張安貴碩士論文a食品添加劑有限公司食品安全管理及品牌提升研究

1、分類號：單位代碼：10019密級：學(xué)號：SY10050269學(xué)位論文A食品添加劑有限公司食品安全管理及品牌提升研究AnalysisofaFoodAdditivesLimitedCompanyonFoodSafetyBrEnhancing研究生：張安貴指導(dǎo)教師：喬娟教授申請學(xué)位門類級別：工商管理碩士專業(yè)名稱：工商管理研究方向：企業(yè)管理所在學(xué)院：經(jīng)濟管理學(xué)院2012年5月27日摘要伴隨著我國經(jīng)濟30年的高速發(fā)展，食品工業(yè)也取得了跨越式進(jìn)步。

2、食品工業(yè)不但是一個朝陽產(chǎn)業(yè)，更是一項良心工程，而作為現(xiàn)代食品工業(yè)發(fā)展的重要推動力之一的食品添加劑在其中扮演了舉足輕重的作用，甚至可以說沒有食品添加劑就沒有現(xiàn)代食品工業(yè)。但是最近幾年，由于少數(shù)不良食品企業(yè)對食品添加劑的超量、超限使用，使得國內(nèi)食品安全問題雪上加霜。再加上少部分關(guān)于食品添加劑的不實報道，讓老百姓對食品添加劑產(chǎn)生妖魔化的印象，甚至達(dá)到談食品添加劑色變的程度。隨著經(jīng)濟全球化的發(fā)展，眾多洋品牌蜂擁而至，加劇了食品添加劑企業(yè)的品牌競

3、爭。并且由于我國食品添加劑行業(yè)起步較晚，企業(yè)對于品牌建設(shè)觀念薄弱，再加上目前老百姓對于食品添加劑的妖魔化印象，使得國內(nèi)食品添加劑企業(yè)的品牌建設(shè)步履維艱。針對目前國內(nèi)食品添加劑企業(yè)在食品安全方面面臨的生死考驗及品牌建設(shè)的薄弱環(huán)節(jié)，本文以A公司食品安全管理和品牌建設(shè)的曲折歷程為研究對象，重點分析其在采取食品安全管理體系時的動機和具體實施食品安全管理的過程，以及由此帶來的效果評估。進(jìn)而了解我國食品添加劑企業(yè)在過去的20年里，在食品安全管理及品

4、牌提升方面的艱辛歷程和取得長足進(jìn)步。另外，伴隨著國內(nèi)外環(huán)境的變化，近年來食品添加劑企業(yè)在新時期的發(fā)展又增加了很多變數(shù)，本文也就此研究探索我國食品添加劑企業(yè)在當(dāng)前形勢下面臨的挑戰(zhàn)與機遇。本文通過上述研究得到以下結(jié)論：首先，食品添加劑企業(yè)在采取食品安全管理措施時應(yīng)該以《食品安全法》為指導(dǎo)，摒棄將食品添加劑作為一般工業(yè)品管理的傳統(tǒng)思維，堅持以食品安全管理體系武裝企業(yè)。其次，食品添加劑企業(yè)在品牌建設(shè)方面，應(yīng)當(dāng)立足于未來，堅持做良心工程，并針對食

5、品添加劑的特殊性和我國食品安全現(xiàn)狀，做好供應(yīng)商和客戶的管理，尤其是對客戶的輔導(dǎo)與培訓(xùn)，以確保原料的安全性和食品添加劑的合理、合法使用。另外，食品添加劑企業(yè)在品牌提升策略上，也應(yīng)當(dāng)針對添加劑行業(yè)的特點，選擇有效途徑，積極宣傳，引導(dǎo)消費。期望能夠通過本文研究給予國內(nèi)食品添加劑企業(yè)未來發(fā)展提供些許幫助，也為我國食品安全和食品工業(yè)的發(fā)展盡綿薄之力。同時期望食品添加劑企業(yè)以此為鑒，通過自身的管理進(jìn)步和守法經(jīng)營，逐步消除人們對食品添加劑的恐懼心理。