果樹栽培學總論復習

1、1緒論一、果樹和果樹栽培1果樹（果樹（fruittree）：指能夠生產(chǎn)人類食用的果實、種子及其衍生物的多年生木本或草本植物。果樹具有以下特點；(1)多年生：和1—2年生作物區(qū)別開，即包括木本植物，也包括草本植物，木本植物如蘋果、梨、桃等，草本植物如草莓、香蕉、菠蘿等。英國、美國、德國等將多年生草本也歸為果樹，法國歸為蔬菜。(2)產(chǎn)生能食用的果實、種子：蘋果、梨等吃的是果實；核桃、板栗吃的是種子。(3)生產(chǎn)衍生物：包括砧木，如嫁接蘋果用的

2、海棠；梨的杜梨、桃一山桃、毛桃等。銀杏的葉片可以入藥，治療心腦血管疾病。2果樹栽培果樹栽培：包括果樹種類、品種和從育苗、建園直至采收各生產(chǎn)環(huán)節(jié)的基本理論、知識和技術，果樹栽培是一門技術科學。果樹栽培的任務是生產(chǎn)優(yōu)質、高產(chǎn)、低耗的多種果品，充分滿足人民對于鮮果品及其加工制品的需要，并為食品工業(yè)(罐頭、果酒、飲料)、醫(yī)藥工業(yè)(果丹皮、銀杏葉)、化工工業(yè)(核桃、石榴的果皮提取單寧，柑桔皮提取香精油等)及外銷等提供原料。果樹栽培學的特點：(1)

3、種類多：與糧食作物相比，果樹種類較多，通常為喬木或小喬木，但也有灌木、藤本或草本。由于種類多，他們的生物學特性、對環(huán)境條件的要求相差較大，因此栽培技術差異也較大。(2)周期長：一般果樹要栽后2—4年進入結果期，桃三杏四梨五年，要求建園時園地選擇要適宜，種類、品種搭配得當，市場判斷正確，還要有一定的經(jīng)濟來源。(3)集約經(jīng)營：即高投入、高產(chǎn)出。我國古語：一畝園十畝田，美國，大田作物與蘋果的產(chǎn)值比為1：7.3，意大利為1：2.5，1990年我

4、國小麥：水稻：蘋果＝1.4：1：27.4。(4)鮮食、加工是利用形式：以鮮食為主，并且經(jīng)濟發(fā)展程度越低，鮮食比例越高，我國果品加工率僅有5％左右。二、果樹在國民經(jīng)濟發(fā)展中的意義(一)果樹的作用1改善生態(tài)環(huán)境2果品含有豐富的營養(yǎng)物質3果品的藥用價值4為加工工業(yè)及化工工業(yè)提供原材料，如加工成果干、果脯、果凍、果酒等。5農(nóng)民脫貧致富的途經(jīng)(二)意義對振興農(nóng)村經(jīng)濟、繁榮市場、意義。尤其是目前已加入WTO，農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結構調整，意義更為重大。第一章果

5、樹種類及其分布果樹種類繁多，分布廣泛，全世界大約有2792種果樹，分布在132個科、659個屬中，我國約有3地區(qū)栽培的常綠果樹如柑桔、荔枝等。4熱帶果樹：適宜在熱帶地區(qū)栽培的常綠果樹，如香蕉、菠蘿等。從以上可以看出，一種果樹可以分在幾個類群內(nèi)，如蘋果，屬于溫帶落葉喬木仁果類果樹。三果樹的栽培種和栽培品種1栽培種：為具有經(jīng)濟價值、遺傳性狀穩(wěn)定、在生產(chǎn)中廣泛栽培的果樹種。2栽培品種：指人們?yōu)榱藵M足生活需要培育出來的果樹群體具有一定的經(jīng)濟價值

6、生物學特性相對一致遺傳性狀也比較穩(wěn)定.栽培品種可分為無性系品種和有性系品種.無性系品種通過無性繁殖產(chǎn)生新植株有性系品種通過種子繁殖新個體.第二節(jié)果樹種質資源果樹種質果樹種質是指可將果樹遺傳信息傳給后代的物質。凡是攜帶這種物質的材料都是果樹種質資源果樹種質資源，如種子、接穗、細胞、DNA等。一世界果樹起源中心按Zeven和dewet1982年編著的《栽培植物及其分化中心詞典》，介紹12個起源中心。中國和日本中心、印度尼西亞和印度支那中心、

7、澳大利亞中心、印度和巴基斯坦中心、中亞細亞中心、西亞細亞中心、地中海中心、非洲中心、歐洲和西伯利亞中心、南美洲中心、中美洲中心、北美洲中心。二我國現(xiàn)有果樹資源分布1核果類果樹：全國均有，主要分布在河北、山東、陜西、甘肅、江蘇、浙江等省。2仁果類果樹：蘋果主產(chǎn)區(qū)為山東、河北、陜西、遼寧、河南等??；梨為河北、山東、河南、山西等。3漿果類葡萄：重點產(chǎn)區(qū)在新疆、河北、山東、山西、遼寧、甘肅等。4，柑果類：長江以南和秦嶺以南。5堅果類：板栗為河北

8、、北京：核桃為全國。6其它亞熱帶和熱帶果樹長江以南。第三節(jié)我國果樹帶的劃分一果樹帶l果樹帶：根據(jù)果樹自然分布與環(huán)境條件的一致性規(guī)律可以將我國劃分為多個果樹自然分布地帶，這些地帶簡稱為果樹帶。(1)反映果樹分布與自然環(huán)境條件的關系。(2)可以作為制訂果樹發(fā)展規(guī)劃、建立果樹生產(chǎn)基地、制定果樹增產(chǎn)措施以及引種和育種的理論依據(jù)，這一點非常重要。當然，自然環(huán)境條件和果樹本身都在不斷變化，因此果樹帶的劃分，只能說明現(xiàn)在的果樹種類與環(huán)境條件的統(tǒng)一關系

9、，不能理解為不可逾越的永久界限。實踐證明，通過人工改變遺傳特性培育新的品種、改進栽培技術、利用有利的小氣候條件或刻意創(chuàng)造優(yōu)良的生態(tài)條件，均可能使原有果樹突破其原分布區(qū)域。如利用出區(qū)小氣候、溫室栽培等。二果樹帶的劃分根據(jù)各地的自然環(huán)境條件及果樹的分布，可以將我國果樹劃分為8個帶。1熱帶常綠果樹帶：位于北緯24度以南。主要栽培的熱帶果樹有香蕉、菠蘿、椰子等。2亞熱帶常綠果樹帶：位于熱帶常綠果樹帶以北，云貴高原常綠落葉混交帶以東，主要果樹有：