靈武長棗貯藏過程中介電特性與品質(zhì)變化的相關(guān)性研究.pdf

1、基于介電特性的果品無損檢測技術(shù)是當(dāng)今果品檢測技術(shù)發(fā)展的重要方向。靈武長棗作為寧夏地方特色鮮食棗珍品，急需進(jìn)行采后品質(zhì)快速檢測識別、分級分選、新鮮度預(yù)測。本文基于介電特性進(jìn)行了長棗無損檢測技術(shù)的研究，為該技術(shù)的應(yīng)用推廣進(jìn)行了前期探索，為長棗產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展提供了技術(shù)支持。文中利用3532-50型平行板LCR測量儀、質(zhì)構(gòu)儀以及化學(xué)檢測實(shí)驗，對靈武長棗室溫貯藏過程中介電特性參數(shù)和物理力學(xué)品質(zhì)、內(nèi)部化學(xué)品質(zhì)進(jìn)行了動態(tài)監(jiān)測，得到了長棗介電特性參數(shù)與

2、其物理力學(xué)品質(zhì)、內(nèi)部化學(xué)品質(zhì)的相關(guān)性。以長棗微觀電學(xué)特性參數(shù)，利用BP-ANN神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)建立了長棗品質(zhì)與新鮮度的預(yù)測模型。從而為開發(fā)長棗實(shí)時、在線、快速無損檢測技術(shù)提供了理論支持，為其應(yīng)用于工業(yè)檢測做了前期準(zhǔn)備。
　　論文主要研究結(jié)果如下:
　　(1)靈武長棗介電特性參數(shù)最佳測試頻率為3.16kHz。
　　(2)在3.16kHz頻率下長棗介電特性參數(shù)與其物理力學(xué)品質(zhì)指標(biāo)（脆度、硬度、果肉堅實(shí)度、果品強(qiáng)度、破裂深度）相關(guān)性

3、的研究表明:果實(shí)介電參數(shù)Z、Lp、X與長棗脆度、硬度、果肉堅實(shí)度呈現(xiàn)較高相關(guān)性。因此，Z、Lp、X可以反映長棗的脆度、硬度、果肉堅實(shí)度變化。
　　(3)在3.16kHz頻率下長棗介電特性參數(shù)與其化學(xué)品質(zhì)指標(biāo)（水分、可溶性固形物、維生素C、可滴定酸）相關(guān)性的研究表明:果實(shí)介電參數(shù)Z、Cp、B可以反映其水分、可溶性固形物的變化;Z、Lp可以反映長棗采后貯藏過程中維生素C變化;Rs、B可以反映長棗采后貯藏過程中可滴定酸的變化。