多功能維生素C衍生物的合成及生物活性測試.pdf

1、維生素C(L-抗壞血酸)在人們的生產(chǎn)和生活中有著廣泛應(yīng)用，但它的不穩(wěn)定性成為其使用過程中的一大障礙。目前世界上許多公司和學(xué)者都在積極開發(fā)各種VC的衍生物，已有不少VC衍生物產(chǎn)品生產(chǎn)上市。 本論文用VC與不同的取代苯甲酸反應(yīng)，將VC的6位羥基酯化，合成了四種VC衍生物：L-抗壞血酸．間羥基苯甲酸酯(A1)、L-抗壞血酸一對羥基苯甲酸酯(A2)、L-抗壞血酸．沒食子酸酯(A3)和L-抗壞血酸一香蘭酸酯(A4)，并對它們進(jìn)行了體外抗氧

2、化活性測試和抑制酪氨酸酶活性測試。 結(jié)果表明，這四種VC衍生物對羥自由基、超氧陰離子自由基和DPPH自由基均有較好的清除效果，還原能力也較強(qiáng)。其中A3抗氧化效果最好，A2次之，A1最差。 文章還研究了A2、A3、A4這三種VC衍生物對蘑菇酪氨酸酶的抑制作用。實(shí)驗(yàn)中，在反應(yīng)體系內(nèi)加入VC衍生物樣品后，酪氨酸酶催化氧化L-多巴的反應(yīng)進(jìn)行曲線均出現(xiàn)遲滯現(xiàn)象，并且遲滯時(shí)間隨著樣品濃度的增加而延長。A2、A3、A4三者對酪氨酸酶的