餐飲服務(wù)單位日常監(jiān)督檢查表

1、1餐飲服務(wù)單位日常監(jiān)督檢查表告知頁(yè)被檢查單位：地址：檢查人員：；執(zhí)法證件名稱：，編號(hào)：1.2.檢查時(shí)間：年月日檢查地點(diǎn)：告知事項(xiàng)：我們是局監(jiān)督檢查人員，現(xiàn)出示執(zhí)法證件。我們依法對(duì)你（單位）進(jìn)行日常監(jiān)督檢查，請(qǐng)予配合。依照法律規(guī)定，監(jiān)督檢查人員少于兩人或者所出示的執(zhí)法證件與其身份不符的，你（單位）有權(quán)拒絕檢查；對(duì)于監(jiān)督檢查人員有下列情形之一的，你（單位）有權(quán)申請(qǐng)回避：（1）系當(dāng)事人或當(dāng)事人的近親屬；（2）與本人或本人近親屬有利害關(guān)系；（3

2、）與當(dāng)事人有其他關(guān)系，可能影響公正執(zhí)法的。問：你（單位）是否申請(qǐng)回避？答：被檢查單位簽字：檢查人員簽字：年月日年月日3檢查項(xiàng)目序號(hào)檢查內(nèi)容檢查結(jié)果備注18食品原料、半成品與成品在盛放、貯存時(shí)相互分開。□是□否19制作食品的設(shè)施設(shè)備及加工工具、容器等具有顯著標(biāo)識(shí)，按標(biāo)識(shí)區(qū)分使用?！跏恰醴?0專間內(nèi)由明確的專人進(jìn)行操作，使用專用的加工工具?！跏恰醴?1食品留樣符合規(guī)范?！跏恰醴?2中央廚房、集體用餐配送單位配送食品的標(biāo)識(shí)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)确弦?/p>

3、求。□是□否七、加工制作過程23有毒有害物質(zhì)不得與食品一同貯存、運(yùn)輸?！跏恰醴?4專間內(nèi)配備專用的消毒（含空氣消毒）、冷藏、冷凍、空調(diào)等設(shè)施，設(shè)施運(yùn)轉(zhuǎn)正常。□是□否25食品處理區(qū)配備運(yùn)轉(zhuǎn)正常的洗手消毒設(shè)施?！跏恰醴?6食品處理區(qū)配備帶蓋的餐廚廢棄物存放容器?！跏恰醴癜?、設(shè)施設(shè)備及維護(hù)27食品加工、貯存、陳列等設(shè)施設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)正常，并保持清潔?！跏恰醴?8集中消毒餐具、飲具的采購(gòu)符合要求。□是□否29具有餐具、飲具的清洗、消毒、保潔設(shè)備設(shè)施，

4、并運(yùn)轉(zhuǎn)正常?！跏恰醴窬拧⒉惋嬀咔逑聪?0餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器用后洗凈、消毒，炊具、用具用后洗凈，保持清潔。□是□否其他需要其他需要記錄記錄的問題問題：說明：1.表中號(hào)項(xiàng)目為重點(diǎn)項(xiàng)，其他項(xiàng)目為一般項(xiàng)。每次檢查的重點(diǎn)項(xiàng)應(yīng)不少于3項(xiàng)，一般項(xiàng)應(yīng)不少于7項(xiàng)。2.檢查結(jié)果判定方法：①符合：未發(fā)現(xiàn)檢查的重點(diǎn)項(xiàng)和一般項(xiàng)存在問題；②基本符合：發(fā)現(xiàn)檢查的重點(diǎn)項(xiàng)存在1項(xiàng)及以下不合格且70%≤一般項(xiàng)合格率＜100%；③不符合：發(fā)現(xiàn)檢查的重點(diǎn)項(xiàng)存