真功夫訓(xùn)練手冊

1、員工訓(xùn)員工練手冊員工訓(xùn)員工練手冊目錄第一章第一章訓(xùn)練概述訓(xùn)練概述P3P31.1訓(xùn)練哲學(xué)訓(xùn)練哲學(xué)P31.1.1訓(xùn)練意義P31.1.2訓(xùn)練的好處P31.2訓(xùn)練對業(yè)務(wù)績效的影響訓(xùn)練對業(yè)務(wù)績效的影響P41.2.1訓(xùn)練影響營業(yè)額P41.2.2訓(xùn)練影響流失率P41.2.3訓(xùn)練影響利潤P41.3訓(xùn)練原則和學(xué)習(xí)方式訓(xùn)練原則和學(xué)習(xí)方式P61.3.1四個(gè)基本原則P61.3.2三種學(xué)習(xí)方式P6第二章第二章員工訓(xùn)練員工訓(xùn)練P7P72.1有效的員工訓(xùn)練系統(tǒng)有效的

2、員工訓(xùn)練系統(tǒng)P72.2組建訓(xùn)練團(tuán)隊(duì)組建訓(xùn)練團(tuán)隊(duì)P72.3月度訓(xùn)練工作的計(jì)劃及實(shí)施月度訓(xùn)練工作的計(jì)劃及實(shí)施P112.3.1流程圖P112.3.2運(yùn)用GAME模式制定和實(shí)施訓(xùn)練計(jì)劃P132.4訓(xùn)練五步曲訓(xùn)練五步曲（修改）P162.5訓(xùn)練追蹤系統(tǒng)訓(xùn)練追蹤系統(tǒng)P172.6訓(xùn)練工具訓(xùn)練工具P182.7員工學(xué)習(xí)發(fā)展流程員工學(xué)習(xí)發(fā)展流程P192.7.1員工培訓(xùn)流程P202.7.1員工發(fā)展流程P21第一章第一章訓(xùn)練概述訓(xùn)練概述1.1訓(xùn)練的哲學(xué)訓(xùn)練的哲學(xué)

3、“對訓(xùn)練的重視和投入是我們區(qū)別于競爭對手的重要特征之一對訓(xùn)練的重視和投入是我們區(qū)別于競爭對手的重要特征之一”_____蔡達(dá)標(biāo)蔡達(dá)標(biāo)人員是真功夫最大的財(cái)富，而訓(xùn)練是你對員工進(jìn)行的最好的投資。1.1.1訓(xùn)練的意義訓(xùn)練的意義:訓(xùn)練是可以將品質(zhì)、服務(wù)和清潔推至最高境界的有效武器。訓(xùn)練影響到餐廳的每個(gè)方面最終對利潤產(chǎn)生極大影響。訓(xùn)練的多少與質(zhì)量將直接影響到員工工作表現(xiàn)和雇員流失率。訓(xùn)練還表明一個(gè)觀念：我們所能接受的工作標(biāo)準(zhǔn)。如果我們發(fā)現(xiàn)員工的操作

4、不正確卻不及時(shí)加以糾正，就表示我們認(rèn)可這種低標(biāo)準(zhǔn)的工作表現(xiàn)。訓(xùn)練的目標(biāo)：忠實(shí)和努力工作的人員，愉快的顧客，持續(xù)增加的營業(yè)額和利潤，運(yùn)作順暢的餐廳。1.1.2訓(xùn)練的好處：訓(xùn)練的好處：訓(xùn)練有素的員工盡職盡責(zé)、充滿自信、忠誠并士氣高漲地做好每件事情。訓(xùn)練有素的員工力求使顧客滿意訓(xùn)練能吸引并保留高素質(zhì)的員工，因?yàn)樗麄兡軌虿粩嗟亟邮芴魬?zhàn)，學(xué)習(xí)終身受益的技能訓(xùn)練能夠節(jié)省時(shí)間，因?yàn)橛?xùn)練有素的員工能更加熟練地完成工作訓(xùn)練能夠節(jié)省金錢，因?yàn)橛?xùn)練有素的員工