2023年全國碩士研究生考試考研英語一試題真題(含答案詳解+作文范文)_第1頁
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文檔簡介

1、我國是食用菌生產(chǎn)和出口大國,年產(chǎn)杏鮑菇200余萬噸,產(chǎn)量巨大。本研究選取工廠化栽培的杏鮑菇,提取其子實體的黃酮類化合物并進(jìn)行純化、研究其抑菌活性、抗氧化性以及杏鮑菇餅干和飲料的初加工工藝,為工廠化栽培的杏鮑菇進(jìn)一步綜合開發(fā)與利用提供理論依據(jù)。主要研究內(nèi)容與成果包括:
  (1)提取杏鮑菇中黃酮類化合物的最優(yōu)參數(shù)是:16min超聲處理、超聲功率204.5W、料液比1∶40mL-1、乙醇百分含量72.4%,提取液中的黃酮類物質(zhì)得率為2

2、.92%;使用AB-8大孔吸附樹脂對杏鮑菇總黃酮粗提物進(jìn)行純化,總黃酮含量由純化前的7.56%提高到30.37%,純度提高了4.01倍。
  (2)杏鮑菇總黃酮具有很強(qiáng)的抗氧化活性,效量之間存在一定的相關(guān)性。杏鮑菇總黃酮清除DPPH自由基的效率可以達(dá)到55.46%,清除羥基自由基可以達(dá)到70.18%,清除超氧根陰離子可以達(dá)到31.33%。說明杏鮑菇總黃酮對實驗所選自由基具有較好的清除能力;杏鮑菇總黃酮對7中病原菌的最小抑菌濃度分別

3、為:大腸桿菌MIC為40mg/mL,白色葡萄球菌MIC為40mg/mL,傷寒桿菌MIC為20mg/mL,福氏痢疾桿菌MIC為40mg/mL,西瓜腐爛病菌MIC為40mg/mL,小麥赤霉病MIC為10mg/mL,棉花枯萎菌MIC為20mg/mL。表明杏鮑菇總黃酮具有良好的抑菌活性。
  (3)麻辣杏鮑菇醬的最佳配方為:杏鮑菇∶黃豆醬=1∶1.5;花椒:4.5%;辣椒:8%;大豆油:60%;花生:1.2%;芝麻:2.5%;鹽:4.5%

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