真功夫員工手冊

1、目錄目錄第一章第一章公司概況公司概況11公司簡介12成功之道13發(fā)展大事記14組織架構(gòu)15企業(yè)文化16核心價值觀釋義及內(nèi)涵17管理風格18管理原則19管理要求第二章第二章您的工作您的工作21工作地點22工作時間23考勤第三章入職管理31聘用標準32入職體檢33勞動合同34入職簡介35發(fā)放工作物品36試用期37餐廳后勤實習第四章第四章成長之路成長之路41績效與人才發(fā)展42晉升通道第五章薪酬福利51工資52加班53調(diào)動54福利55休假第六章

2、第六章溝通管理溝通管理61溝通62集體活動第七章第七章認同鼓勵認同鼓勵71公司獎勵72市場獎勵73后勤獎勵第八章第八章功夫準則功夫準則81違紀行為及處分類型82商業(yè)活動行為準則83衛(wèi)生與安全準則第九章第九章行政制度行政制度第一章第一章公司概況公司概況11公司簡介公司簡介真功夫餐飲管理有限公司，1990年創(chuàng)立，直營店數(shù)及規(guī)模在全國領(lǐng)先，是中國最具影響力的中式快餐品牌。真功夫在1997年自主研發(fā)電腦程控蒸汽柜，全球率先攻克中餐“標準化”難題

3、，探索出中式快餐發(fā)展的新路，實行整個中餐業(yè)“工業(yè)化生產(chǎn)”“無需廚師”“千分快餐一個品牌”的夙愿。20多年來，真功夫創(chuàng)建了中式快餐三大標準運營體系——后勤生產(chǎn)標準化、餐廳操作標準化，在品質(zhì)、服務(wù)、清潔三個方面，全面與國際標準接軌。自第一家餐廳起，真功夫一直經(jīng)營米飯快餐。憑借在“標準化”上精耕細作，真功夫從發(fā)源地東莞，自1999年來，先后進駐廣州、深圳、北京、上海、杭州、沈陽、天津、武漢、長沙、福州、鄭州、哈爾濱等40多個城市和地區(qū)，成為國

4、內(nèi)首家全國連鎖發(fā)展的中式快餐企業(yè)。真功夫在全國擁有華南、華東、華北三大后勤中心，分別建立在廣東東莞、浙江嘉興、北京通州，負責所有餐廳的采購、加工與配送。在2006年，真功夫通過了HACCFP食品管理體系ISO22000標準認證。真功夫的飛速發(fā)展為社會提供了極大了大量的就業(yè)機會，目前，在全國共有員工17000余名。一直以來，真功夫在員工培訓(xùn)上投入大量人力與資金成本：基層員工每年接受不少于320小時的培訓(xùn)，餐廳的見習經(jīng)理每年接受不少于350

5、小時培訓(xùn)。真功夫堅持營養(yǎng)美味的米飯快餐定位，收到眾多中式菜肴的顧客喜愛。隨著分店數(shù)量的增多，真功夫?qū)楦嚓P(guān)注健康、追求生活品質(zhì)的消費者提供高品質(zhì)的超值米飯快餐。12成功之道成功之道人才培養(yǎng)體系，倡導(dǎo)企業(yè)大學(xué)新模式人才培養(yǎng)體系，倡導(dǎo)企業(yè)大學(xué)新模式真功夫首創(chuàng)國內(nèi)中式快餐企業(yè)大學(xué)——米飯大學(xué)集連鎖管理技術(shù)研究及開發(fā)、人才培養(yǎng)于一身，已經(jīng)逐步建立起系統(tǒng)、規(guī)范化的人才培養(yǎng)機制，為企業(yè)可持續(xù)發(fā)展奠定了堅實的基礎(chǔ)。全國首創(chuàng)中式快餐標準化全國首創(chuàng)中式

6、快餐標準化原料供應(yīng)——嚴格把控采購流程，食品安全更保障中央廚房——生產(chǎn)全程監(jiān)控，嚴格控制質(zhì)量全程冷鏈——運輸倉儲全程冷鏈，食品保鮮更安全國家認證——國家安全認證，更高安全標準真誠服務(wù)——60秒上餐保證，快節(jié)奏用餐體驗三位一體——后勤生產(chǎn)、烹飪設(shè)備和到餐服務(wù)餐廳選址餐廳選址商圈廣步，彰顯品牌實力商圈廣步，彰顯品牌實力多種類型商圈均有成功實踐。例如：會展中心、機場、火車站、地鐵輕軌站點、服裝批發(fā)市場、步行街、高級商業(yè)區(qū)商務(wù)區(qū)、購物中心、大型