動(dòng)_物_營(yíng)_養(yǎng)_與_機(jī)_體

1、【1】動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與機(jī)體免疫Animalnutritionthebodysimmune摘要:規(guī)模化、集約化養(yǎng)殖場(chǎng)，動(dòng)物維持、生產(chǎn)所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)(除水分外)。主要由飼料供給。營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的均衡獲得是動(dòng)物生產(chǎn)能得以充分發(fā)揮的決定性因素之一。另一方面，高密度的飼養(yǎng)。使動(dòng)物對(duì)應(yīng)激和疾病的易感性增加，動(dòng)物需要依靠免疫系統(tǒng)維持機(jī)體內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定。只有在穩(wěn)定的內(nèi)環(huán)境中，動(dòng)物吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)才能最大程度地用于生長(zhǎng)、繁殖等方面。動(dòng)物體良好的免疫機(jī)能是其充分發(fā)揮生

2、產(chǎn)性能的另一必要因素動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與機(jī)體免疫機(jī)能是緊密聯(lián)系的。關(guān)鍵詞：營(yíng)養(yǎng)免疫動(dòng)物Nutritionimmuneanimals引言:免疫是機(jī)體的一種特異性生理反應(yīng)，通過識(shí)別和排除抗原性異物維持機(jī)體內(nèi)外環(huán)境的穩(wěn)定。動(dòng)物機(jī)體的免疫功能是在淋巴細(xì)胞、單核巨嗜細(xì)胞和其他有關(guān)細(xì)胞及產(chǎn)物的相互作用下完成的動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)水平與免疫有很大關(guān)系。1.蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)與免疫蛋白質(zhì)是動(dòng)物進(jìn)行生命活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)，具有廣泛的生理效應(yīng)。在機(jī)體物質(zhì)代謝過程中起著催化作用的酶、起協(xié)調(diào)

3、作用的激素、具有免疫和防御機(jī)能的細(xì)胞因子和抗體等大多是以蛋白質(zhì)為主而構(gòu)成的，組織器官的新陳代謝需要蛋白質(zhì)不斷更新與修補(bǔ)損傷組織，所以蛋白質(zhì)與動(dòng)物免疫關(guān)系十分密切。Kirom等(1995b)研究發(fā)現(xiàn)當(dāng)虹鱒缺乏蛋白質(zhì)時(shí)，溶菌酶的活性和C反應(yīng)蛋白價(jià)值的活性降低。蔡春芳等(2001)用蛋白質(zhì)水平和必需氨基酸指數(shù)不同的飼料喂養(yǎng)異育銀鯽，結(jié)果表明6周后相對(duì)生長(zhǎng)率隨蛋白質(zhì)含量增加而升高，14周后以蛋白質(zhì)40%組相對(duì)生長(zhǎng)率最高，30%組蛋白質(zhì)效率最高，

4、20%組免疫力最高，相對(duì)生長(zhǎng)率和蛋白質(zhì)效率隨必需氨基酸指數(shù)下降而下降。同時(shí)蛋白質(zhì)攝入不足會(huì)使淋巴組織發(fā)育不良，吞噬細(xì)胞功能減弱，還可使抗體反應(yīng)及細(xì)胞因子反應(yīng)減弱，氨基酸對(duì)動(dòng)物免疫起著重要的作用。資料報(bào)道，精氨酸作為必需氨基酸在維持機(jī)體防御功能中的作用比維持生長(zhǎng)更重要。Buentello等(2001)將不同水平(0.5%、1%、2%、4%)晶體L精氨酸加入到斑點(diǎn)叉尾鮰飼料中，投喂2周，將魚浸泡到含有愛德華氏菌毒株的菌液中，記錄21d內(nèi)發(fā)病

5、率、死亡率，浸泡感染后，投喂含2%精氨酸飼料的魚成活率最高，認(rèn)為投喂富含精氨酸的飼料能提高斑點(diǎn)叉尾鮰抗愛德華氏菌的能力。因而，飼料蛋白質(zhì)的供給及體內(nèi)蛋白質(zhì)、氨基酸的正常代謝與抗體產(chǎn)生的關(guān)系很大。動(dòng)物缺乏蛋白質(zhì)時(shí)，抗體合成受阻，免疫機(jī)能下降。此外，蛋白質(zhì)缺乏也會(huì)降低機(jī)體抗感染能力和淋巴器官發(fā)育；降低細(xì)胞免疫功能；降低體液免疫功能；降低巨噬細(xì)胞的數(shù)量與活性。2.脂肪和維生素對(duì)免疫的影響2.1多不飽和脂肪酸(PUFA)大多數(shù)的研究表明，日糧中

6、添加n一3PUFA降低了動(dòng)物的淋【3】基礎(chǔ)日糧含鋅30～35mgkg日糧條件下添加40mgkg具抗應(yīng)激促生長(zhǎng)作用。缺鋅可致命。缺鋅導(dǎo)致胸腺、脾臟和淋巴結(jié)皮質(zhì)過早退化具有典型的胸腺切除效應(yīng)引起表皮和粘膜受損對(duì)胸腺依賴性抗原的抗體應(yīng)答急劇下降(5)。如今已知鋅是胸腺激素的生物活性所必需的這可能是免疫功能障礙與鋅缺乏之間的重要聯(lián)系呂廣宙(1994)研究認(rèn)為犢牛在基礎(chǔ)日糧含鋅30～35mgkg日糧中添加40mgkg具抗應(yīng)激促生長(zhǎng)作用。斷奶仔豬飼

7、糧添加2500～3000mgkg的鋅(氧化鋅)有利于豬的健康生長(zhǎng)減少腹瀉。鋅缺乏還會(huì)導(dǎo)致遲發(fā)性皮下超敏反應(yīng)減弱，還能使細(xì)胞比例降低。鋅缺乏還導(dǎo)致血清中的一種含鋅的9肽胸腺素含量明顯降低和淋巴組織的萎縮。還有實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，在妊娠期嚴(yán)重的鋅缺乏癥還會(huì)影響到第二代的抗體反應(yīng)水平。5.2硒硒與免疫的關(guān)系已受到普遍重視缺硒動(dòng)物巨噬細(xì)胞抗體產(chǎn)生功能、細(xì)胞免疫機(jī)能均下降(4)。5.3鐵過高或過低的鐵可增大動(dòng)物對(duì)多種菌和寄生蟲的易感性。缺鐵會(huì)嚴(yán)重影響動(dòng)物免

8、疫力使T細(xì)胞數(shù)量減少抗體生成下降并可能影響淋巴細(xì)胞的反應(yīng)能力鐵含量過高則會(huì)增加動(dòng)物對(duì)細(xì)菌和寄生蟲感染的敏感性(45)。Klasing(1980)和Knight(1983)研究表明不應(yīng)給斷奶仔豬注射超過為預(yù)防貧血所需最低量的鐵應(yīng)盡量減少體液中游離鐵含量。Kadis(1984)研究表明經(jīng)口服鐵的仔豬受大腸桿菌侵襲時(shí)腹瀉比肌注鐵嚴(yán)重。Powsons(1977)也報(bào)道肌注足夠的鐵仔豬能耐受傳染性胃腸炎。5.4銅銅的不足或過量均能提高試驗(yàn)動(dòng)物的易

9、感性。銅可通過影響T細(xì)胞和多形核白細(xì)胞而影響免疫反應(yīng)銅與免疫球蛋白的三維結(jié)構(gòu)有關(guān)銅參與免疫反應(yīng)的另一種機(jī)制是在繼發(fā)性反應(yīng)中使IgM生成轉(zhuǎn)向IgG。此外銅還參與補(bǔ)體的功能作用。動(dòng)物發(fā)生感染性疾病肝銅的儲(chǔ)備大大減少如果銅得不到補(bǔ)充機(jī)體的免疫系統(tǒng)可遭損(45)。5.5硒硒與免疫的關(guān)系已受到普遍重視缺硒動(dòng)物巨噬細(xì)胞抗體產(chǎn)生功能、細(xì)胞免疫機(jī)能均下降(4)。目前認(rèn)為其免疫抑制機(jī)理與缺硒引起含硒酶活性降低有關(guān)。硒具有增強(qiáng)免疫反應(yīng)的能力。Peplows

10、ki等(1981)表明斷奶仔豬飼糧中添加0.5mgkg或注射VE220IUkg可提高免疫能力。Whitehair等(1983)研究證實(shí)給養(yǎng)豬業(yè)造成較大經(jīng)濟(jì)損失的乳房炎炎無乳停乳綜合征可在妊娠和泌乳日糧中補(bǔ)硒和VE從而影響免疫系統(tǒng)的功能。5.6其它鈣作為淋巴細(xì)胞功能的調(diào)節(jié)劑正引起人們的注意已知鈣是補(bǔ)體的激動(dòng)劑其對(duì)免疫系統(tǒng)有多種影響并與錳有相互作用。錳缺乏或過多都會(huì)抑制抗體的生成錳鹽抑制趨化性影響嗜中性白細(xì)胞對(duì)氨基酸的吸收。缺鎂可引起白細(xì)胞