茶葉標準園創(chuàng)建規(guī)范

1、茶葉標準園創(chuàng)建規(guī)范,,全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心經(jīng)作處 冷 楊,,標準園創(chuàng)建的基本要求,2,,茶葉標準園創(chuàng)建規(guī)范,3,,為什么要創(chuàng)建標準園,1,2009年2月26日，原農(nóng)業(yè)部副部長危朝安同志在全國水果工作會上首次提出開展園藝作物標準園創(chuàng)建，推進標準化生產(chǎn)。當時主要基于以下幾點考慮

2、：,一是提高園藝產(chǎn)品質(zhì)量，保障人們消費安全,當時，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測結(jié)果顯示 ，蔬菜、果品、茶葉合格率均在95%左右，總體上產(chǎn)品質(zhì)量是安全的、食用是放心的。但仍有5%的產(chǎn)品不合格，茶葉中尤其是夏秋茶農(nóng)殘監(jiān)測合格率較低 。這部分產(chǎn)品數(shù)量不多，但負面影響大，社會關(guān)注度高。,案例分析： 2010年2月海南豇豆農(nóng)殘超標,三大負面效應(yīng),消費者：農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信心嚴重受挫。農(nóng)民：經(jīng)濟損失慘重。媒體公布后，地頭批發(fā)價，從年前的3元/斤，降至0.

3、3-0.5元/斤，直接經(jīng)濟損失近十億元。政府：農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管 能力遭到質(zhì)疑。,二是通過標準園創(chuàng)建，轉(zhuǎn)變園藝產(chǎn)業(yè)發(fā)展方式，保障園藝產(chǎn)品有效供給。,三是通過標準園創(chuàng)建，提高園藝產(chǎn)業(yè)化水平，增強競爭力,生存困難。小生產(chǎn)與大市場的矛盾越來越突出，很難與銷區(qū)建立相對固定的供貨渠道、占有相對穩(wěn)定的市場份額。 做不大。規(guī)模效益差，抗御風險的能力弱，難以自我積累自我發(fā)展。做不強。面對千家萬戶，生產(chǎn)管理、技術(shù)推廣、質(zhì)量監(jiān)管難度大，嚴重制

4、約了技術(shù)水平、產(chǎn)品質(zhì)量以及競爭力的提高。,園藝作物標準園創(chuàng)建，就是集成技術(shù)、集約項目、集中力量，在優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)建設(shè)一批規(guī)?；N植、標準化生產(chǎn)、商品化處理、品牌化銷售、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的生產(chǎn)基地，示范帶動產(chǎn)品質(zhì)量提升和效益提高。,園藝作物標準園創(chuàng)建的總體要求,園藝作物標準園創(chuàng)建的目標任務(wù),一是確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。這是標準園創(chuàng)建項目的首要任務(wù)，就是通過推進標準化生產(chǎn)，確保項目區(qū)產(chǎn)品100%符合食品安全國家標準或農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全行業(yè)標準園。 二是確保生產(chǎn)

5、供應(yīng)穩(wěn)定。就是通過改善生產(chǎn)條件，提高抗御災(zāi)害能力，增強綜合生產(chǎn)能力和應(yīng)急供應(yīng)保障能力。 三是確保農(nóng)民收入增加。就是通過推廣節(jié)本增效技術(shù)，畝純收入提高10%以上。 四是確保產(chǎn)業(yè)提檔升級。就是通過培育壯大農(nóng)民專業(yè)合作社和企業(yè)，提高生產(chǎn)組織化程度和產(chǎn)業(yè)化水平。,參考文件：《茶葉標準園創(chuàng)建規(guī)范（試行）》農(nóng)辦農(nóng)[2010]61號《標準茶園建設(shè)規(guī)范》NY/T 2172-2012,茶葉標準園創(chuàng)建規(guī)范,（一）環(huán)境條件應(yīng)遠離公路干線200m以

6、上，與其他作物地塊間建有隔離帶；應(yīng)為平地或緩坡，坡度在25°以下，其中坡度15°-25°的茶園需建立等高梯級園地；土壤pH值4.5-6.0，土層有效深度1m以上，土壤疏松、肥沃，通透性良好，排灌條件良好；土壤、空氣、灌溉水質(zhì)量符合無公害食品茶葉產(chǎn)地環(huán)境條件行業(yè)標準（NY5020-2001）。,1.大氣質(zhì)量茶葉是采摘后直接加工，要求茶園上空和周邊空氣要清新，各種污染物如總懸浮顆粒物、二氧化硫、二氧化氮

7、及氟化物等的含量應(yīng)低于《無公害食品 茶葉產(chǎn)地環(huán)境條件》規(guī)定的限量值。,2.土壤質(zhì)量土壤物理性質(zhì)。應(yīng)具備土層深厚，表土層的厚度一般25-30厘米，心土層30-45厘米，剖面構(gòu)型合理，質(zhì)地砂壤，土體疏松，通透性良好，持水保水能力強，滲水性能好，同時含有一定數(shù)量的粘粒以維持供肥和保水能力。土壤化學(xué)性質(zhì)。茶樹喜歡酸性土壤，適宜pH值4-5.5之間。茶園土壤要求有機質(zhì)豐富，營養(yǎng)成分多，養(yǎng)分含量高而平衡，保肥能力強，有良好緩沖性。標準茶園土壤

8、的重金屬元素的含量應(yīng)低于《無公害食品 茶葉產(chǎn)地環(huán)境條件》規(guī)定的限量值土壤生物性質(zhì)。茶園土壤含有大量微生物，主要有真菌、細菌、放線菌。標準茶園土壤要求生物活性強，土壤呼吸強度和土壤纖維分解強度強，微生物和動物數(shù)量多、種類豐富。,茶園中重金屬濃度限值,注: 按元素重量計，適用于陽離子交換量>5 厘摩爾(+) /千克的土壤，若≤ 5厘摩爾(+) /千克，其標準值為表內(nèi)數(shù)值的半數(shù)。,3.地形地勢海拔。光照、氣溫、降水、相對濕度、土壤

9、性質(zhì)等雖海拔高度發(fā)生變化，茶園所處海拔高度對茶樹生長和品質(zhì)產(chǎn)生重要影響，通常隨著海拔高度的升高，氣溫和大于10°活動積溫都明顯地降低。適宜的海拔高度上種茶，茶葉品質(zhì)好。海拔過高，溫度降低，積溫減少，生長期縮短，易受凍害。坡度。在山區(qū)、半山區(qū)或低丘陵地區(qū)應(yīng)注意選擇適宜的地形發(fā)展茶園，選擇25°以內(nèi)坡地或丘陵崗地為宜。坡度過大時不宜發(fā)展為茶園，不僅建園投入高，茶園管理也不方便。,3.地形地勢坡向。在我國主要產(chǎn)茶地區(qū)，

10、與陰坡相比，陽坡獲得的太陽輻射多，溫度高，但濕度比較低，土壤比較干燥，因此陽坡的茶園春季茶芽萌動比偏陰坡早1-3天，春茶采摘期也相應(yīng)提早。陰坡凍害一般比陽坡重，江北茶區(qū)或海拔較高時應(yīng)盡量選擇陽坡種茶。地形。一些緩坡的低洼地、急陡坡轉(zhuǎn)為緩坡的折轉(zhuǎn)地段和山隴的末端處，水庫、山塘下方地，常常是地表徑流地下水匯集的地方，容易造成濕害，不宜選作種茶地段。 冬季晴天夜晚，冷空氣向低洼地段匯集，處在谷底的部位溫度較低，易引起凍害。在寒潮或

11、冷空氣來臨時，坡頂迎風面的溫度最低，茶樹也易受凍。因此，在迎風坡頂和山谷或低洼處種茶，應(yīng)選擇耐寒性強的品種，或在迎風口營造防護林。,（二）標準園規(guī)模集中連片面積1000畝以上,（三）功能區(qū)布局生產(chǎn)資料存放、生產(chǎn)、加工、包裝、檢驗、貯藏等設(shè)施齊全，布局合理，滿足生產(chǎn)需要。標準茶園離茶葉初制廠的直線距離5km以內(nèi)，茶葉加工廠應(yīng)與辦公、生活區(qū)隔離。,（四）茶園基礎(chǔ)設(shè)施園內(nèi)水、路設(shè)施配套，建有排、蓄、灌水系統(tǒng)，能灌能排。有條件的茶園建

12、立噴灌或滴灌等現(xiàn)代節(jié)水灌溉系統(tǒng)。建有茶園道路系統(tǒng)，有主干道、支道、操作道等，能適應(yīng)機械化生產(chǎn)要求。,茶園排灌設(shè)施,蓄水池,噴灌,滴灌,排水道,茶園道路系統(tǒng),（五）品種選擇應(yīng)選用抗逆、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、適制性好、商品性好和適合市場需求的品種80%采用無性系苗木，良種覆蓋率達到100%。,茶樹良種優(yōu)化配置長江中下游名優(yōu)綠茶重點區(qū)域（14個）：龍井43、龍井長葉、浙農(nóng)113、烏牛早、浙農(nóng)117、中茶108、迎霜、福鼎大白茶、翠峰、白毫早、舒

13、茶早、安吉白茶、名山早、蒙山系列等。 東南沿海優(yōu)質(zhì)烏龍茶重點區(qū)域（13個）：鐵觀音、黃棪、本山、毛蟹、梅占、大葉烏龍、福建水仙、大紅袍、臺茶12號、茗科1號（金觀音）、黃奇、金牡丹、嶺頭單樅等 長江上中游特色和出口綠茶重點區(qū)域（11個）：黔眉601、福鼎大白茶、中茶102、早白尖5號、鄂茶1號、黔湄809、宜紅早、白毫早、櫧葉齊12、尖波黃13號、早白尖等 西南紅茶和特種茶重點區(qū)域 （6個）：云抗10號、長葉白毫、英紅9號、蜀永3

14、07、紫鵑、佛香茶系列等,叢栽,單條栽,雙條栽,土地利用率低,目前極少采用,土地利用較高，投產(chǎn)期4年左右,土地利用較高，前期產(chǎn)量增加快,（六）種植采用雙行或單行條栽的方式種植，行距以1.2-1.8米為宜。,單行種植：150厘米×33厘米，每穴2～3株，需苗2700～4000株。雙行種植：150厘米（雙行中心距）×33×33，每穴2株，需苗5400株左右。不要種得太深，加土后要先提苗，使茶苗根系舒直，然

15、后加土夯實。雨前種植最好，否則澆足定根水。,（七）土壤耕作根據(jù)茶園的類型、土壤和氣候條件等，合理采用淺耕、中耕、深耕和免耕等耕作技術(shù)，避免土壤板結(jié)，改善土壤通透性，促進肥力改善。有條件的配備耕作機，提倡使用茶園耕作機械完成耕作作業(yè)和進行茶園地表覆蓋。修剪枝、葉應(yīng)全部回歸茶園，增加茶園土壤有機質(zhì)含量，回歸有效養(yǎng)分。,（八）水肥管理應(yīng)用節(jié)水灌溉和測土配方施肥技術(shù)。加強養(yǎng)分綜合管理，有機肥與化肥配合，基肥和追肥配合，按需施肥

16、。,（九）病蟲防控配備至少1名植保人員，負責制定防治計劃、確定防治技術(shù)；負責農(nóng)藥采購、使用、貯藏、處理和防治指導(dǎo)工作，并記錄防治檔案。實行統(tǒng)防統(tǒng)治，及時控制茶樹病蟲害的發(fā)生和蔓延。按照病蟲害防治指標和防治適期，采取農(nóng)業(yè)、物理、生物和化學(xué)等技術(shù)防治病蟲害，全面應(yīng)用殺蟲燈、性誘劑和粘蟲色板，盡量減少化學(xué)農(nóng)藥的使用，選用推薦農(nóng)藥，不得使用禁限用農(nóng)藥。建立病蟲防治檔案，記錄防治時間、地塊、防治目的、防治措施、投入品名稱、劑量、防治效果、操

17、作人等。,（十）樹冠管理根據(jù)茶樹生長發(fā)育特點和茶園環(huán)境條件，合理運用定型修剪、輕修剪、重修剪等技術(shù)措施，培養(yǎng)結(jié)構(gòu)合理、長勢健壯的樹冠，常規(guī)條栽茶園覆蓋度在80%以上（立體采摘茶園除外）；配備單人修剪機或雙人修剪機進行機械化修剪。,（十一）采摘按照產(chǎn)品標準要求，適時采收，適宜機采的茶園推行機采。嚴格按照農(nóng)藥、化肥施用采收安全間隔期進行采摘。,（十二）設(shè)施設(shè)備加工廠能滿足標準化、清潔化生產(chǎn)的要求。初制加工應(yīng)根據(jù)所加工的茶葉產(chǎn)品的不

18、同，配備相應(yīng)的廠房、工藝和設(shè)備；精制加工應(yīng)力求達到標準化、清潔化、連續(xù)化、自動化生產(chǎn)的要求。加工應(yīng)嚴格按操作規(guī)程操作。,四川敘府茶業(yè)有限公司,浙江雍和茶業(yè)有限公司,河南信陽文新茶業(yè)有限公司,四川竹葉青茶業(yè)有限公司,湖南湘豐茶業(yè)股份有限公司,（十三）分類處理不同批次鮮葉、在制品和干茶要分別攤放和貯存。,（十四）分等分級按照茶葉等級標準，統(tǒng)一進行分等分級，保證同等級茶葉的質(zhì)量一致。,（十五）包裝與標識產(chǎn)品須經(jīng)統(tǒng)一包裝、標識后銷售。

19、包裝材料必須符合《食品包裝用原紙衛(wèi)生標準》（GB11680）要求，并有明顯標識。標識內(nèi)容按國家相關(guān)規(guī)定執(zhí)行，至少標明產(chǎn)品的品名、產(chǎn)地、生產(chǎn)者、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品質(zhì)量等級、凈含量、產(chǎn)品標準代號等內(nèi)容。,（十六）安全質(zhì)量產(chǎn)品質(zhì)量安全指標符合食品安全國家標準或行業(yè)標準。,（十七）產(chǎn)品認證通過無公害食品茶葉產(chǎn)地認定和產(chǎn)品認證，有條件的積極爭取通過綠色食品、有機食品和GAP認證及農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記。,（十八）產(chǎn)品品牌產(chǎn)品須統(tǒng)一品牌

20、，且有一定市場占有率和知名度。商標通過工商部門注冊。,（十九）農(nóng)藥管理制度（二十）檔案記錄制度（二十一）產(chǎn)品檢測制度（二十二）質(zhì)量追溯制度（略）,（二十三）明確實施主體標準園創(chuàng)建的主體是農(nóng)民專業(yè)合作組織或龍頭企業(yè)。農(nóng)民專業(yè)合作組織要按照《中華人民共和國農(nóng)民專業(yè)合作社法》的要求注冊登記，并規(guī)范運行。標準園要確定技術(shù)員和指導(dǎo)專家，負責技術(shù)指導(dǎo)和茶農(nóng)培訓(xùn)等相關(guān)工作。,（二十四）樹立創(chuàng)建標牌按照農(nóng)辦農(nóng)[2009]120號文要求