巴氏奶資料

1、牛奶的營(yíng)養(yǎng) 牛奶的營(yíng)養(yǎng)☆世界糧農(nóng)組織的研究證實(shí)，每百克牛奶中含有熱能 70.5 千卡，蛋白質(zhì) 3.4 克，脂肪 3.7 克，含鈣量 高達(dá) 125 毫克，且消化率為 98%~100%。牛奶中富含維生素 B2 和維生素 A，其蛋白質(zhì)具有身體生長(zhǎng)發(fā)育 所必需的各種氨基酸。在許多國(guó)家，牛奶被稱為全營(yíng)養(yǎng)食品，是維護(hù)人體健康的“白色血液”, 牛奶是我 們身邊“最接近完善的食品” 。☆德國(guó)聯(lián)邦牛奶研究所所長(zhǎng)黑申的研究證實(shí)，人們每天喝一杯牛奶至少有 1

2、1 種好處： 1.牛奶中含有鉀，可使動(dòng)脈血管壁在血壓高時(shí)保持穩(wěn)定，使中風(fēng)危險(xiǎn)減少一半，還可防治高血壓和心 臟病。 2.可以阻止人體吸收食物中有毒的金屬鉛和鎘。 3.酸奶和脫脂乳可增強(qiáng)免疫系統(tǒng)功能，防止腫瘤細(xì)胞增長(zhǎng)。 4.牛奶中的酪氨酸能促進(jìn)血清素大量生長(zhǎng)。 5.牛奶中的碘、鋅和卵磷脂能大大提高大腦的工作效率。 6.牛奶中的鐵、銅和維生素 A 有美容作用，使皮膚保持光滑和豐滿。 7.牛奶中的鈣能增強(qiáng)骨骼，防止骨骼萎縮和骨折。

3、 8.牛奶中的鎂能使心臟和神經(jīng)系統(tǒng)耐疲勞。 9.牛奶中的鋅能促進(jìn)傷口更快愈合。 10.牛奶中的維生素 B2 可提高視力。 11.牛奶中含有左旋色氨等物質(zhì)，睡前喝一杯有催眠之妙用。 另據(jù)科學(xué)家的研究發(fā)現(xiàn)：7~10 歲的兒童每天早晚各飲一袋牛奶，可滿足每日所需蛋白質(zhì)的 60%，對(duì) 鈣需求的 75%，對(duì)磷需求的 42%，對(duì)維生素 B2 需求的 75%。☆牛奶是一種非常便宜、且對(duì)人體有益的食品。應(yīng)該常喝牛奶的理由如下：補(bǔ)充體內(nèi)一天所需要的

4、 鈣，半升牛奶足夠了。但是孩子和哺乳期的母親需要多喝些，牛奶所含的脂肪比奶制品如奶油、奶酪等 要少，有助于孩子長(zhǎng)出健康的牙齒，并能預(yù)防成年人的齲齒。喝一杯奶要比喝一杯含蘇打的汽水更有益 于牙齒健康;牛奶含有能預(yù)防腫瘤的物質(zhì)，對(duì)于女孩子和年老婦女來說,多喝牛奶還可以防止骨質(zhì)疏松癥、 常喝牛奶好處多?！畹谝唬Ｄ虒?duì)人體有鎮(zhèn)靜安神作用。人喝過牛奶后會(huì)感到有一種鎮(zhèn)定感，故晚間臨睡前喝一杯牛 奶后會(huì)起到安神促眠作用。第二，牛奶能治療胃及十二指腸潰

5、瘍疾病的痊愈。牛奶還有抗胃癌功能。 第三，牛奶及發(fā)酵酸牛奶能減少癌變。在致癌物質(zhì)中有 85%是變異原性機(jī)制，所以，常喝牛奶或酸 奶有防癌作用。 第四，嬰幼兒喝牛奶能促進(jìn)智力發(fā)育。牛奶中的乳糖被消化解時(shí)生成 1 分子葡萄糖和 1 分子半乳 糖。半乳糖是構(gòu)成腦和神經(jīng)組織的一種成分。所以，牛奶能促進(jìn)智力發(fā)育。第五，少年兒童喝牛奶能促進(jìn)身體生長(zhǎng)發(fā)育。據(jù)試驗(yàn)證明：少年兒童每天喝 500 毫升牛奶的比不喝 牛奶的，(經(jīng) 1 年的試驗(yàn))體重和身高增

6、長(zhǎng)近 1 倍。 第六，成年人和老年人喝牛奶能抗衰老，延年益壽。據(jù)最新研究成果：牛奶中有一種生物活性物 質(zhì)，即 SOD。這種活性物質(zhì)能清除機(jī)體內(nèi)部一種叫做“自由基”的有害物質(zhì)，增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，促進(jìn) 新陳代謝，故能抗衰老延年益壽。此外，牛奶還具有養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚和美容功能。牛奶和豆?jié){誰更有營(yíng)養(yǎng) 在食品衛(wèi)生符合國(guó)家要求的前提下，就食品本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而言，每 100 毫升牛奶中的蛋白質(zhì)、脂 肪、碳水化合物、總能量以及維生素和礦物質(zhì)均高于豆?jié){，特別是鈣

7、高出豆?jié){ 10 倍。同時(shí)，牛奶中的脂 肪與膽固醇也比豆?jié){中高。總體上說，牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是高于豆?jié){的，它是除母乳外的最佳食品，特別 對(duì)嬰幼兒、兒童、青少年與年輕人。學(xué)生飲奶(學(xué)生奶)好處 中國(guó)醫(yī)科大學(xué)有關(guān)專家的跟蹤調(diào)查顯示，半年內(nèi)，飲用牛奶的小學(xué)生比不飲用者身高增加 0.72 厘 米。據(jù)中國(guó)醫(yī)科大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生教研室楊軍教授介紹，為了對(duì)廣大中小學(xué)生合理補(bǔ)鈣、平衡營(yíng)養(yǎng)、 促進(jìn)健康提供科學(xué)依據(jù)，受沈陽乳業(yè)有限公司和瑞典利樂(中國(guó))有限公司委

8、托，他們于去年下半年對(duì)學(xué)生 飲用“學(xué)生奶”后的健康狀況進(jìn)行了為期 6 個(gè)月的跟蹤調(diào)查。結(jié)果表明，飲用牛奶可明顯改善學(xué)生的營(yíng) 養(yǎng)狀況，而且由于“學(xué)生奶”是在課間進(jìn)食，可彌補(bǔ)現(xiàn)代城市生活中早餐攝入不足的缺陷，有效提高小 學(xué)生的學(xué)習(xí)效率。專家們對(duì)兩個(gè)年齡組的近 500 名小學(xué)生進(jìn)行了對(duì)比實(shí)驗(yàn)。檢測(cè)顯示，飲用奶的學(xué)生的膳食鈣攝入水 平明顯提高。在提供“學(xué)生奶”前，作為調(diào)查對(duì)象的全體小學(xué)生每日鈣的攝入量?jī)H為應(yīng)供給量的 50%以 下，與全國(guó)的調(diào)查資

9、料相似。供給“學(xué)生奶”后，每天飲用 1 盒的學(xué)生，鈣的平均攝入量占應(yīng)供給量的而且牛奶中還含有多種能增強(qiáng)人體抗病能力的免疫球蛋白抗體，也有防癌作用。另外酸牛奶中含有 一種酶，能有效防止癌癥患者因化學(xué)療法和放射療法所引起的副作用。 3.牛奶功用－鎮(zhèn)靜安神 意大利科研人員研究發(fā)現(xiàn)，牛奶之所以具有鎮(zhèn)靜安神作用是因?yàn)楹幸环N可抑制神經(jīng)興奮的成分。 意大利熱那亞市女研究員羅塞拉?阿瓦洛內(nèi)曾撰寫的一份研究報(bào)告說，人們?nèi)粘Ｊ秤玫呐Ｄ痰纫恍┦?物，其中

10、含有一定數(shù)量的起鎮(zhèn)靜安神作用的物質(zhì)，如苯甲二氮萆。阿瓦洛內(nèi)認(rèn)為，除牛奶外，大豆、谷 類等食物也具有顯著的安神功效。 阿瓦洛內(nèi)建議，當(dāng)你心煩意亂的時(shí)候，不妨去喝一大杯牛奶安安神。 睡前喝一杯牛奶可促進(jìn)睡眠。 4.牛奶功用－美容養(yǎng)顏 牛奶營(yíng)養(yǎng)豐富，含有高級(jí)的脂肪、各種蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，特別是含有較多維生素 B 族，它 們能滋潤(rùn)肌膚，保護(hù)表皮、防裂、防皺使皮膚光滑柔軟白嫩，使頭發(fā)烏黑減少脫落，從而起到護(hù)膚美容 作用。 牛奶中所含的鐵、

11、銅和維生素 A，有美容養(yǎng)顏?zhàn)饔每墒蛊つw保持光滑滋潤(rùn)。 牛奶中的乳清對(duì)面部皺紋有消除作用。 牛奶還能為皮膚提供封閉性油脂，形成薄膜以防皮膚水分蒸發(fā)，另外，還能暫時(shí)提供水分，所以牛 奶是天然的護(hù)膚品，也是“綠色護(hù)膚品”。 所以自古以來不論國(guó)外國(guó)內(nèi)都有用牛奶及奶制品美容的記載，如古羅馬人每日用在牛奶里浸泡過的 面包擦臉，認(rèn)為這樣會(huì)使皮膚光滑白嫩，顯得年輕美貌，并可抑制胡須的生長(zhǎng)。所以現(xiàn)在有的化妝品中 還含有牛奶或奶制品的成分。 5.牛奶功

12、用－有助減肥 奶制品含有高脂肪和熱量，所以許多人為了減肥而不吃奶制品。然而美國(guó)田納西州大學(xué)的研究顯 示，奶制品中豐富的鈣元素，對(duì)人體內(nèi)的脂肪降解非常重要。 研究小組把 34 名健康肥胖者分成兩組，讓他們每天進(jìn)食比平時(shí)少 500 卡熱量的食物，其中一組每天 喝 3 份含 1100 毫克鈣的低脂酸奶，另一組則每天吃 500 毫克鈣片。堅(jiān)持一段時(shí)間后的結(jié)果顯示，喝酸奶 一組人平均體重、體脂及腹部脂肪下降程序分別比另一組人要多 22%、61%和

13、 81%。 研究員認(rèn)為，奶制品中的鈣元素能幫助人體燃燒脂肪，促進(jìn)機(jī)體產(chǎn)生更多能降解脂肪的酶。所以， 如果您想減肥，每天至少要吃 3 份低脂或脫脂乳制品。 6.牛奶功用－促進(jìn)幼兒大腦發(fā)育 乳是哺乳動(dòng)物出生后賴以生存發(fā)育的唯一食物它含有適合其幼子發(fā)育所必須的全部營(yíng)養(yǎng)素。 牛奶中含有的磷，對(duì)促進(jìn)幼兒大腦發(fā)育有著重要的作用。 牛奶中含有維生素 B2，有助于視力的提高。 牛奶中含有鈣，可增強(qiáng)骨骼牙齒強(qiáng)度，促進(jìn)青少年智力發(fā)展。 牛奶中含有

14、乳糖，可促進(jìn)人體對(duì)鈣和鐵的吸收，增強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)排泄。 牛奶中含有鐵、銅及維生素 A，有美容作用，使皮膚保持光滑、豐滿。 牛奶中的鎂能緩解心臟和神經(jīng)系統(tǒng)疲勞，鋅能促進(jìn)傷口更快的愈合。 酸奶可增強(qiáng)免疫體系功能，阻止腫瘤細(xì)胞增長(zhǎng)，防止動(dòng)脈硬化。 酸奶中含有大量的乳酸和有益于人體健康的活性乳酸菌，有利于人體消化吸收，激活胃蛋白酶，增 強(qiáng)消化機(jī)能，提高人體對(duì)礦物質(zhì)元素鈣、磷、鐵的吸收率。 7.牛奶功用——過期牛奶可用來擦皮鞋 過期牛奶

15、可用來擦皮鞋，先刷掉鞋面上的污垢，再用紗布蘸上過期發(fā)酸的牛奶均勻的涂抹在鞋面 上，等干了以后用干布擦拭，鞋面可光亮如新。 酸奶可增強(qiáng)免疫體系功能，阻止腫瘤細(xì)胞增長(zhǎng)，防止動(dòng)脈硬化。 酸奶中含有大量的乳酸和有益于人體健康的活性乳酸菌，有利于人體消化吸收，激活胃蛋白酶，增 強(qiáng)消化機(jī)能，提高人體對(duì)礦物質(zhì)元素鈣、磷、鐵的吸收率。人人都知道喝牛奶好，但喝牛奶有許多講究，如果飲用方法不恰當(dāng)，牛奶不但于身體無補(bǔ)，還可能造成一些危害：1、 不要喝生奶，

16、喝鮮奶要高溫加熱，以防病從口入；2、 有人習(xí)慣空腹喝牛奶，這不科學(xué)。因?yàn)榭崭钩詵|西腸蠕動(dòng)很快。而且，這時(shí)喝進(jìn)去的牛奶中的 蛋白質(zhì)將很快地轉(zhuǎn)化為能量而消耗掉。奶中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)尚來不及消化．吸收，就排到大腸，無形中造成 浪費(fèi)。最好喝奶前先吃點(diǎn)東西或邊吃食物邊飲用。3、 牛奶中的蛋白質(zhì) 80％為酪蛋白，當(dāng)牛奶的酸堿度在 4．6 以下時(shí)，大量的酪蛋白便會(huì)發(fā)生凝 集、沉淀，難以消化吸收，嚴(yán)重者還可能導(dǎo)致消化不良或腹瀉。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性