幼兒園進(jìn)餐環(huán)節(jié)的細(xì)節(jié)2016.10.10

1、幼兒園進(jìn)餐環(huán)節(jié)的細(xì)節(jié)餐前組織1、用音樂律動(dòng)和手指游戲等方式組織幼兒盥洗，減少等待現(xiàn)象每餐前的盥洗是必不可少的程序，以往總是老師維護(hù)好幼兒的秩序，以組為單位進(jìn)行，一位老師在教室看護(hù)好教室里的幼兒，另一位教師要注意幼兒上廁所的安全和幼兒洗手的情況。從第一個(gè)孩子洗完手到最后一個(gè)孩子洗完手中間有一段時(shí)間差，從洗完手到端到碗吃飯又有一段時(shí)間差，是幼兒消極等待比較多的環(huán)節(jié)，如教師組織不當(dāng)，先前孩子洗干凈的手又要再次污染。怎樣減少多數(shù)幼兒的無謂等待，

2、我園進(jìn)行了多次的教研和相互學(xué)習(xí)，老師們積極開動(dòng)腦筋，每個(gè)班形成了自己獨(dú)特的組織方式，如有的班以不同的動(dòng)物為名對幼兒進(jìn)行角色分組，經(jīng)過多次的觀察，總結(jié)出每次進(jìn)盥洗間幼兒合適的人數(shù)和所需時(shí)間，然后對音樂的長短進(jìn)行調(diào)整，錄制磁帶播放，以相對應(yīng)的動(dòng)物音樂對幼兒進(jìn)行有序調(diào)動(dòng)，中間有目的穿插需要復(fù)習(xí)鞏固的律動(dòng)，當(dāng)兩組幼兒進(jìn)行盥洗活動(dòng)時(shí)，其余的幼兒正在專心地做律動(dòng)。盥洗回來的幼兒隨時(shí)跟進(jìn)，既照顧到了幼兒間盥洗時(shí)間長短的差異，又照顧到全體幼兒，沒有了無

3、謂等待時(shí)間，孩子洗干凈的手也不會再次污染。中間穿插的音樂律動(dòng)會定時(shí)更換，有的班以手指游戲?yàn)榇┎?，以調(diào)動(dòng)幼兒的積極性。孩子學(xué)習(xí)的開心，教師組織輕松。環(huán)節(jié)過渡不再是一個(gè)難題。2、創(chuàng)設(shè)寬松的就餐環(huán)境，開展餐前食譜播報(bào)活動(dòng)，促進(jìn)幼兒食欲。幫助幼兒調(diào)節(jié)情緒，讓幼兒在良好和愉悅的情緒下進(jìn)餐是餐前安靜活動(dòng)的主要目的，因此我們努力在為幼兒進(jìn)餐前創(chuàng)造溫馨、寬松的環(huán)境。主要的方法是開展餐前播報(bào)活動(dòng)，大班幼兒有了一定的獨(dú)立性，為了鍛煉幼兒的表達(dá)能力，每天由值

4、日生提前一天在家中和家長一起收集當(dāng)天食譜的相關(guān)營養(yǎng)知識，在每餐前當(dāng)小小信息播報(bào)員，向全體同伴播報(bào)當(dāng)餐的食譜及其營養(yǎng)價(jià)值；中小班孩子自主性不夠，對于飲食的營養(yǎng)價(jià)值認(rèn)識不清。老師就事先了解當(dāng)天的菜譜，利用網(wǎng)絡(luò)搜索菜肴營養(yǎng)價(jià)值的圖文、在餐前給孩子看，色彩艷麗的圖片、加上教師生動(dòng)的描述，不僅讓幼兒了解每種菜對自己的身體生長的好處，還營造了孩子想吃、樂吃、愛吃的心理氛圍，當(dāng)保育員把飯端到班上時(shí)，用飯菜的香味再次調(diào)動(dòng)孩子們的食欲。就餐時(shí)的細(xì)節(jié)組織幼

5、兒必須遵守這種傳統(tǒng)的美德，時(shí)刻提醒自己按要求吃飯，從生理特點(diǎn)來看，當(dāng)人的情緒低落時(shí)，消化腺受到抑制，就沒有食欲。教師對吃的慢的幼兒的催促，以及對規(guī)則不時(shí)的提醒，使幼兒的神經(jīng)處于緊張狀態(tài)，影響了食欲，引起幼兒情緒的反感、緊張，造成厭食、畏食。芝加哥大學(xué)心理學(xué)家齊克森、默海的研究證實(shí)了這一點(diǎn)，并認(rèn)為在飲食中交談，人們心情愉快、思維活躍、富于創(chuàng)造性聯(lián)想。在觀察中，我們發(fā)現(xiàn)小班的孩子說話不多，而中、大班的孩子往往在吃飯時(shí)悄悄說話。給幼兒適度的自

6、由說話的權(quán)利，體現(xiàn)了對幼兒的尊重，也體現(xiàn)了教育的開放性。那么，教師是否因此對幼兒的吃飯放松不管呢？給幼兒一個(gè)寬松的就餐環(huán)境不等于放任自流，教師必須明白何時(shí)何事需要維持紀(jì)律。在進(jìn)餐活動(dòng)中，幼兒愿意相互交流或自言自語，沒有影響其他小朋友或破壞進(jìn)食活動(dòng)，個(gè)性行為就不應(yīng)受到紀(jì)律的束縛。在日常生活中，觀察到有些小孩喜歡干擾別的幼兒吃飯，這時(shí)老師就需要維持紀(jì)律，讓幼兒了解紀(jì)律的重要性，才能自覺遵守，并逐步學(xué)會自控，使幼兒身心和諧發(fā)展。4、良好就餐習(xí)

7、慣的養(yǎng)成養(yǎng)成良好的習(xí)慣是幼兒園生活教育的重要目標(biāo)。在現(xiàn)代生活一般都比較優(yōu)越的情況下，許多幼兒形成了吃飯?zhí)籼?、邊吃邊玩等不良飲食?xí)慣，如果沒有形成與之相應(yīng)的良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣和規(guī)則，光有豐富可口的食物也是徒然的。幼兒期是孩子生長發(fā)育的關(guān)鍵期，而攝取豐富的營養(yǎng)是健康發(fā)育保證。如何讓美味的飯菜吃進(jìn)孩子們的肚子里，成了我園教研的重要內(nèi)容，因而也探索出了一些做法，因人而異，實(shí)施不同的教育方法：(1)故事引導(dǎo)、榜樣示范法。利用幼兒喜歡聽故事、“愛表

8、揚(yáng)“的特點(diǎn)，利用集體的氛圍感染他們，為他們樹立榜樣。請吃飯干凈整潔、動(dòng)手能力強(qiáng)的幼兒示范吃飯樣子給大家看，讓幼兒明白自己動(dòng)手吃飯是件很容易的事情，從而讓依賴性強(qiáng)的幼兒開始自己動(dòng)手吃飯。（2）座位調(diào)整、小組比賽法。以前，為了老師的便于管理，所有班級把因吃得特別慢的幼兒集中在一、二張桌子上督促，但效果不是很理想。后來，經(jīng)過實(shí)踐改變了方法，把他們同能吃的孩子混搭在一起，這樣，他們看到自己周圍的朋友吃得這么香，受到感染和鼓舞，漸漸也吃得快，吃得