kfc_am年會考試題

1、KFCKFC養(yǎng)成課程考試題養(yǎng)成課程考試題A卷市場：市場：DMDM姓名：姓名：AMAM姓名：姓名：選擇題：（單選選擇題：（單選多選）共多選）共100100題1值班經(jīng)理在做人員、物料、設(shè)備調(diào)整時應(yīng)注意：ABCA在值班管理工作的三大范圍中人員、物料、設(shè)備的調(diào)整，均應(yīng)取決于顧客的實際需求來進行B現(xiàn)場值班經(jīng)理應(yīng)盡快調(diào)整人員，包括自己，第一時間去關(guān)心和了解顧客的需求C當(dāng)有顧客需要服務(wù)時，任何一名管理組和員工都應(yīng)放下手邊非緊急的工作，而投入到直接服務(wù)

2、顧客的工作中去2值班管理的三要素是：ACDA人員B環(huán)境C物料D設(shè)備E清潔3關(guān)于值班經(jīng)理在值班過程中物料管理方面的重點，以下描述正確的是：BCDEA制備產(chǎn)品越多越好，確保不斷貨B確保員工執(zhí)行先進先出C保證產(chǎn)品質(zhì)量D負責(zé)值班期間倉庫的整潔與安全E督導(dǎo)補貨進貨的正確執(zhí)行4你現(xiàn)在有3件事需處理：1:顧客抱怨空調(diào)溫度低2:顧客建議餐廳應(yīng)該增加花草3:你觀察到收銀員未建議性銷售，請列出你處理的優(yōu)先次序：BA1→2→3B1→3→2C3→1→2D3→2

3、→15服務(wù)區(qū)區(qū)域經(jīng)理的責(zé)任：ABDEA提供親切的服務(wù)B當(dāng)顧客需求及客源的變化時，應(yīng)對于總配控制及生產(chǎn)區(qū)發(fā)揮最有效的溝通C負責(zé)柜臺上任意一個工作站操作D執(zhí)行現(xiàn)金管理E把握服務(wù)的額外良機6、間接工時是指非因應(yīng)小時營業(yè)額及直接從事于產(chǎn)品的準備、制作、包裝及傳送給顧客的工時（含餐區(qū)服務(wù)工作站）：BA正確B錯誤7正確執(zhí)行現(xiàn)金管理的意義是什么：ABCDA可防止發(fā)生錯誤，避免引起顧客不滿15請按BOH現(xiàn)金管理系統(tǒng)日常操作步驟，進行排序：1.上傳數(shù)據(jù)；

4、2.存款支票消費卡錄入；3.瀏覽或修正導(dǎo)入數(shù)據(jù)；4.生成報表；5.其他數(shù)據(jù)導(dǎo)入；6.現(xiàn)金資料袋錄入POS機數(shù)據(jù)導(dǎo)入：AA635241B265341C563241D63521416如果在BOH現(xiàn)金管理系統(tǒng)自動拉取數(shù)據(jù)成功的情況下，同一臺POS機有一個收銀員未拉取成功，出納與管理組先確認該收銀員是否執(zhí)行了“結(jié)束收銀員”的操作，若未執(zhí)行則：ACA如果未做日清，則可以重新“結(jié)束收銀員”后再進行一次數(shù)據(jù)拉取B如果已做日清，則需要報修IT，才能進行

5、數(shù)據(jù)修改C如果已做日清，請由餐廳經(jīng)理協(xié)助進行修改D直接報修IT17值班經(jīng)理應(yīng)與有以下癥狀的員工溝通，鼓勵其回家休息，這些癥狀包括：ABA嚴重感冒、發(fā)燒B傳染病患者C無笑容者18正確的清潔步驟順序是：AA清洗，沖洗，消毒B沖洗，清洗，消毒C沖洗，消毒，清洗D清洗，消毒，沖洗19如果陳保中的燈泡爆裂，正確的處理方式有：BDA拾起所有面包盤上的玻璃B隔離并拋棄陳保上的所有食品C檢查陳保邊包裝盒內(nèi)是否有碎玻璃，如有即將玻璃拾起扔掉D用濕布擦拭所

6、有表面并丟棄這些抹布20有關(guān)《蟲鼠投訴表》的使用，以下正確的是：BCDA發(fā)現(xiàn)活鼠時填寫，如只發(fā)現(xiàn)老鼠排泄物不必填寫報備B表格需發(fā)送品管部和區(qū)經(jīng)理，并保留12個月C發(fā)現(xiàn)餐廳使用滅蠅燈無法降低飛蟲密度時，需填寫D填寫并發(fā)送此表后，需確認防治公司人員在規(guī)定的時間內(nèi)到達餐廳2124小時營業(yè)餐廳每日EndofDay與StartofDay的操作執(zhí)行的時間點為：CA半夜23點B半夜24點C凌晨5點D早上6點2224小時營業(yè)餐廳，夜班經(jīng)理除了進行樓面管