餐飲企業(yè)swot分析

1、1班級班級:會計會計145班姓名：鮑鑫鵬姓名：鮑鑫鵬成績：成績：人間煙火餐飲有限公司內外部環(huán)境公司：公司：人間煙火餐飲有限公司分析對象：分析對象：人間煙火餐飲有限公司內外部環(huán)境分析方法：分析方法：SWOT分析法分析內容：分析內容：企業(yè)環(huán)境SWOT分析正文：文：一、一、StrengthStrength（優(yōu)勢）（優(yōu)勢）1.中國城市化進程的不斷加快2.城鎮(zhèn)居民生活水平的持續(xù)提高3.旅游經濟的蓬勃發(fā)展4.個性化、特色化、形象化的服務二、二、We

2、aknessWeakness（劣勢）（劣勢）1.是連鎖餐飲業(yè)發(fā)展競爭2.原材料價格上漲快速3.人力資源匾乏、經營成本高漲、標準化難度大構成三大挑戰(zhàn)三、三、OpptunityOpptunity（機會）（機會）1.隨著勞動力價值的提高，時間價值的升值，越來越多的人不愿將時間浪費在燒菜做飯上，所以到餐廳吃飯已成了一種需求。2.社會職能不斷擴大，工作餐的社會化也是餐飲業(yè)發(fā)展的一個良機3.社會的不斷發(fā)展與進步，使人與人之間的交往也在不斷地增多，人

3、們出于各種各樣的需要，到餐廳就餐已成為家常便飯.3餐飲業(yè)的現狀餐飲業(yè)的現狀隨著我國國民經濟的快速發(fā)展，居民的收入水平越來越高，餐飲消費需求日益旺盛，營業(yè)額一直保持較強的增長勢頭。據相關數據統計，近五年來，我國餐飲業(yè)每年都以18%左右的速度增長，是GDP發(fā)展速度的2倍，可以說整個餐飲市場發(fā)展態(tài)勢良好。目前，旅游餐飲、家宴、婚慶消費成為經營亮點，經營特色化和市場細分化更加明顯，大眾消費進一步成為餐飲業(yè)的消費主流。餐飲企業(yè)之間的合并重組增強，

4、企業(yè)改制步伐加快，異地擴張和餐飲集團化、連鎖化成為發(fā)展趨勢。據中國報告大廳發(fā)布的20142018年中國餐飲行業(yè)全景調研與發(fā)展趨勢預測報告一文指出：當前，我國餐飲行業(yè)發(fā)展態(tài)勢明顯，主要體現在連鎖經營、品牌培育、技術創(chuàng)新、管理科學化為代表的現代餐飲企業(yè)，逐步替代傳統餐飲業(yè)的手工隨意性生產、單店作坊式、人為經驗管理型，快步向產業(yè)化、集團化、連鎖化和現代化邁進；大眾化消費越來越成為餐飲消費市場的主體；飲食文化已經成為餐飲品牌培育和餐飲企業(yè)競爭的

5、核心，現代科學技術、科學的經營管理、現代營養(yǎng)理念在餐飲行業(yè)的應用已經越來越廣泛。從國家政策和社會大環(huán)境來看，餐飲業(yè)已經到了發(fā)展的黃金時期，由于餐飲業(yè)是勞動密集型產業(yè)，在解決勞動就業(yè)方面有著非常重要作用。而目前解決勞動就業(yè)問題是各級政府為民謀利的主要體現和政策取向。另一方面，餐飲業(yè)還是經濟農業(yè)、水產養(yǎng)殖業(yè)、林業(yè)畜牧業(yè)產品的最直接變現的途徑，是解決三農問題，增加農民收入的一個重要行業(yè)，所以國家在稅收政策上、產業(yè)政策上給予了大力傾斜。在市場方