巴氏奶解除“禁鮮令” 選奶還要看標(biāo)識(shí)

1、巴氏奶解除“禁鮮令” 巴氏奶解除“禁鮮令” 選奶還要看標(biāo)識(shí) 選奶還要看標(biāo)識(shí) 走進(jìn)超市，琳瑯滿目的牛奶制品擺滿了貨架，雖然消費(fèi)者都希望每日喝到最新鮮的牛奶，但對(duì)每一種產(chǎn)品包裝上醒目的“純”、 “鮮”等字樣，卻很少有人追究其中的區(qū)別，甚至有人認(rèn)為是一回事。近日，國(guó)家七部委聯(lián)同乳業(yè)協(xié)會(huì)起草的最新《乳品安全標(biāo)準(zhǔn)》征求意見稿公開在網(wǎng)上征求意見， “巴氏奶”將有可能解除“禁鮮令”，再度被標(biāo)為“鮮奶”，這也意味著巴氏奶和常溫奶的

2、標(biāo)識(shí)將得到進(jìn)一步區(qū)別和強(qiáng)化。我們?cè)谌粘Ｉ钪匈?gòu)買牛奶時(shí)也應(yīng)該提高辨別意識(shí)，選擇適合自己的品牌。認(rèn)識(shí) 認(rèn)識(shí)巴氏奶與巴氏 巴氏奶與巴氏殺菌法 菌法巴氏奶是以新鮮牛奶為原料，采用巴氏殺菌法加工而成的牛奶，它的特點(diǎn)是采用 72℃85℃左右的低溫殺菌，在殺滅牛奶中有害菌群的同時(shí)完好地保存了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和純正口感。經(jīng)過(guò)離心凈乳、標(biāo)準(zhǔn)化、均質(zhì)、殺菌和冷卻，以液體狀態(tài)灌裝，直接供給消費(fèi)者飲用的商品乳。也就是說(shuō)它是一種“低溫殺菌牛奶”，原奶中的有害微生物一般

3、都已經(jīng)殺死，但還會(huì)保留其他一些微生物，因此這種牛奶從離開生產(chǎn)線，到運(yùn)輸、銷售、存儲(chǔ)等各個(gè)環(huán)節(jié)，都要求在 4℃左右的環(huán)境中冷藏，防止里面的微生物“活躍”起來(lái)。因此巴氏奶也叫“冷藏奶”。我們平時(shí)喝的鮮牛奶都是巴氏奶。巴氏殺菌法是由法國(guó)微生物學(xué)家巴斯德于 1863 年發(fā)明并在全球流行使用至今。巴氏殺菌比較溫和，在殺滅牛奶中的致病最后，兩者在包裝上也可以看出區(qū)別。市場(chǎng)上的巴氏奶采用玻璃瓶、塑料袋和屋脊型紙盒包裝，一般會(huì)在外包裝標(biāo)明“巴氏殺菌”或