肯德基-kfc-大廳服務(wù)標準手冊

1、大廳服務(wù)標準手冊大廳服務(wù)標準手冊&大廳工作準備大廳工作準備個人儀容儀表個人儀容儀表1.洗手消毒洗手消毒標準的制服標準的制服干凈且平整干凈且平整.穿著深色穿著深色低跟及防滑的包腳皮鞋低跟及防滑的包腳皮鞋.2.佩戴屬于自己且印刷清楚的名牌佩戴屬于自己且印刷清楚的名牌手指甲修剪整齊清潔手指甲修剪整齊清潔不可涂指甲油不可涂指甲油.3.不允許戴假睫毛和假指甲不允許戴假睫毛和假指甲頭發(fā)整齊清潔頭發(fā)整齊清潔不垂落不垂落觸及衣領(lǐng)的頭發(fā)必觸及衣領(lǐng)的頭發(fā)必

2、須綁緊固定在帽子內(nèi)須綁緊固定在帽子內(nèi).4.工作時必須戴干凈整齊的帽子工作時必須戴干凈整齊的帽子.5.男性同仁請將胡子刮干凈男性同仁請將胡子刮干凈女性同仁化妝必須自然清新女性同仁化妝必須自然清新.6.不可大聲喧嘩不可大聲喧嘩.嘻笑嘻笑言行舉止應(yīng)表現(xiàn)出愉快言行舉止應(yīng)表現(xiàn)出愉快.殷勤有禮殷勤有禮.7.不可佩帶傳呼機不可佩帶傳呼機.呼叫器或手機呼叫器或手機.當直接接觸食品時當直接接觸食品時不允許佩戴任何不允許佩戴任何飾品飾品:在顧客區(qū)在顧客區(qū)只

3、可戴一付夾式耳環(huán)只可戴一付夾式耳環(huán)直徑不超過直徑不超過1.25CM或穿孔式或穿孔式耳環(huán)耳環(huán)(每只耳朵只可戴一個每只耳朵只可戴一個)一塊手表一塊手表.干凈足量的工具干凈足量的工具1.抹布抹布(擦桌面擦桌面.餐盤餐盤.)(廁所廁所)(其它部分其它部分)抹布應(yīng)保持微濕，且消毒過抹布應(yīng)保持微濕，且消毒過.2.搗壓棒搗壓棒.掃把掃把.拖把拖把(廁所與大廳應(yīng)嚴格分開廁所與大廳應(yīng)嚴格分開).拖把擠壓器拖把擠壓器.玻璃清潔玻璃清潔工具工具.鏟刀鏟刀.3

4、.清潔用刷子清潔用刷子.水桶水桶.百潔布百潔布.清潔劑清潔劑.消毒水消毒水.廁所清潔檢查表廁所清潔檢查表.垃圾袋垃圾袋@注意注意:清潔工具不用時清潔工具不用時不可散落在用餐區(qū)不可散落在用餐區(qū)應(yīng)放在工作間應(yīng)放在工作間或指定地方或指定地方.并保持干凈并保持干凈.&工作的優(yōu)先秩序工作的優(yōu)先秩序1.先處理直接影響到顧客方便性或感覺不舒適的事先處理直接影響到顧客方便性或感覺不舒適的事(收托盤收托盤.檫桌椅，溫度檫桌椅，溫度)2.再處理間接影響到顧

5、客方便性或感覺不舒適的事再處理間接影響到顧客方便性或感覺不舒適的事(玻璃不干凈玻璃不干凈燈片燈片有污垢有污垢)&團隊精神團隊精神1.主動協(xié)助主動協(xié)助互相支援互相支援.2.營運低峰時第二工作的執(zhí)行營運低峰時第二工作的執(zhí)行.(日.周.月清潔工作月清潔工作)3.良好的溝通良好的溝通，應(yīng)與柜臺員工互動，可說“柜臺員工你們的笑容真燦，應(yīng)與柜臺員工互動，可說“柜臺員工你們的笑容真燦爛，爛，請保持“大廳員工你們的服務(wù)真棒，請加油“互動非常重要，請一定

6、要堅請保持“大廳員工你們的服務(wù)真棒，請加油“互動非常重要，請一定要堅持.4.與接待員維持良好的溝通及工作上的全力配合與接待員維持良好的溝通及工作上的全力配合.&應(yīng)報告值班經(jīng)理的問題應(yīng)報告值班經(jīng)理的問題1.發(fā)現(xiàn)設(shè)備或電燈等故障時發(fā)現(xiàn)設(shè)備或電燈等故障時應(yīng)立即報告值班經(jīng)理應(yīng)立即報告值班經(jīng)理.2.大廳內(nèi)海報大廳內(nèi)海報掛畫或其他裝飾品如有破損掛畫或其他裝飾品如有破損應(yīng)立即報告值班經(jīng)理應(yīng)立即報告值班經(jīng)理.3.當顧客提出特別要求或抱怨時當顧客提出特別