簡(jiǎn)介：?jiǎn)挝淮a單位代碼10445學(xué)號(hào)2013020802分類號(hào)F0615研究生類別研究生類別全日制全日制碩士學(xué)位論文（學(xué)術(shù)學(xué)位）論文題目消費(fèi)者對(duì)水產(chǎn)品質(zhì)量安全信息的搜尋行為研究以山東省為例學(xué)科專業(yè)名稱區(qū)域經(jīng)濟(jì)學(xué)申請(qǐng)人姓名金永勛指導(dǎo)教師蔡巖兵教授任建蘭教授論文提交時(shí)間2016年6月5日山東師范大學(xué)碩士學(xué)位論文I目錄摘要IABSTRACTII1緒論111選題背景和意義112研究目標(biāo)和內(nèi)容213論文結(jié)構(gòu)314可能的創(chuàng)新點(diǎn)和難點(diǎn)42文獻(xiàn)綜述521相關(guān)概念的界定5211水產(chǎn)品與水產(chǎn)品質(zhì)量安全5212水產(chǎn)品質(zhì)量安全信息5213消費(fèi)者信息搜尋行為522消費(fèi)者購(gòu)買決策與信息搜尋理論623國(guó)內(nèi)外關(guān)于食品質(zhì)量安全信息搜尋行為的研究現(xiàn)狀7231關(guān)于食品質(zhì)量安全信息的理論研究7232關(guān)于消費(fèi)者搜尋產(chǎn)品信息行為的研究8233消費(fèi)者搜尋食品質(zhì)量安全信息搜尋行為的影響因素分析93理論模型與研究方法1131消費(fèi)者對(duì)水產(chǎn)品安全質(zhì)量信息的搜尋模型1132研究假說1233問卷設(shè)計(jì)說明1434資料分析工具和方法164數(shù)據(jù)來源和樣本構(gòu)成1741數(shù)據(jù)來源1742樣本特征18421性別狀況18422學(xué)歷水平19423婚姻情況19424家庭中老人或孕婦狀況19425年齡結(jié)構(gòu)19426家庭月均收入情況1943數(shù)據(jù)信度分析情況205描述性分析2151消費(fèi)者對(duì)水產(chǎn)品安全風(fēng)險(xiǎn)狀況的感知程度21511消費(fèi)者對(duì)水產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)安全狀況的認(rèn)知程度21512消費(fèi)者食用水產(chǎn)品前所做的風(fēng)險(xiǎn)防范舉動(dòng)22513水產(chǎn)品消費(fèi)者在采購(gòu)時(shí)對(duì)其甄選情況22514消費(fèi)者對(duì)涉及食品安全的法律法規(guī)的知曉情況2352消費(fèi)者對(duì)水產(chǎn)品安全信息的關(guān)注程度2353消費(fèi)者的自身健康意識(shí)水平2454水產(chǎn)品消費(fèi)者獲取產(chǎn)品安全信息的渠道26

簡(jiǎn)介：學(xué)校代碼L0264研究生學(xué)號(hào)M080501459上海海洋大學(xué)碩士學(xué)位論文題目。英文題目基于概念格的關(guān)聯(lián)規(guī)則提取及其漁業(yè)應(yīng)用研究ASSOCIATIONRULESBASEDONCONCEPTLATTICEANDITSAPPLICATIONINFISHERIESRESEARCH專業(yè)計(jì)算機(jī)應(yīng)用技術(shù)研究方向姓名指導(dǎo)教師概念格王燕華袁紅春、王德興二OO年十二月●◆●懶上海海洋大學(xué)碩士學(xué)位論文答辯委員會(huì)成員名單

簡(jiǎn)介：恩諾沙星ENROFLOXACIN是一種化學(xué)合成的廣譜抗菌藥物，是氟喹諾酮類藥物的代表產(chǎn)品，廣泛應(yīng)用于養(yǎng)殖、臨床等各個(gè)領(lǐng)域。該類藥物的耐藥性、殘留毒性以及不良反應(yīng)等的報(bào)道越來越多。世界許多國(guó)家都針對(duì)該類藥物制定了動(dòng)物性食品中的最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)。恩諾沙星的檢測(cè)一般采用色譜法作為確證性檢測(cè)方法；近年來快速篩選檢測(cè)的免疫分析方法引起越來越多的關(guān)注。本研究旨在建立水產(chǎn)品中恩諾沙星殘留的一步式ELISA快速檢測(cè)方法，以進(jìn)一步提高快速篩選檢測(cè)效率。通過對(duì)傳統(tǒng)兩步式間接競(jìng)爭(zhēng)ELISA競(jìng)爭(zhēng)反應(yīng)模式、反應(yīng)時(shí)間、洗滌時(shí)間等主要因素的優(yōu)化改進(jìn)，建立了恩諾沙星一步式間接競(jìng)爭(zhēng)ELISA檢測(cè)體系；利用不同的偶聯(lián)方法，建立并優(yōu)化了恩諾沙星酶標(biāo)抗體的合成方法，并以所制備的酶標(biāo)抗體為基礎(chǔ)建立了標(biāo)記抗體型一步式直接競(jìng)爭(zhēng)ELISA檢測(cè)模式，并進(jìn)行了加標(biāo)水產(chǎn)樣品的檢測(cè)驗(yàn)證。主要實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下1間接競(jìng)爭(zhēng)ELISA中，采用平衡飽和模式，在競(jìng)爭(zhēng)反應(yīng)中比較理想的競(jìng)爭(zhēng)反應(yīng)物添加順序是酶標(biāo)二抗待測(cè)抗原特異性抗體，在適當(dāng)提高抗體濃度的前提下，可以將傳統(tǒng)兩步式簡(jiǎn)化為一步式，檢測(cè)時(shí)間由總的4H以上，縮減到2H左右。對(duì)水產(chǎn)樣品在10ΜGKG～200ΜGKG的加標(biāo)范圍內(nèi)，檢測(cè)的平均回收率可達(dá)到70％以上，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差低于15％。此外，不同聚合度PEG4000、6000、20000、濃度1％9％的聚乙二醇作為反應(yīng)加速劑對(duì)恩諾沙星間接競(jìng)爭(zhēng)ELISA檢測(cè)的加速作用不顯著。2首次采用過碘酸鈉氧化法合成酶標(biāo)恩諾沙星抗體，根據(jù)紫外掃描結(jié)果計(jì)算出酶標(biāo)抗體的克分子比為16，酶結(jié)合量為12MGML、酶結(jié)合率約為40％，均處于較好的質(zhì)量范圍內(nèi)；ELISA效價(jià)測(cè)定結(jié)果表明，酶標(biāo)抗體的效價(jià)達(dá)到10000以上，工作效價(jià)在1000左右，標(biāo)記前后抗體親和活性保持良好；所制備的酶標(biāo)恩諾沙星抗體對(duì)于主要同族藥物的交叉反應(yīng)率均低于1％。3采用N琥珀酰胺32吡啶二硫丙酸酯SPDP和硫酸化琥珀酰胺4N馬來酰胺甲基環(huán)己烷羧酸酯SULFOSMCC兩種異型雙功能交聯(lián)劑可分別提供為68A和83A空間臂長(zhǎng)交聯(lián)制備酶標(biāo)抗體，所設(shè)定的HRP和IGG的用量、DTT作用的PH體系、交聯(lián)劑對(duì)蛋白的作用PH體系等影響因素的實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，交聯(lián)劑對(duì)蛋白作用的PH體系對(duì)交聯(lián)結(jié)果的影響顯著；兩種交聯(lián)劑比較，空間臂較長(zhǎng)的SULFOSMCC的性能略好。4利用高碘酸鈉法所制備的恩諾沙星酶標(biāo)記抗體，建立了標(biāo)記抗體型一步式直接競(jìng)爭(zhēng)ELISADCELISA。根據(jù)所用抗體種類及純化方式的不同，方法的最低檢測(cè)限可以達(dá)到5ΜGKG10ΜGKG，在設(shè)定的10ΜGKG40ΜGKG的加標(biāo)濃度下，檢測(cè)的平均回收率可達(dá)到70％，批內(nèi)相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差在10％以下。5標(biāo)記抗體型一步式直接競(jìng)爭(zhēng)ELISA檢測(cè)方法應(yīng)用于在水產(chǎn)樣品檢測(cè)的HPLC驗(yàn)證結(jié)果表明，DCELISA和HPLC方法呈現(xiàn)較好的相關(guān)性R2可以達(dá)到095以上，且一步式DCELISA檢測(cè)方法所需時(shí)間僅為2H左右，樣品前處理純化的要求低，操作較為簡(jiǎn)便，適合大量樣品的快速處理。目前，針對(duì)食品中氟喹諾酮類殘留的免疫檢測(cè)方法的報(bào)道多集中在間接競(jìng)爭(zhēng)ELISA檢測(cè)方面，對(duì)于直接競(jìng)爭(zhēng)ELISA模式涉及的較少，標(biāo)記抗體型的直接競(jìng)爭(zhēng)ELISA檢測(cè)研究，尚未見報(bào)道。本研究首次合成了酶標(biāo)記恩諾沙星抗體，并在此基礎(chǔ)上建立了具有良好靈敏度、準(zhǔn)確性和精密度的一步式直接競(jìng)爭(zhēng)ELISA檢測(cè)技術(shù)。這將為水產(chǎn)品中恩諾沙星殘留的快速監(jiān)測(cè)提供更加有效的技術(shù)工具。

簡(jiǎn)介：我國(guó)現(xiàn)有的漁業(yè)通信基站電臺(tái)主要是以超短波電臺(tái)為主。超短波電臺(tái)多采用模擬信號(hào)通信，使得電臺(tái)功能單一，話音質(zhì)量差。隨著漁業(yè)通信的發(fā)展，數(shù)字語(yǔ)音及數(shù)字傳輸業(yè)務(wù)的需求越來越多。本文提出的數(shù)字基站電臺(tái)主要是為了改進(jìn)現(xiàn)有超短波電臺(tái)的不足以滿足漁業(yè)通信對(duì)數(shù)字基站電臺(tái)的需求。論文首先介紹了課題研究的背景，討論了漁業(yè)通信系統(tǒng)的國(guó)內(nèi)外研究成果，進(jìn)而分析了研制開發(fā)全數(shù)字漁業(yè)基站電臺(tái)的重要性。其次，介紹了本基站電臺(tái)的總體方案的設(shè)計(jì)要求和實(shí)現(xiàn)的功能。第三，介紹了FPGA在本系統(tǒng)的數(shù)字信號(hào)處理方面的應(yīng)用，然后就卷積和交織的原理及在FPGA中的編程實(shí)現(xiàn)加以描述，緊接著介紹了聲碼器在系統(tǒng)中的應(yīng)用。第四，就本系統(tǒng)中用到的同步方案進(jìn)行了理論分析和仿真實(shí)現(xiàn)。最后，對(duì)本文提出的基站電臺(tái)中軟件和硬件的設(shè)計(jì)方案進(jìn)行了測(cè)試，測(cè)試的結(jié)果驗(yàn)證了本方案的可行。

簡(jiǎn)介：甲醛是有毒物質(zhì)，研究表明，甲醛容易與細(xì)胞親核物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成化合物，導(dǎo)致DNA損傷，國(guó)際癌癥機(jī)構(gòu)己將甲醛列為可疑致癌物。目前國(guó)內(nèi)尚沒有水產(chǎn)品特別是食用魚類甲醛本底含量及產(chǎn)生機(jī)理系統(tǒng)研究的報(bào)道。因此，研究我國(guó)食用魚類中甲醛的本底含量、分布規(guī)律及其產(chǎn)生機(jī)理，對(duì)于食用魚類中甲醛的監(jiān)測(cè)和限量標(biāo)準(zhǔn)的提出，滿足市場(chǎng)監(jiān)督檢驗(yàn)，規(guī)范水產(chǎn)品生產(chǎn)、銷售行為，保障人們的食用安全具有重要意義。運(yùn)用乙酰丙酮分光光度法，對(duì)我國(guó)56種海水魚共計(jì)95個(gè)樣品，16種淡水魚共計(jì)19個(gè)樣品，進(jìn)行甲醛本底含量的測(cè)定。在已檢測(cè)的樣品中，發(fā)現(xiàn)淡水活魚甲醛檢出率為20％，海水活魚甲醛檢出率為286％；淡水冷凍魚甲醛檢出率為222％，海水冷凍魚甲醛檢出率為702％。為此，探討了甲醛的產(chǎn)生機(jī)理，主要對(duì)與甲醛產(chǎn)生密切相關(guān)的氧化三甲胺酶進(jìn)行了研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)龍頭魚肉和龍頭魚內(nèi)臟有酶活檢出；藍(lán)鱈魚肉和內(nèi)臟中有較低酶活性。本研究同時(shí)對(duì)其它水產(chǎn)品甲醛含量進(jìn)行研究，發(fā)現(xiàn)水產(chǎn)干制品中甲醛含量較高，檢出率為100％。在所測(cè)干制品中魷魚絲甲醛含量普遍很高，最高可達(dá)14567MG／KG。檢測(cè)的水發(fā)水產(chǎn)品中甲醛含量普遍也很高，所測(cè)樣品檢出率為100％。研究魷魚絲在貯存過程中甲醛含量的變化時(shí)發(fā)現(xiàn)，貯存過程中甲醛含量的變化與氧化三甲胺有關(guān)。為了探討水發(fā)水產(chǎn)品中甲醛殘留、變化規(guī)律，在實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行了魷魚干漲發(fā)實(shí)驗(yàn)。不加甲醛的水發(fā)和堿發(fā)等漲發(fā)方式中，魷魚干中甲醛殘留量隨時(shí)間延長(zhǎng)呈下降趨勢(shì)，但仍有較低甲醛殘留。添加甲醛的浸泡液漲發(fā)，魷魚干中甲醛殘留量隨浸泡時(shí)間延長(zhǎng)，甲醛殘留量持續(xù)上升，最終在魷魚干中檢測(cè)到高含量的甲醛并伴有刺激性氣味，因此對(duì)于甲醛含量高的水發(fā)水產(chǎn)品，應(yīng)加強(qiáng)水產(chǎn)品市場(chǎng)管理并提高消費(fèi)者安全意識(shí)。隨著水產(chǎn)品在人們飲食消費(fèi)中重要性的提高，水產(chǎn)品中甲醛安全性問題愈來愈引起人們的重視。為了保證水產(chǎn)品的食用安全性，對(duì)水產(chǎn)品中甲醛安全限量進(jìn)行了研究，根據(jù)研究結(jié)果運(yùn)用風(fēng)險(xiǎn)分析，初步提出水產(chǎn)品中甲醛的安全限量閾值。

簡(jiǎn)介：南京蔑黃戈學(xué)在職專業(yè)學(xué)位碩士學(xué)位論文淺論我國(guó)漁業(yè)科技推廣體系的完善與發(fā)展儀征地區(qū)漁業(yè)科技入戶的實(shí)踐與創(chuàng)新指導(dǎo)教師專業(yè)學(xué)位研究領(lǐng)域研究方向答辯日期高稚柳9一I二洲8、J潦S剛7㈣㈣㈣B～、?！癡心蠢形冬夕㈣洲U塞、淹K喲孽味一㈣0_產(chǎn)匕～一‰，㈣曛一㈨㈣㈨么／俺。E＼研究生學(xué)位論文原創(chuàng)性聲明本人鄭重聲明所呈交的學(xué)位論文，是本人在導(dǎo)師的指導(dǎo)下，獨(dú)立進(jìn)行研究工作所取得的成果。除文中已經(jīng)注明引用的內(nèi)容外，本論文不包含任何其他個(gè)人或集體已經(jīng)發(fā)表或撰寫過的作品成果。對(duì)本文的研究做出重要貢獻(xiàn)的個(gè)人和集體，均已在文中以明確方式標(biāo)明。本人完全意識(shí)到本聲明的法律結(jié)果由本人承擔(dān)。學(xué)位論文作者簽名急叩呷鞏罅N肌7日學(xué)位論文版權(quán)使用授權(quán)書本學(xué)位論文作者完全了解學(xué)校有關(guān)保留、使用學(xué)位論文的規(guī)定，同意學(xué)校保留并向國(guó)家有關(guān)部門或機(jī)構(gòu)送交論文的復(fù)印件和電子版，允許論文被查閱和借閱。本人授權(quán)南京農(nóng)業(yè)大學(xué)可以將本學(xué)位論文的全部或部分內(nèi)容編入有關(guān)數(shù)據(jù)庫(kù)進(jìn)行檢索，可以采用影印、縮印或掃描等復(fù)制手段保存和匯編學(xué)位論文。／保密口，在年解密后適用本授權(quán)書。本學(xué)位論文屬于不保密匭請(qǐng)?jiān)谝陨戏娇騼?nèi)打“√’’學(xué)位論文作者簽名島P甜_如T6年F7月可日、LL’’導(dǎo)師簽名乏芻移函、L，年I|月∞E1

簡(jiǎn)介：本文首先對(duì)目前國(guó)內(nèi)外水產(chǎn)品安全現(xiàn)狀作了簡(jiǎn)要介紹，并對(duì)我國(guó)水產(chǎn)品安全存在的問題進(jìn)行了深入分析。由于近年來水產(chǎn)品安全事件層出不窮，因此水產(chǎn)品安全問題越來越引起人們的關(guān)注。副溶血弧菌VIBRIOPARAHAEMOLYTICUS，簡(jiǎn)稱VP，屬于弧菌科，弧菌屬。在夏秋季節(jié)的沿海地區(qū)，經(jīng)常由于食用污染大量副溶血性弧菌又未經(jīng)良好加工處理的水產(chǎn)品，而引發(fā)突發(fā)性食物中毒。目前，副溶血弧菌引起的食物中毒在細(xì)菌性食物中毒中的比例較高，在我國(guó)沿海地區(qū)的食物中毒病例中，該菌已成為首要病原。水產(chǎn)品中病原微生物的生長(zhǎng)可能導(dǎo)致人類疾病的發(fā)生，因此控制水產(chǎn)品中病原菌的生長(zhǎng)十分必要。水產(chǎn)品安全預(yù)警是一種保證水產(chǎn)品安全的新技術(shù)。預(yù)測(cè)食品微生物學(xué)是應(yīng)用于水產(chǎn)品安全預(yù)警的有效方法，是提高水產(chǎn)品安全的重要手段，是食品微生物學(xué)的一門新興分支學(xué)科，是一種防止病原微生物對(duì)食品污染的有效的預(yù)警工具。本文詳細(xì)介紹了預(yù)測(cè)食品微生物學(xué)的發(fā)展現(xiàn)狀，分類方法，介紹了多種建立模型的方法，并對(duì)模型的局限性作了分析。隨著計(jì)算機(jī)技術(shù)的發(fā)展，預(yù)測(cè)食品微生物學(xué)得到快速發(fā)展，并且逐漸受到重視，雖然許多食品體系具有一定的復(fù)雜性，但預(yù)測(cè)食品微生物學(xué)的模型能夠簡(jiǎn)化問題，具有良好的發(fā)展前景，未來將有很大的發(fā)展空間與潛力，有望成為保障食品品質(zhì)和安全的主要工具并廣泛運(yùn)用到食品工業(yè)中去。本文以副溶血性弧菌作為研究對(duì)象，運(yùn)用預(yù)測(cè)食品微生物學(xué)的方法，在實(shí)驗(yàn)室條件下研究了培養(yǎng)溫度、PH值、水分活度三個(gè)環(huán)境因素對(duì)其生長(zhǎng)的影響，分別建立了一級(jí)預(yù)測(cè)模型和二級(jí)預(yù)測(cè)模型。一級(jí)模型運(yùn)用GOMPERTZ方程和LINEAR方程擬合副溶血性弧菌的生長(zhǎng)曲線。二級(jí)模型是根據(jù)由一級(jí)模型確定的最大比生長(zhǎng)速率ΜM的值，利用平方根模型的擴(kuò)展式進(jìn)行擬合分別得到溫度預(yù)測(cè)模型、PH預(yù)測(cè)模型和水分活度預(yù)測(cè)模型。根據(jù)溫度預(yù)測(cè)模型，副溶血性弧菌的最低生長(zhǎng)溫度TMIN為63℃，最高生長(zhǎng)溫度TMAX為456℃，最適生長(zhǎng)溫度為352℃；根據(jù)PH預(yù)測(cè)模型，副溶血性弧菌的最低生長(zhǎng)PH為451，最高生長(zhǎng)PH為1057，最適生長(zhǎng)PH為802；根據(jù)AW預(yù)測(cè)模型，副溶血性弧菌最低生長(zhǎng)AW為034，最高生長(zhǎng)AW為0999，最適生長(zhǎng)AW為0981，這些預(yù)測(cè)值與文獻(xiàn)資料中的值基本相符。對(duì)預(yù)測(cè)模型分別進(jìn)行驗(yàn)證，預(yù)測(cè)值和實(shí)測(cè)值的殘差基本都在±005范圍內(nèi)，偏差因子和準(zhǔn)確因子均在可接受范圍內(nèi)，驗(yàn)證結(jié)果表明模型是可靠的，可以作為水產(chǎn)品副溶血性弧菌安全性評(píng)價(jià)的定量依據(jù)。利用這三個(gè)預(yù)測(cè)模型可以根據(jù)水產(chǎn)品在生產(chǎn)、流通及銷售過程中的特定條件，在不進(jìn)行微生物檢測(cè)的條件下快速地對(duì)水產(chǎn)品安全性進(jìn)行預(yù)測(cè)，做到事前預(yù)警，從而及時(shí)有效地采取相應(yīng)措施，將危害消滅在萌芽階段。該研究在水產(chǎn)品安全的預(yù)測(cè)和管理中有很大的應(yīng)用價(jià)值，具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。

簡(jiǎn)介：點(diǎn)擊查看更多近海漁業(yè)安全救助通信網(wǎng)關(guān)鍵技術(shù)改進(jìn)及實(shí)現(xiàn)——傳輸速率與協(xié)議對(duì)網(wǎng)絡(luò)阻塞的影響.pdf精彩內(nèi)容。

簡(jiǎn)介：青島市嶗山區(qū)近年來水產(chǎn)品加工企業(yè)發(fā)展非常迅速。但是，因?yàn)槭苄袠I(yè)本身原料及生產(chǎn)工藝的限制，水產(chǎn)品加工行業(yè)的污染問題非常嚴(yán)重，特別是水污染問題尤為突出。為確保2008年奧運(yùn)會(huì)帆船比賽的順利進(jìn)行，對(duì)嶗山區(qū)水產(chǎn)品加工行業(yè)的污染問題特別是水污染問題的全面治理，已經(jīng)是擺在我們面前的一項(xiàng)迫在眉睫的緊要任務(wù)。本文正是針對(duì)當(dāng)前嶗山區(qū)水產(chǎn)品加工行業(yè)自身特點(diǎn)，在實(shí)地調(diào)查和系統(tǒng)分析的基礎(chǔ)上，運(yùn)用所學(xué)的環(huán)境保護(hù)及環(huán)境規(guī)劃與管理等方面的有關(guān)知識(shí)，結(jié)合有關(guān)國(guó)家法律法規(guī)，從可行性出發(fā)，從戰(zhàn)略角度考慮，為加強(qiáng)青島市嶗山區(qū)水產(chǎn)品加工行業(yè)的環(huán)境管理，提出可行性和指導(dǎo)性的建議，以期各級(jí)政府及環(huán)境保護(hù)行政主管部門能夠依照本論文研究結(jié)果，結(jié)合環(huán)境保護(hù)工作實(shí)際，完善環(huán)境保護(hù)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，合理制定和調(diào)整有關(guān)環(huán)境保護(hù)管理政策，加大環(huán)境保護(hù)執(zhí)法監(jiān)督力度，實(shí)現(xiàn)水產(chǎn)品加工行業(yè)環(huán)境管理的規(guī)范化。同時(shí)也希望嶗山區(qū)有關(guān)水產(chǎn)品加工企業(yè)提高自身環(huán)境保護(hù)意識(shí)，自覺遵守國(guó)家環(huán)境保護(hù)法律法規(guī)，保護(hù)環(huán)境，消除污染，為嶗山區(qū)環(huán)境質(zhì)量的根本改善做出貢獻(xiàn)。論文首先對(duì)嶗山區(qū)水產(chǎn)品加工行業(yè)發(fā)展情況進(jìn)行了介紹，進(jìn)而從水產(chǎn)品加工企業(yè)自身和政府管理角度兩個(gè)方面對(duì)水產(chǎn)品加工行業(yè)及嶗山區(qū)水產(chǎn)品加工環(huán)境管理方面存在問題進(jìn)行了分析。行業(yè)自身存在的問題首先是行業(yè)性質(zhì)決定的污染問題，包括廢水、廢氣、固體廢物等污染問題，重點(diǎn)是水污染問題；政府管理方面存在的問題概括起來通常表現(xiàn)為四個(gè)“不到位”，即區(qū)域環(huán)境影響評(píng)價(jià)及環(huán)境規(guī)劃不到位、配套基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)不到位、人員資金技術(shù)力量投入不到位和執(zhí)法部門監(jiān)管不到位。這些問題在一定程度上也體現(xiàn)在了嶗山區(qū)水產(chǎn)品加工行業(yè)環(huán)境管理上。隨后，論文結(jié)合水產(chǎn)品加工行業(yè)的生產(chǎn)工藝及其工業(yè)廢水特點(diǎn)，對(duì)水產(chǎn)品加工行業(yè)生產(chǎn)廢水的處理工藝進(jìn)行了研究，并結(jié)合對(duì)某水產(chǎn)品加工企業(yè)水污染治理設(shè)施的建設(shè)及運(yùn)行狀況的實(shí)地調(diào)研和實(shí)驗(yàn)分析，進(jìn)行了水產(chǎn)品加工行業(yè)工業(yè)廢水處理工藝設(shè)計(jì)。最后，論文在上述分析和研究的基礎(chǔ)上，提出了加強(qiáng)青島市嶗山區(qū)水產(chǎn)品加工行業(yè)環(huán)境管理的建議，即規(guī)范水產(chǎn)品加工企業(yè)地域分布，建立水產(chǎn)品加工行業(yè)環(huán)境保護(hù)統(tǒng)一規(guī)劃；以沙子口污水處理廠為基礎(chǔ)，加強(qiáng)配套基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)；嚴(yán)格執(zhí)行建設(shè)項(xiàng)目環(huán)評(píng)審批及環(huán)保“三同時(shí)”制度；加大水產(chǎn)品行業(yè)環(huán)境保護(hù)執(zhí)法力度，嚴(yán)厲查處環(huán)境違法行為；加強(qiáng)環(huán)境宣傳教育，提高企業(yè)和群眾的環(huán)境保護(hù)意識(shí)；積極采取措施對(duì)已造成污染進(jìn)行修復(fù)；進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)水產(chǎn)品加工行業(yè)環(huán)境管理的綜合研究。

簡(jiǎn)介：該文主要從四個(gè)方面展開第一部分是綠色營(yíng)銷概述論述了綠色營(yíng)銷的基本涵義及其理論基礎(chǔ)第二部分論述了水產(chǎn)企業(yè)開展綠色營(yíng)銷的原因從消費(fèi)者綠色需求的興起、制約中國(guó)漁業(yè)可持續(xù)發(fā)展的因素分析、水產(chǎn)品國(guó)際貿(mào)易綠色壁壘以及中國(guó)漁業(yè)主管部門綠色漁業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的提出等方面加以闡述第三部分研究了中國(guó)綠色水產(chǎn)品生產(chǎn)及營(yíng)銷現(xiàn)狀鑒于目前綠色水產(chǎn)品生產(chǎn)及營(yíng)銷還不成熟綠色水產(chǎn)品統(tǒng)計(jì)資料的不足因此采用了個(gè)案分析的方法只能從側(cè)面加以描述第四部分是在前三部分的基礎(chǔ)上提出了水產(chǎn)企業(yè)實(shí)施綠色營(yíng)銷所需具備的內(nèi)、外綠色因子最后是對(duì)該文的一點(diǎn)小結(jié)

簡(jiǎn)介：漁業(yè)是遼東半島古代居民的重要生存模式之一雖然特殊的地理環(huán)境制約著漁業(yè)生產(chǎn)但從總體上看遼東半島漁業(yè)發(fā)展相對(duì)穩(wěn)定成為農(nóng)業(yè)的重要補(bǔ)充或主要生業(yè)之一。漁業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展對(duì)遼東半島古代居民的繁衍生息甚至對(duì)遼東半島的文明發(fā)展起了重要的推動(dòng)作用。對(duì)這一地區(qū)早期漁業(yè)的研究是遼東半島早期生存模式發(fā)展研究的重要組成部分。根據(jù)遼東半島早期考古學(xué)文化出土的材料以時(shí)間為序?qū)⑴f石器時(shí)代至青銅時(shí)代分為五個(gè)時(shí)期舊石器時(shí)代、新石器時(shí)代中期、新石器時(shí)代晚期、銅石并用時(shí)代、青銅時(shí)代。從舊石器時(shí)代晚期到青銅時(shí)代晚期的遼東半島主要遺址出土的生產(chǎn)工具和動(dòng)物遺骸來看遼東半島的史前經(jīng)濟(jì)雖然是農(nóng)業(yè)與漁業(yè)、狩獵業(yè)等多種生存模式共存漁業(yè)一直在這種不平衡的發(fā)展中占有重要地位。舊石器時(shí)代晚期小孤山遺址中出土了制作精良的漁具說明漁具制作已開始規(guī)范化、專業(yè)化人類已經(jīng)開始進(jìn)行正規(guī)的漁獵活動(dòng)。距今12萬年前全新世到來后氣候變暖為遼東半島南端的小珠山一、二期及半島東部的后洼文化迅速發(fā)展奠定環(huán)境基礎(chǔ)。受全新世海浸影響黃海岸邊入侵明顯沖擊形成的平原為后洼文化發(fā)展奠定了環(huán)境基礎(chǔ)因此半島東部較南端漁業(yè)發(fā)展快。網(wǎng)墜、舟形器的出現(xiàn)說明人們?cè)诶^揀拾漁業(yè)后從事了具有較高效率的新的捕撈方式一網(wǎng)撈。從新石器晚期到青銅時(shí)代遼東半島南端的漁業(yè)發(fā)展到了一個(gè)高峰特別是在海島區(qū)表現(xiàn)出強(qiáng)勁的發(fā)展態(tài)勢(shì)。距今7000～3000年前遺址分布呈現(xiàn)由低矮平地或緩坡到高山、丘陵、再到低矮平原的變化規(guī)律。這個(gè)變化的轉(zhuǎn)折發(fā)生在距今5000～4000年前。相對(duì)穩(wěn)定的環(huán)境為人們提供較好的生存發(fā)展空間。在捕撈方式方面從“竭澤而漁”或徒手摸魚、網(wǎng)魚、射魚到刺魚、叉魚、釣魚等方式多樣化；在捕撈工具方面有陶石網(wǎng)墜、鏃、魚鏢、魚叉、魚卡、魚鉤等多種工具還出現(xiàn)了銅制石范專業(yè)化制作工具。人類在努力適應(yīng)環(huán)境變化的過程中通過改變生產(chǎn)工具來獲取更多的資源。舟形器的出現(xiàn)為捕撈水域的擴(kuò)展提供了便利。捕撈海產(chǎn)動(dòng)物數(shù)量不斷增多種類由近海到出現(xiàn)深海動(dòng)物。遼東半島的古代居民對(duì)于生業(yè)的選擇不是單一的正是在這種特定的環(huán)境下以漁業(yè)經(jīng)濟(jì)為主要生業(yè)模式并不斷使生存方式趨于多樣化。遼東半島的漁業(yè)經(jīng)濟(jì)正是在這種不平衡的發(fā)展中在與農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)相互消長(zhǎng)的過程中促進(jìn)了遼東半島的文明化進(jìn)程。

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簡(jiǎn)介：鮮度變化是反映水產(chǎn)品品質(zhì)變化的一個(gè)重要方面，在捕撈、收購(gòu)、貯運(yùn)、加工和銷售過程中常常需要對(duì)水產(chǎn)品的質(zhì)量進(jìn)行評(píng)價(jià)。如何通過合理的保鮮手段使得水產(chǎn)品保持較高的新鮮度是一個(gè)必須解決的難題；另一方面，使用正確的檢測(cè)技術(shù)對(duì)水產(chǎn)品在保藏過程中的品質(zhì)變化進(jìn)行測(cè)定亦是極其重要的。低溫保鮮作為水產(chǎn)品加工原料的主要貯運(yùn)技術(shù)手段，通常有冷凍保鮮、冰藏保鮮、微凍保鮮等方法。冷凍法保鮮會(huì)引起水產(chǎn)品肌肉蛋白質(zhì)的冷凍變性，導(dǎo)致其品質(zhì)下降；而用冰藏法保鮮則使水產(chǎn)品的保鮮期縮短。與冷凍保鮮和冰藏保鮮相比，微凍保鮮是將水產(chǎn)品的溫度降至略低于其細(xì)胞質(zhì)液的凍結(jié)點(diǎn)，并在該溫度下進(jìn)行保藏的一種保鮮方法，它既可以克服冰藏保鮮時(shí)間短的缺陷，又可以避免冷凍保鮮中經(jīng)常遇到的干耗、凍結(jié)燒等變質(zhì)現(xiàn)象，因此是一種較理想的水產(chǎn)品保鮮方法。對(duì)于少數(shù)淡水魚及海水魚類的微凍保鮮研究國(guó)內(nèi)外已做了不少的工作，但是，對(duì)于南美白對(duì)蝦在微凍條件下的鮮度變化及評(píng)價(jià)方面的研究尚未見報(bào)道。魚、蝦、貝類死后變化大致可以分為死后僵硬、自溶和腐敗變質(zhì)3個(gè)階段。死亡初期，三磷酸腺苷（ATP）循著ATP→ADP（腺苷二磷酸）→AMP（腺苷酸）→IMP（肌苷酸）→HXR（次黃嘌呤核苷）→HX（次黃嘌呤）的途徑而分解，由上述ATP及其降解產(chǎn)物計(jì)算得到的K值可用于評(píng)價(jià)水產(chǎn)品的初期鮮度變化；隨著細(xì)菌的污染和大量繁殖，揮發(fā)性鹽基氮（TVBN）也逐步增加，其值可用于衡量水產(chǎn)品腐敗變質(zhì)的測(cè)定指標(biāo)。本文選取南美白對(duì)蝦（PENAEUSVANNAMEI）和鯽魚（CARASSIUSAURATUS）為研究對(duì)象，綜合各種鮮度指標(biāo)分別對(duì)南美白對(duì)蝦在微凍（3℃）和0℃保藏條件下不同階段的鮮度指標(biāo)（ATP及其關(guān)聯(lián)物含量變化、K值、細(xì)菌總數(shù)、總揮發(fā)性鹽基氮、感觀評(píng)分）進(jìn)行評(píng)價(jià)；另外，通過對(duì)鯽魚在微凍保藏條件下三磷酸腺苷（ATP）及其關(guān)聯(lián)物的含量、K值變化的分析，了解微凍對(duì)淡水魚保鮮的影響。我們首先建立了對(duì)于ATP及其關(guān)聯(lián)物進(jìn)行測(cè)定的高效液相色譜（HPLC）方法；然后采用3℃的微凍條件，對(duì)南美白對(duì)蝦進(jìn)行保藏試驗(yàn)，通過對(duì)不同保藏期間蝦肌肉中的腺苷三磷酸（ATP）及其降解的關(guān)聯(lián)產(chǎn)物如ADP、AMP、IMP、HXR和HX等進(jìn)行分析，進(jìn)而了解鮮度指標(biāo)K值的變化趨勢(shì)；另一方面，結(jié)合細(xì)菌總數(shù)和總揮發(fā)性鹽基氮（TVBN）的測(cè)定以及感官評(píng)分的結(jié)果，對(duì)南美白對(duì)蝦在微凍保藏條件下的鮮度和品質(zhì)變化的規(guī)律進(jìn)行考察，旨在為其保鮮提供理論依據(jù)。結(jié)果表明微凍保藏至18天時(shí)蝦肌肉中IMP達(dá)到最高值、HX和HXR仍維持在較低水平，而K值為235％，證明微凍保藏至18天時(shí)，南美白對(duì)蝦仍能保持其原有的風(fēng)味和鮮度。另一方面，根據(jù)細(xì)菌總數(shù)及其相關(guān)的TVBN測(cè)定和感官評(píng)分的結(jié)果，發(fā)現(xiàn)微凍保藏至26天時(shí)，蝦肌肉中的細(xì)菌總數(shù)、TVBN值和感官評(píng)分仍未超過腐敗臨界值；而保藏至2630天時(shí)，雖然細(xì)菌總數(shù)和TVBN值尚未超標(biāo)，但感官上已失去食用價(jià)值，據(jù)此，可以認(rèn)為南美白對(duì)蝦在微凍保藏條件下的保質(zhì)期約為26天。為了比較不同的低溫保藏溫度對(duì)水產(chǎn)品鮮度的影響，我們考察了南美白對(duì)蝦在0℃保藏條件下的鮮度指標(biāo)K值、細(xì)菌總數(shù)、TVBN含量的變化趨勢(shì)，并進(jìn)行了感官評(píng)分。結(jié)果表明0℃保藏至7天時(shí)，K值超過20％，平均每天升高297％；細(xì)菌總數(shù)已經(jīng)接近可接受的極限值107CFUG；TVBN含量接近20MG100G肌肉，仍處于可接受的極限值以內(nèi)；超過7天時(shí)，雖然K值仍低于30％，但感觀評(píng)分的結(jié)果顯示蝦殼變色、發(fā)黑，已失去商品價(jià)值。據(jù)此，南美白對(duì)蝦在0℃保藏條件下的保質(zhì)期為7天。為了進(jìn)一步考察微凍保藏條件對(duì)淡水魚類鮮度變化的影響，我們選擇鯽魚為研究對(duì)象，對(duì)其在3℃微凍保藏條件下的鮮度指標(biāo)K值的變化進(jìn)行了測(cè)定和考察。結(jié)果表明鯽魚肌肉內(nèi)ATP、ADP含量在微凍保藏前期呈快速下降趨勢(shì)，隨后下降趨緩；AMP含量較小幅度增加后開始下降；作為具有強(qiáng)烈鮮味的呈味物質(zhì)IMP，微凍保藏至第9天其含量仍處于較高水平，具有很高的食用價(jià)值；HXR和HX含量總體上呈上升趨勢(shì)。根據(jù)K值的計(jì)算結(jié)果，鯽魚在微凍保鮮過程中K值基本上呈上升趨勢(shì)，其達(dá)到極鮮品和初期腐敗前的保藏時(shí)間大約分別為7天和22天。綜上所述，南美白對(duì)蝦在微凍保藏時(shí)的保鮮期比0℃保藏時(shí)延長(zhǎng)了大約3倍；鯽魚在微凍保藏過程中，保藏時(shí)間大約為7天時(shí)仍可作為極鮮品。本研究結(jié)果證明了在微凍保藏條件下形成的冰膜對(duì)于魚蝦類的保鮮效果顯著，該法可以有效地運(yùn)用于水產(chǎn)品的保鮮。

簡(jiǎn)介：致病菌污染可導(dǎo)致多種食源性疾病的發(fā)生，嚴(yán)重危害人類健康，是影響食品安全的首要因素。研究和發(fā)展新型、快速、靈敏、特異的致病菌檢測(cè)技術(shù)，己成為保證食品安全的關(guān)鍵。本論文基于生物發(fā)光的原理，借助于免疫磁珠分選IMS技術(shù)平臺(tái)，建立了適用于水產(chǎn)品致病菌檢測(cè)的細(xì)菌熒光素酶NADHFMN氧化還原酶體系。該雙酶體系通過檢測(cè)細(xì)菌胞內(nèi)NADH達(dá)到檢測(cè)致病菌數(shù)量的目的。應(yīng)用該體系對(duì)水產(chǎn)品中單增李斯特菌、鼠傷寒沙門氏菌進(jìn)行了快速識(shí)別檢測(cè)。第一、本論文對(duì)細(xì)菌熒光素酶NADHFMN氧化還原酶體系進(jìn)行了優(yōu)化，建立了適合測(cè)定NADH含量的雙酶體系。應(yīng)用該體系檢測(cè)NADH具有高靈敏性，NADH的檢測(cè)限為11010MOLL，遠(yuǎn)高于傳統(tǒng)方法紫外法和熒光法NADH檢測(cè)限1X105MOLL，1108MOLL。第二、選用免疫磁珠分選作為樣品的前處理方法，可以解決細(xì)菌熒光素酶NADHFMN氧化還原酶體外發(fā)光體系無法對(duì)不同菌種胞內(nèi)NADH進(jìn)行特異識(shí)別的問題，從而達(dá)到特異檢測(cè)目的菌的目的。本論文評(píng)價(jià)了商品化DYNABEADSANTILISTERIA和DYNABEADSANTISALMONELLA對(duì)致病菌免疫分選效果，確定了免疫磁珠分選法的檢測(cè)限單增李斯特菌的檢測(cè)限為4102CFUML、鼠傷寒沙門氏菌的檢測(cè)限為5CFUML；分析了免疫磁珠的特異性，研究了競(jìng)爭(zhēng)菌對(duì)免疫磁珠分選目的菌的影響；對(duì)被高濃度致病菌污染目的菌的樣品進(jìn)行免疫磁珠分選；通過改變磁珠工作體積由20ΜL優(yōu)化為60ΜL提高了目的菌與免疫磁珠的結(jié)合率，以滿足雙酶體系檢測(cè)致病菌菌數(shù)的靈敏性要求。自行制備了霍亂弧菌免疫磁珠，并進(jìn)行了性能分析。為利用細(xì)菌熒光素酶NADHFMN氧化還原酶體系檢測(cè)水產(chǎn)品中更多種類致病菌打下基礎(chǔ)。第三、對(duì)細(xì)菌胞內(nèi)NADH的提取作了探討，確定熱TRISHCL法作為菌體胞內(nèi)NADH的提取方法。利用雙酶體系對(duì)單增李斯特菌和鼠傷寒沙門氏菌進(jìn)行測(cè)定，確定兩種菌單位菌體胞內(nèi)NADH含量分別為2381017MOLCELL，2781016MOLCELL，為今后的定量生物發(fā)光傳感器打好基礎(chǔ)。第四、細(xì)菌熒光素酶NADHFMN氧化還原酶體系與IMS聯(lián)用對(duì)純培養(yǎng)和水產(chǎn)品樣品中的單增李斯特菌和鼠傷寒沙門氏菌進(jìn)行檢測(cè)。兩種致病菌的菌數(shù)在108～1010CFUMLG間與雙酶體系的發(fā)光強(qiáng)度呈一定的線性關(guān)系。在不增菌的情況下，整個(gè)檢測(cè)過程在1H內(nèi)完成，檢測(cè)限為108CFUMLG。體系的靈敏性有待進(jìn)步的提高。第五、對(duì)單增李斯特菌、鼠傷寒沙門氏菌的前增菌做了初步研究，以提高雙酶體系靈敏性。選擇EB增菌液及亞硒酸鹽胱氨酸增菌液SC分別對(duì)單增李斯特菌和鼠傷寒沙門氏菌進(jìn)行增菌，得到以下結(jié)論EB增菌液對(duì)非單增李斯特菌有強(qiáng)烈的抑制作用，單增李斯特菌污染量為1CFUG的樣品經(jīng)過32H培養(yǎng)可滿足雙酶體系的靈敏性；鼠傷寒沙門氏菌污染量為1CFUG的樣品經(jīng)過12H培養(yǎng)也可滿足雙酶體系的靈敏性。在增菌的情況下，34H、14H內(nèi)可完成單增李斯特菌、鼠傷寒沙門氏菌的檢測(cè)，檢測(cè)限均為1CFUG樣品?？傊?，本論文建立的細(xì)菌熒光素酶NADHFMN氧化還原酶雙酶與IMS聯(lián)用檢測(cè)體系是種特異，靈敏，簡(jiǎn)便，高效，易操作的快速檢測(cè)方法。

簡(jiǎn)介：本文將視線聚焦于飲水產(chǎn)品行業(yè)，研究我國(guó)家用飲水產(chǎn)品今后的發(fā)展趨勢(shì)，主要通過行業(yè)分析、消費(fèi)者需求分析、飲水產(chǎn)品現(xiàn)狀分析及飲水產(chǎn)品自身可能發(fā)展方向等四個(gè)方面分析探討家用飲水產(chǎn)品未來的發(fā)展趨勢(shì)。本文第一章講述了飲水產(chǎn)品的概念，介紹了論文研究的背景、內(nèi)容、意義以及論文的結(jié)構(gòu)。第二章主要分析了影響產(chǎn)品發(fā)展趨勢(shì)的因素，并對(duì)各個(gè)因素的研究方法做了相應(yīng)的介紹。第三章主要對(duì)現(xiàn)有飲水產(chǎn)品進(jìn)行分析。從行業(yè)背景分析，消費(fèi)者需求分析和飲水產(chǎn)品分析三塊入手進(jìn)行分析，分析飲水產(chǎn)品發(fā)展趨勢(shì)推動(dòng)的外因，找出外部因素促使飲水產(chǎn)品發(fā)展的方向。第四章主要研究飲水產(chǎn)品自身發(fā)展的可能性，利用矩陣分析來研究其發(fā)展的新方向。這是從內(nèi)因角度來分析飲水產(chǎn)品的發(fā)展趨勢(shì)。第五章結(jié)合三四章的研究結(jié)果，得出飲水產(chǎn)品的發(fā)展趨勢(shì)。第六章主要在前面研究的結(jié)果基礎(chǔ)上，進(jìn)行飲水產(chǎn)品的設(shè)計(jì)提案。第七章闡述了論文研究的結(jié)論和對(duì)下一步研究的建議。