《對蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展》ppt課件

1、,蘇 利,我國對蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況,寫在前面的話,對蝦是水產(chǎn)業(yè)中最具代表性的一項產(chǎn)業(yè)，是目前全球主要的貿(mào)易水產(chǎn)品，是發(fā)展中國家出口創(chuàng)匯的重要產(chǎn)業(yè)。,對蝦居全球水產(chǎn)貿(mào)易額的首位。注：Shrimps（蝦類）= 對蝦,,對蝦養(yǎng)殖業(yè)已經(jīng)成為發(fā)展迅速、最具活力的一個產(chǎn)業(yè)。從水產(chǎn)養(yǎng)殖、捕撈漁業(yè)，到收獲后加工及蝦品貿(mào)易的蝦類產(chǎn)業(yè)供應鏈，提供重要的生計機遇和收入。亞洲和太平洋區(qū)域出產(chǎn)了全球對蝦的88%，五大生產(chǎn)國（中國、印尼、越南、泰國和印度）占

2、81%。,,,近年來全球范圍的蝦病肆虐、臺風頻襲，各對蝦產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量驟降，對蝦養(yǎng)殖業(yè)屢受重創(chuàng)。2014 309萬噸，2015年預計281萬噸（下滑9%）,一、對蝦產(chǎn)業(yè)的主要特征,單品種（與其他水產(chǎn)品占比）范圍廣（國內(nèi)外）產(chǎn)業(yè)化（產(chǎn)、供、加、銷；內(nèi)外貿(mào)）,親蝦,孵卵場&育苗場,加工處理,出口商,養(yǎng)成池塘（養(yǎng)殖）,,,,,政府：農(nóng)業(yè)部環(huán)境保護部 環(huán)境商務部 國際貿(mào)易談判 解決貿(mào)易障礙問題 貿(mào)易保護問題

3、 規(guī)章..工業(yè)和信息化部 行業(yè)標準 證書 食品學會財政部外交部 向鄰國提供普惠制衛(wèi)生部 醫(yī)療/化學防治人力資源和社會保障部國土資源部 土地問題,配套產(chǎn)業(yè)： 飼料 漁藥 設備 物資 制冰 冷庫 包裝 水產(chǎn)品拍賣市場/經(jīng)紀 物流 - 運輸 航運 學會，協(xié)會 研發(fā),國際貨運買家進口商交易商餐廳,,,,,,僅從中國——看對蝦產(chǎn)業(yè),兩年一次的盛會

4、國內(nèi)其他單品種未曾有過的,二、我國對蝦生產(chǎn)情況,中國是對蝦生產(chǎn)、加工、對外貿(mào)易大國，對蝦產(chǎn)業(yè)的發(fā)展對于中國農(nóng)村社會經(jīng)濟的發(fā)展做出了重要貢獻。,圖1 我國水產(chǎn)品出口額占農(nóng)產(chǎn)品出口額百分比,106/405億美元,位居大宗農(nóng)產(chǎn)品首位,圖2 出口水產(chǎn)品品種占國內(nèi)資源出口額比例,對蝦位居水產(chǎn)品出口額首位,圖3 對蝦養(yǎng)殖水域產(chǎn)量占比,117.9萬噸,70.99,圖4 海水養(yǎng)殖對蝦品種及產(chǎn)量（萬噸）,圖5 淡水蝦類養(yǎng)殖品種

5、及產(chǎn)量,1、養(yǎng)殖區(qū)域　　國內(nèi)的對蝦養(yǎng)殖主要以凡納濱對蝦養(yǎng)殖為主，主要分布如下：廣東35％、廣西13％、浙江8％、江蘇7％、福建7％、海南6％、華北總體13％、其他11％。,2、養(yǎng)殖產(chǎn)量國內(nèi)對蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量與世界的養(yǎng)殖產(chǎn)量變化一致，從2000年到2011年逐漸飆升，從30多萬噸升到150多萬噸；2012和2013年由于早期死亡綜合征EMS的爆發(fā)，產(chǎn)量有所下滑。,,2013年，中國養(yǎng)殖對蝦產(chǎn)量下降幅度較大，由2012年的153萬噸降到13

6、3萬噸。而且，無論是海水養(yǎng)殖還是淡水養(yǎng)殖，南美白對蝦都是處于下跌狀態(tài)，下降幅度大概在13%。隨著對蝦養(yǎng)殖模式的改進及病害的防控，2014年對蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量約150萬噸。,,從總體上看，南方的養(yǎng)殖情況不太樂觀，但東部的產(chǎn)量、效益都非常好，如江蘇、福建、遼寧、河北等成功率都比較高，其他省份則大都是持平狀態(tài)。2014,總體來看，2014年全國南美白對蝦養(yǎng)殖成功率不高，其中頭造蝦成功率好些，南方的晚造蝦成功率非常低。,三、2014年南美白對蝦養(yǎng)殖的

7、幾個特點1、對蝦價格高企，但盈利兩極分化　　2014年，對蝦價格高企，養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖盈利加大。但由于管理、技術、病害、氣候的不同，養(yǎng)殖戶的盈利二極分化。2、蝦苗品質多樣　　一代苗品種多樣，品質、價格等參差不齊，抗病性狀、生長性能逐漸減退，養(yǎng)殖戶難以辨別，這往往給養(yǎng)殖戶帶來風險。,,3、病害突顯　　2014年對蝦EMS和白便突顯，難以防控，成為對蝦養(yǎng)殖最為突出的風險因素，給對蝦養(yǎng)殖帶來了巨大的損失。4、氣候環(huán)境因素　　20

8、14年的氣候給對蝦養(yǎng)殖造成了不少的損失，尤其是華南遭受2次嚴重的臺風洗禮，給華南地區(qū)下半年的對蝦養(yǎng)殖造成重創(chuàng)。,四、苗種問題,1、目前苗種來源 1.1、凡納濱對蝦優(yōu)質種源稀缺引進SPF：SIS、OI、科納灣、正大等臺灣：886國內(nèi)：科海1號、海興農(nóng)等選育或引進SPF重新商業(yè)化命名；土苗：占大多數(shù),,2.2、黃海所對中國明對蝦選育李健等：黃海1號、3號孔杰等：黃海2號選育方向：生長速度、抗病、抗逆（耐氨氮）,2、癥結所

9、在2.1、種苗培育核心技術受制于發(fā)達國家中國對蝦產(chǎn)業(yè)雖已經(jīng)歷了幾十年的發(fā)展，但中國目前并未掌握培育優(yōu)質蝦苗的核心技術,中國的對蝦種苗依舊大量依賴進口。,2.2、產(chǎn)生的原因對凡納濱對蝦的種苗培育技術落后，仍然要從美國及其海外基地等進口，在價格方面沒有話語權，使幼體生產(chǎn)企業(yè)引進成本增加，更導致絕大多數(shù)小場望而卻步。,據(jù)了解，SIS親蝦自2007年在中國大陸大規(guī)模銷售以來，每年都有5-10美元/尾的漲價幅度。2007年SIS親蝦是10

10、多美元/尾，而2012年年底價格則是55美元/尾。,②、中國大規(guī)模的對蝦企業(yè)相對較少，科研與創(chuàng)新能力不足。中國的大多數(shù)對蝦企業(yè)的發(fā)展方式都比較粗獷，缺少科研技術人員，蝦苗培育主要依賴國家科研機構的研究，從而使得中國蝦苗的培育不能較好地以市場為導向，不利于新品種的開發(fā)以及核心技術的掌握。,,③、對蝦進化程度低抗病對蝦選育的基礎是對蝦具備抗病(細菌或病毒)的遺傳基礎，并且具備一定的遺傳變異和遺傳力。,,,美國的海洋研究所(OI)在全球養(yǎng)蝦

11、產(chǎn)業(yè)方面的研究水平是世界公認的領先和主導者，該所從1978開始進行養(yǎng)殖對蝦選種,設立了世界上第一個SPF原種的繁殖中心，一直在對南美白對蝦進行無特定病原蝦的生產(chǎn)性選育和培育，培育出的無特定病原（SPF）南美白對蝦具有生長速度快和抗病能力強等優(yōu)勢，OI享有南美白對蝦抗TSV新品系的專利權；,,美國養(yǎng)殖蝦類性狀改良系統(tǒng)公司(SIS)也在南美白對蝦良種選育方面成就斐然，該公司向我國、東南亞及拉美等國家提供親蝦，向美國本土及牙買加、荷蘭等國提供

12、蝦苗；日本也于1998年起開始實施生產(chǎn)SPF的計劃。,,我國從1997年開始著手研究開發(fā)中國明對蝦新品種，2002中山大學與恒豐集團等開始承擔國家863計劃，進行南美白對蝦不攜帶TSV、WESSV、IHHNV三種病毒和SPR（抗白斑病毒）品系選育技術的研發(fā)。據(jù)不完全統(tǒng)計，2011年國內(nèi)生產(chǎn)南美白對蝦苗（SPF）F1代4/5以上企業(yè)的親蝦來源于國外。,,五、機遇,1、消費國內(nèi)市場近 200萬噸的市場需求，意味著一個近千億

13、級的市場規(guī)模；對蝦行業(yè)卻是一個缺乏品牌差異化、缺乏主力產(chǎn)品、缺乏系統(tǒng)營銷的弱質市場。按每公斤80條對蝦計算，我國人均一個星期才吃“一條蝦”，與日本每天人均“兩條蝦”相差15倍之多，與國內(nèi)人均每天食用肉制品100g相差56倍之多。,,2、加工與貿(mào)易最大的對蝦加工企業(yè)國聯(lián)水產(chǎn)年銷售額不過12億左右，其中約10億是出口美國，國內(nèi)銷售只有2億左右，也就是說這家領軍企業(yè)占據(jù)國內(nèi)市場的份額不過千分之二。,湛江國聯(lián)有望成沃爾瑪最大對蝦供應商,1.

14、 對蝦加工生產(chǎn)車間,2. 對蝦自動分選線,3.對蝦通道式冷凍生產(chǎn)線,4. 包裝車間,5. 最先進的藥殘檢測儀器,,3、競爭力面對我國對蝦養(yǎng)殖持續(xù)增加的生產(chǎn)成本、勞動力變化等因素，對蝦正在逐漸喪失國際市場競爭力，龐大的內(nèi)銷市場亟待整合和規(guī)范，優(yōu)質、安全、標準的對蝦產(chǎn)品是對接內(nèi)銷市場的主力。,,4、新技術開發(fā)與推廣對蝦養(yǎng)殖病害依然困擾對蝦養(yǎng)殖企業(yè)。對蝦健康養(yǎng)殖技術，對蝦疾病防控措施以及優(yōu)質種植的培育對未來對蝦養(yǎng)殖水平的整體提高意義重大

15、；生態(tài)養(yǎng)殖、工廠化養(yǎng)殖等新模式將成為對蝦養(yǎng)殖的新趨勢。,六、蝦類體質與防御,,甲殼動物及其與免疫相關的主要特性,特殊的體表防御屏障較發(fā)達的消化系統(tǒng)開管式的循環(huán)系統(tǒng)較復雜的內(nèi)分泌系統(tǒng),蝦類的免疫,蝦、蟹類為無脊椎動物，無免疫學闡述的完善的免疫系統(tǒng)，不能產(chǎn)生特異性免疫反應，不形成抗體。在遭受外來因素侵襲時自有一套防御體系，人類對其已有一些研究，但較膚淺。,1、重要防御作用的器官組織 1）甲殼及其防御作用（機械阻擋、損傷修復、蛻

16、皮及排除作用） 2）鰓、血竇、淋巴器官及其濾過作用2、免疫細胞及其功能 1）免疫細胞（血淋巴中的血細胞、淋巴細胞） 2）免疫細胞的吞噬殺菌作用3、體液免疫因子凝集素、溶血素、溶菌酶、酚氧化酶及酚氧化酶原激活系統(tǒng)、其他各種酶類、抗菌肽、蛋白酶抑制劑。,,增強蝦類免疫的方法,由于蝦類無特異性免疫，主要依靠非特異性的免疫力，因此應保護好防御屏障，改善其生活環(huán)境，提高抗病力。應用非特異性免疫增強劑促進蝦類的免疫水平 ，

17、如免疫增強劑、中藥制劑、活性多糖等對機體非特異性免疫力有調節(jié)作用，但這些物質均無特異性，屬于免疫刺激引起的非特異性反應。,,其作用大致包括：可活化血淋巴中的吞噬細胞，提高吞噬細胞的吞噬能力，促進血淋巴中抗菌、溶菌物質的產(chǎn)生和增強活力，激活酚氧化酶原系統(tǒng)產(chǎn)生識別信號及介導吞噬等。,Thank You !,,EMS（early mortality syndrome）一般譯為早期死亡綜合癥，其實應該譯為早期大量死亡綜

18、合癥，或者是早期急性死亡綜合癥，因為導致對蝦早期死亡的因素很多，它并不能描述EMS典型的癥狀。EMS是急性，通常表現(xiàn)為放苗7-30天，死亡速度非常快，一旦發(fā)生，對蝦3-5天內(nèi)全部死亡，這完全有別于以前發(fā)現(xiàn)的病毒病和細菌病。,EMS 與 AHPNS,AHPNS Acute Hepatopancreatic  Necrosis Syndrome（急性肝胰腺壞死綜合癥）病原：羅竹芳教授發(fā)現(xiàn)：副溶血性弧菌質體pVA1上編碼

19、的PirA和PirB毒素的基因片段，并證明PirA和PirB毒素是導致AHPNS的病原。PirA、PirB的結構和昆蟲毒素類似：,注：,羅竹芳教授：臺灣大學生命科學學院院長，擅長病毒分子生物學、甲殼類病毒學的研究。此前國內(nèi)企業(yè)從臺灣引進的白斑病的快速檢測方法也是源于羅竹芳教授團隊。lightner：PirA和PirB是在副溶血性弧菌的質體基因中編碼的毒素蛋白。羅竹芳教授2013年9月開始參與AHPNS的研究工作。此后，組織開展了特異

20、性基因比對開始的工作以及毒素的后續(xù)研究工作。,花絮：,在2014年先前的第六屆中國對蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇上，何建國教授也發(fā)現(xiàn)了蘇云金芽孢桿菌可引發(fā)對蝦AHPNS，昆蟲與對蝦都屬于節(jié)肢動物，極有可能是AHPNS的病原。也有認為是野田春病毒。,56,左邊為蘇云金芽孢桿菌Cry insecticidal 毒素的結構，右圖為PirA和PirB的結構。兩者在蛋白結構上相似程度很高，但基因相似程度僅10%。。,57,羅竹芳：副溶血性弧菌之殺蟲毒素參與誘

21、導蝦類急性肝胰腺壞死癥；不同意何建國觀點。,,故EMS（早期死亡綜合征）則為更廣泛的概念，AHPNS屬于導致EMS中的一種新病害，其主癥狀為對蝦肝胰腺上皮細胞大量脫落等。EMS致病因：副溶血弧菌、蘇云金芽孢桿菌、其它細菌、藍藻毒素、有害水化因子指標上升等。,58,,,,2006 年收集中國對蝦“黃海1 號”保種群以及海州灣、萊州灣2 個野生群體為基礎群體構建核心育種群，采用群體選育技術以仔蝦Ⅰ期耐氨氮脅迫成活率和收獲時對蝦體重為選育指

22、標，經(jīng)過連續(xù)5代選育，培育出中國對蝦“黃海3 號”新品種。,中國明對蝦“黃海3號”李健等,2006 年我國蝦產(chǎn)品出口市場分布,自2013年以來，我國從對蝦凈出口國變?yōu)閷ξr凈進口國。,,,,2014年中國的對蝦養(yǎng)殖在世界所占比例沒有較大的變化。對蝦養(yǎng)殖面積約24萬公頃約占世界對蝦養(yǎng)殖面積的12％左右。（養(yǎng)殖面積最大的還是越南和印尼，兩者都有約60多萬公頃左右）但中國的對蝦產(chǎn)量超過120萬噸，約占的世界產(chǎn)量的40％左右。,,2014年華

23、南老根據(jù)地廣東、廣西和海南凡納濱對蝦養(yǎng)殖持續(xù)受到病害的影響，加上臺風損失嚴重，急需轉換模式，成為新模式的探路者；福建的高位池養(yǎng)殖模式前景良好，漳浦更是有畝產(chǎn)上萬斤的高產(chǎn)模式，但也受到病害的影響；長三角江蘇和浙江雖說獨創(chuàng)了自己的養(yǎng)殖模式，如東的小溫棚養(yǎng)殖搞得如火如荼，但2014年養(yǎng)殖病害突出，增長受到明顯影響。,,華北各省的對蝦養(yǎng)殖面積不大，但養(yǎng)殖工業(yè)化水平高，病害防控好，對蝦養(yǎng)殖穩(wěn)定，成為2014年重要的增長點，更多的養(yǎng)殖投資商也開始進