假日經(jīng)濟對餐飲業(yè)的影響和營銷策略_餐飲營銷

1、假日經(jīng)濟對餐飲業(yè)的影響和營銷策略_餐飲營銷紅紅火火的國慶節(jié)等長假，使“假日經(jīng)濟”再次成為熱點話題，它給中國餐飲業(yè)帶來了許多歡樂和些許遺憾及難以揮去的思考。 現(xiàn)在人們都說 “假日經(jīng)濟，商機無限”。確實，目前全國每年的公休假日已達 114 天，占全年總天數(shù)的三分之一，從某種意義上來說，假日經(jīng)濟的好壞決定了一年消費市場的好壞， 我們是否可以準備得更為充分些?一、 假日經(jīng)濟之現(xiàn)狀自 1999 年國務(wù)院決定將全國法定節(jié)日放假時間由 3 天增至 7

2、 天以來，神州大地一時間打破了消費的沉寂，媒體開始流傳 “假日經(jīng)濟“的字眼。各種信息表明，在中國大中城市和經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)， “假日經(jīng)濟“己經(jīng)成為周期性消費的峰點，確實形成了獨具特征的“假日經(jīng)濟“。假日經(jīng)濟是指政府、企業(yè)和居民對公眾假期的利用、協(xié)調(diào)、引導(dǎo)、服務(wù)、消費等影響經(jīng)濟增長的一系列活動。從種種統(tǒng)計數(shù)據(jù)可以看出， “假日經(jīng)濟“現(xiàn)象目前在中國可以說是初見端倪， 方興未艾， 必將在中國內(nèi)需型經(jīng)濟生活中發(fā)揮越來越重要的作用。1和形象。 假如我

3、們不能采取有力措施解決假日經(jīng)濟中存在的種種問題，消除負面影響， 從長遠來看， 集中性的假日經(jīng)濟消費將對旅游餐飲業(yè)的可持續(xù)發(fā)展帶來不利影響。從以上假日經(jīng)濟的種種跡象告訴我們， 一方面， 假日經(jīng)濟的供需矛盾十分尖銳。雖然我們己有準備，但還是遠遠不夠，餐廳爆滿，中低檔酒店不足， 各項物質(zhì)準備不足， 消費集中且較為單調(diào);另一方面，也使我們認識到， 怎樣有效地利用長假日營造良好的度假環(huán)境， 是一個值得深入研究的新課題。三、營銷策略市場營銷策略是指

4、在市場供給和需求之間實現(xiàn)產(chǎn)品和勞務(wù)交換所采取的各種措施和手段。 它涉及市場供給和市場需求兩個方面， 反映在餐飲業(yè)務(wù)經(jīng)營活動的全過程，“假日經(jīng)濟“的出現(xiàn)，使行業(yè)之間、企業(yè)之間的合作成為越來越流行的有效經(jīng)營方式， 各種新奇獨特、 關(guān)注大眾的市場營銷策略和策劃有方、 溝通全面的大型節(jié)日活動， 將使企業(yè)在“假日經(jīng)濟“中取得更大的主動。 強化節(jié)日意識， 創(chuàng)造節(jié)日商機，加強節(jié)日合作，更新節(jié)日營銷，應(yīng)該是 “假日經(jīng)濟“所涉及的餐飲經(jīng)營者應(yīng)注重的問題。