kfc肯德基前臺(tái)訓(xùn)練員考試題目

1、1KFC肯德基前臺(tái)訓(xùn)練員考試肯德基前臺(tái)訓(xùn)練員考試1.急速急速11步：1顧客進(jìn)入餐廳顧客進(jìn)入餐廳2s內(nèi)招呼顧客內(nèi)招呼顧客2開始點(diǎn)餐首先詢問堂食還是外帶開始點(diǎn)餐首先詢問堂食還是外帶3進(jìn)行建議性銷售，建議當(dāng)前促銷產(chǎn)品，一次建議進(jìn)行建議性銷售，建議當(dāng)前促銷產(chǎn)品，一次建議1~2種即可種即可4點(diǎn)到要現(xiàn)做的產(chǎn)品應(yīng)立即轉(zhuǎn)身告知總配點(diǎn)到要現(xiàn)做的產(chǎn)品應(yīng)立即轉(zhuǎn)身告知總配5點(diǎn)餐完畢需重復(fù)餐點(diǎn)內(nèi)容保證點(diǎn)餐無誤并告知顧客餐費(fèi)點(diǎn)餐完畢需重復(fù)餐點(diǎn)內(nèi)容保證點(diǎn)餐無誤并告知

2、顧客餐費(fèi)6配餐時(shí)按照飲料、主食、配餐的順序拿餐配餐時(shí)按照飲料、主食、配餐的順序拿餐7配餐時(shí)遵循雙手并用原則，按照八爪魚標(biāo)準(zhǔn)做配餐時(shí)遵循雙手并用原則，按照八爪魚標(biāo)準(zhǔn)做8配餐時(shí)要小跑步配餐配餐時(shí)要小跑步配餐9薯?xiàng)l先炸后打，保證不斷貨薯?xiàng)l先炸后打，保證不斷貨10當(dāng)餐點(diǎn)超過當(dāng)餐點(diǎn)超過50元應(yīng)主動(dòng)尋求同伴幫助配餐元應(yīng)主動(dòng)尋求同伴幫助配餐11收銀員柜中要時(shí)刻保證充足的零錢，串零要提前串好，不要等到找不開了收銀員柜中要時(shí)刻保證充足的零錢，串零要提前串

3、好，不要等到找不開了才去串才去串2.行動(dòng)八爪魚行動(dòng)八爪魚:1可樂一杯可樂一杯3秒2果汁果汁7秒3辣翅、烤翅辣翅、烤翅6秒4漢堡漢堡4秒5原味雞原味雞5秒6巧克力圣代巧克力圣代5秒7草莓圣代草莓圣代6秒8甜筒甜筒6秒3.設(shè)備溫度設(shè)備溫度1冷飲，冷飲，34~40F2熱飲熱飲175~185F3薯?xiàng)l炸鍋薯?xiàng)l炸鍋350F4薯?xiàng)l保溫槽薯?xiàng)l保溫槽130F5奶漿槽奶漿槽31~44F4.打制標(biāo)準(zhǔn)打制標(biāo)準(zhǔn)①圣代的重量為：①圣代的重量為：1455華氏華氏醬的

4、重量為醬的重量為：281克②雪頂咖啡加冰塊②雪頂咖啡加冰塊10010克加咖啡液至杯刻度線下加咖啡液至杯刻度線下0.5厘米處厘米處③小薯的重量小薯的重量755g中薯的重量中薯的重量1105g大薯的重量大薯的重量1355g310ppm消毒水的配比方法：消毒水的配比方法：用一份用一份100ppm的消毒水的消毒水九份清水九份清水保值期：保值期：2小時(shí)小時(shí)綠色消毒粉的配比方法：綠色消毒粉的配比方法：一袋綠色消毒粉配一袋綠色消毒粉配9.5升水升水地

5、板清潔劑的配比方法：地板清潔劑的配比方法：一袋地板清潔劑配一袋地板清潔劑配15升水升水濃縮清潔劑的配比方法：濃縮清潔劑的配比方法：清潔器皿用：清潔器皿用：90毫升（約擠壓毫升（約擠壓12下）清潔劑下）清潔劑24升熱升熱水清潔桌椅用：清潔桌椅用：30毫升（約擠壓毫升（約擠壓4下）清潔劑下）清潔劑500毫升熱毫升熱水另外，關(guān)注本月的另外，關(guān)注本月的CHAMPS得分也很重要哦，看看是哪些地方扣分了要知道，還得分也很重要哦，看看是哪些地方扣分了