向日葵花盤總黃酮的提取、純化及其活性研究.pdf

1、本文以向日葵花盤（葵花盤）作為實驗研究原料，采用乙醇回流提取法對其提取工藝進行了探究，通過響應面優(yōu)化法，確定了最佳提取工藝條件；提取出來的粗黃酮采用樹脂進行純化處理，利用高效液相對純化后的黃酮混合物進行主要成分的分析，并考察了葵花盤總黃酮的體外抗氧化性能；將葵花盤總黃酮作為抗氧化劑添加到油脂中，考察葵花盤總黃酮對油脂貨架期的影響；最后考察了葵花盤黃酮對食物中致病菌的抑制作用，確定對各菌種的最小抑制濃度。經(jīng)探究，主要結論如下：
　　

2、本文采用黃酮提取經(jīng)典方法——乙醇回流提取法，對葵花盤總黃酮進行提取。以總黃酮提取量為指標，探討不同因素對總黃酮提取量的影響，并在單因素實驗基礎上采用響應面法優(yōu)化，并通過驗證實驗得出乙醇回流提取葵盤總黃酮的最佳提取條件，乙醇濃度80％，料液比20:1（mL:g），提取溫度80℃，提取時間2h，相同條件下提取2次，在該條件下，提取量為25.32mg/g，提取率可以達到為90.92%。
　　通過對AB-8、D101、聚酰胺三種樹脂靜態(tài)吸

3、附量和解析率的測定，對比了三種樹脂對葵花盤總黃酮的純化效果，得出聚酰胺樹脂適合于葵花盤總黃酮的純化，在最佳上樣和洗脫條件下，經(jīng)過聚酰胺樹脂柱層析解析后得到的葵花盤總黃酮的純度為64.5%。經(jīng)過鑒定葵花盤總黃酮中含有17.2081%槲皮素、2.4744%山奈酚、3.2314%橙皮素、3.1213%異鼠李素、16.5203%蘆丁類物質，因標品的不足，其他黃酮物質種類有待進一步的確定。
　　體外抗氧化實驗結果顯示葵花盤總黃酮具有較強的抗

4、氧化活性。在相同質量濃度范圍內，總還原力微弱于VC，可以預測當葵花盤總黃酮濃度達到一定值時，其還原力可達到VC的水平。清除自由基實驗結果表明，葵花盤總黃酮對DPPH自由基、超氧陰離子自由基和羥自由基均表現(xiàn)出清除作用。其中葵花盤總黃酮清除DPPH自由基的能力遠低于VC;清除羥自由基能力相當；清除超氧陰離子自由基能力較VC弱，隨濃度增加，兩者差距縮小不明顯?？ūP總黃酮抗氧化能力與樣品濃度存在線性關系，可以預測當葵花盤總黃酮濃度達到一定值時

5、，其抗氧化活性可以與VC相媲美，在必要時可取代VC作為天然優(yōu)良抗氧化劑使用。
　　將一定量葵花盤總黃酮添加到食用油脂中，貯藏實驗結果顯示葵花盤黃酮能夠有效抑制油脂儲存過程中的氧化，添加量為0.15%總黃酮，輔以0.05%的檸檬酸能夠有效抑制油脂的酸敗，將大豆油的貨架期由常溫下的1.178個月延長至5.269個月。實驗結果表明葵花盤總黃酮有望成為一種具有保健功能的天然油脂抗氧化劑。
　　抑菌試驗表明，葵花盤總黃酮對食品中常見的