班的李思彤，我給大家背一首食品安全的順口溜小朋友要記好，食品安全真重要，講衛(wèi)生，小常識，少打針少吃藥，小食品要挑選，過期食品不能要，喝飲料不太好，天天都喝肚子疼，小零食不亂吃，病從口入不得了。