生長(zhǎng)遲緩兒童青少年食物選擇、食物交換表、不同地區(qū)食譜、食養(yǎng)方舉例、不同年齡段兒童青少年生長(zhǎng)遲緩判定

1、11 附錄 1 生長(zhǎng)遲緩兒童青少年的食物選擇 生長(zhǎng)遲緩兒童青少年的食物選擇 一、食物選擇 生長(zhǎng)遲緩兒童青少年要在保證能量攝入充足的基礎(chǔ)上，適當(dāng)增加魚、禽、蛋、瘦肉、豆制品等富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物的攝入，每天食用奶及奶制品，每天吃新鮮的蔬菜和水果。表 1.1 2～17 歲兒童青少年各類食物建議攝入量（克/天） 食物 食物類別 類別 2～3 歲 4～5 歲 6～10 10 歲 11 11～13 13 歲 14 14～17 17 歲 谷

2、類 75～125 100～150 150～200 225～250 250～300 薯類 適量 適量 25～50 25～50 50～100 蔬菜 100～200 150～300 300 400～450 450～500 水果 100～200 150～250 150～200 200～300 300～350 畜禽肉 50～75 50～75 40 50 50～75 水產(chǎn)品 50～75 50～7

3、5 40 50 50～75 蛋類 50 50 25～40 40～50 50 奶類 350～500 350～500 300 300 300 大豆 5～15 15～20 15 15 15～25 堅(jiān)果 — 適量 50/周 50～70/周 50～70/周 烹調(diào)油 10～20 20～25 20～25 25～30 25～30 食鹽 <2 <3 <4 <5 &l

4、t;5 飲水量（ml）600～700 700～800 800～1000 1100～1300 1200～1400 引自：中國營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì). 中國居民膳食指南（2022） 二、不同證型食藥物質(zhì)推薦 表 1.2 生長(zhǎng)遲緩不同證型食藥物質(zhì)推薦 中醫(yī) 中醫(yī)證型 證型 食藥物質(zhì) 食藥物質(zhì) 備注 備注 脾胃氣虛證 茯苓、山藥、蓮子、芡實(shí)、薏苡仁、大棗、白扁豆。1.在限定使用范圍和用量?jī)?nèi)作為 食藥物質(zhì)； 2.食用方法及用量請(qǐng)咨詢醫(yī)師。 脾虛肺弱

5、證 山藥、大棗、生姜、黃精。 脾虛濕困證 薏苡仁、橘皮、茯苓、白扁豆。 脾胃虛寒證 干姜、丁香、小茴香、花椒。 脾胃陰虛證 百合、山藥、黃精。 腎陽虛證 益智仁、刀豆。 腎陰虛證 桑椹、枸杞子、黃精、黑芝麻、山藥。 13 表 2.2 蔬菜類等量交換表（90kcal） 類別 類別 主要食物 主要食物 每份質(zhì)量（ 每份質(zhì)量（g） 質(zhì)量估算 質(zhì)量估算 蔬菜（綜合） 常見蔬菜（不包含腌制、 罐頭等制品， 干制蔬菜需換算） 240～26

6、0 —— 茄果類 茄子、西紅柿、柿子 椒、 辣椒、 西葫蘆、 黃瓜、 絲瓜、 南瓜、 冬瓜等 360～400 西紅柿約 2 個(gè) 黃瓜 1 根 白色葉花莖類菜 大白菜、 奶白菜、 圓白菜、 娃娃菜、 菜花、 白筍、 竹筍、 百合、 魚腥草等 300～350 奶白菜 3 把 圓白菜半棵 深色葉花莖類菜 油菜、 菠菜、 雞毛菜、香菜、 蘿卜纓、 茴香、莧菜、 油麥菜、 烏菜等（特指胡蘿卜素含量≥300μg 的蔬菜） 270～300

7、油菜 3 把 菠菜 3 把 根莖類 白蘿卜、 胡蘿卜、 水蘿卜、 山藥等 （不包括馬鈴薯、芋頭等薯芋） 280～320 胡蘿卜 1 根 白蘿卜半根 鮮豆類 豇豆、 扁豆、 四季豆、刀豆、 豌豆等 （新鮮，帶莢） 150～170 扁豆 2 把 蘑菇類（鮮） 香菇、 草菇、 平菇、 白蘑、金針菇等鮮蘑菇 270～300 平菇 2 把 蘑菇類（干） 香菇、 木耳、 茶樹菇、榛蘑等干制品 25～30 香菇 1 把 注：如混食多