真功夫 餐飲企業(yè)訓(xùn)練檢查表p3

1、餐廳訓(xùn)練檢查表餐廳訓(xùn)練檢查表（1001試用版）試用版）檢查日期分數(shù)(總分100分)評估人餐廳經(jīng)理值班經(jīng)理區(qū)域名稱營運督導(dǎo)上月訓(xùn)練檢查分數(shù)：上一季度上月流失率：餐廳人工訓(xùn)練的成本：上月餐廳招聘計劃完成率：一、一、訓(xùn)練團隊：訓(xùn)練團隊：（5分）分）1、抽查任2名員工是否知道：本月的訓(xùn)練經(jīng)理及負責(zé)自己的訓(xùn)練員（1分）??2、訓(xùn)練經(jīng)理及訓(xùn)練員了解自己的角色與責(zé)任(抽查工作職責(zé)，并檢驗職責(zé)與工作的執(zhí)行效果；）（2分）??3、訓(xùn)練員（含兼職員工）：員

2、工（含兼職員工，但不包括姐姐、電工）=1：4；（2分）??二、二、餐廳員工訓(xùn)練餐廳員工訓(xùn)練（36分）分）1、員工訓(xùn)練系統(tǒng)建立情況（、員工訓(xùn)練系統(tǒng)建立情況（5分）分）A、是否將功夫手冊崗位篇擺放在訓(xùn)練柜，將功夫秘笈（SOP）擺放在休息室顯眼地方供訓(xùn)練員工時使用（1分）??B、抽問一名訓(xùn)練員及一名經(jīng)理在訓(xùn)練過程對功夫手冊崗位篇、功夫秘笈（SOP）、崗位鑒定表、崗位追蹤表的使用方法的掌握（2分）??C、訓(xùn)練資料、工具保管完整且齊全處于可使用狀

3、態(tài)（VCD機、VCD碟、電視機、手冊、功夫秘笈(SOP)、崗位操作指引等）（沒有休息室的餐廳，請訂購便攜式DVD播放器）（2分）??2、訓(xùn)練計劃的執(zhí)行、訓(xùn)練計劃的執(zhí)行(16分)A、是否在每月25日前制定出下月的訓(xùn)練需求分析表，且有保存三個月（2分）??B、是否有在每月25日完成餐廳的訓(xùn)練預(yù)算表（2分）??C、員工的崗位目標有制定計劃，并能體現(xiàn)在班表上（2分）??D、員工訓(xùn)練追蹤系統(tǒng)a、是否及時更新員工崗位追蹤表（新產(chǎn)品內(nèi)容須及時補齊）（

4、1分）??b、員工是否做到每二個月有經(jīng)理追蹤一次（2分）??c、是否入職一個月的員工都已完成了四個基礎(chǔ)技巧的鑒定（2分）??d、是否在新員工入職當天完成了由餐廳經(jīng)理組織的一次簡介（2分）??e、是否在新員工入職一個月內(nèi)完成了由餐廳經(jīng)理組織的二次簡介（2分）??3、各種會議及課程是否完善、有效（訓(xùn)練例會）、各種會議及課程是否完善、有效（訓(xùn)練例會）（4分）分）A、訓(xùn)練例會決議明確，能體現(xiàn)餐廳優(yōu)先行動的重點工作（2分）??B、訓(xùn)練經(jīng)理清楚決議

5、的內(nèi)容和執(zhí)行情況，抽查訓(xùn)練員、組長和任意經(jīng)理對訓(xùn)練例會的掌握和執(zhí)行情況（2分）??4、員工在崗位的操作是否、員工在崗位的操作是否100%正確？（正確？（9分）分）崗位1：（員工崗位）：（2分）??崗位2：（新產(chǎn)品崗位）：（2分）??崗位3：現(xiàn)場鑒定訓(xùn)練員的訓(xùn)練能力(確保在30分鐘以內(nèi)完成)（5分）??A、準備D、實習(xí)B、介紹E、評估C、示范5、餐廳推廣團隊發(fā)展情況（、餐廳推廣團隊發(fā)展情況（2分）分）功夫姐姐的發(fā)展計劃符合預(yù)估進度（2分）