食品中鋁色淀檢測方法的開發(fā).pdf

1、鋁色淀通常由鋁鹽沉淀在合成色素中形成，如果食用過量鋁色淀可能會引起過敏反應(yīng)，哮喘，DNA損傷，多動癥等，因此鋁色淀的使用受到嚴(yán)格的法律法規(guī)限制。本實驗通過研究確立了用高效液相色譜-二極管陣列檢測器同時檢測人工合成色素誘惑紅、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、檸檬黃、新紅、亮藍(lán)、赤蘚紅、靛藍(lán)及其鋁色淀的方法，并成功用于含有合成色素及其鋁色淀的糖果、巧克力糖果、藥品膠囊的測定。
　　通過優(yōu)化前處理方法選用硫酸水溶液溶解鋁色淀，采用飽和碳酸鈉溶液

2、調(diào)節(jié)溶液pH值至7并離心過濾。經(jīng)高效液相色譜分析，使用甲醇和0.02 mol/L的乙酸銨水溶液作為流動相進行梯度洗脫，選取每種色素的最大吸收波長為檢測波長，色素檢測的檢出限范圍為0.016-0.092 mg/L，且在1-50μg/mL范圍內(nèi)線性相關(guān)良好。通過該方法得出檸檬黃鋁色淀標(biāo)準(zhǔn)曲線，與檸檬黃色素標(biāo)準(zhǔn)曲線對比，檸檬黃鋁色淀中色素部分含量為37％。選取某品牌糖果、口香糖和某藥品膠囊包衣作為基質(zhì)，通過添加不同濃度的檸檬黃鋁色淀進行樣品加

3、標(biāo)回收分析，樣品加標(biāo)回收率為92.84％-128.47％，相對標(biāo)準(zhǔn)偏差為0.92％-6.83％。對該方法的再現(xiàn)性作出評估，峰面積的日內(nèi)和日間相對標(biāo)準(zhǔn)偏差為0.95％-4.27％。所測樣品中糖果類色素及其鋁色淀含量基本符合國家標(biāo)準(zhǔn)，但有一種巧克力糖果類樣品含量超標(biāo)，國家標(biāo)準(zhǔn)并未對藥品中使用色素及鋁色淀的含量做出規(guī)定。
　　通過對GB/T5009.182-2003中鋁元素的測定方法進行優(yōu)化，繪制鋁元素標(biāo)準(zhǔn)曲線，測定檸檬黃鋁色淀中鋁元素