關(guān)于加強(qiáng)幼兒園營(yíng)養(yǎng)膳食管理的意見

1、關(guān)于加強(qiáng)幼兒園營(yíng)養(yǎng)膳食管理的意見關(guān)于加強(qiáng)幼兒園營(yíng)養(yǎng)膳食管理的意見各學(xué)校、幼兒園：近年來，隨著我縣幼兒園辦園條件的改善、師資力量的不斷提高，我縣大多幼兒園設(shè)為全日制幼兒園。為了幼兒的健康發(fā)展，各單位都能根據(jù)幼兒身體發(fā)展的需要，盡力為幼兒制訂合理的營(yíng)養(yǎng)食譜，但是，也存在著對(duì)幼兒營(yíng)養(yǎng)膳食重視不夠、食譜制訂定不合理、衛(wèi)生狀況差、伙食管理較差的現(xiàn)象。為保證幼兒身心健康發(fā)展，提高幼兒園的保教質(zhì)量，合理調(diào)配和組織幼兒的膳食，進(jìn)一步加強(qiáng)幼兒園營(yíng)養(yǎng)膳食管

2、理，特提出如下意見。一、充分認(rèn)識(shí)幼兒園營(yíng)養(yǎng)膳食的重要性幼兒園的任務(wù)是使幼兒體、智、德、美全面和諧發(fā)展。健康的身體是幼兒全面發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ)，合理的營(yíng)養(yǎng)是幼兒身體健康發(fā)展的必要保證，因此，必須充分認(rèn)識(shí)幼兒園營(yíng)養(yǎng)膳食的重要性，要根據(jù)幼兒的生理特點(diǎn)、生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律和衛(wèi)生原則，科學(xué)調(diào)配和組織幼兒的膳食，使幼兒科學(xué)合理的攝入營(yíng)養(yǎng)，保證幼兒身心健康全面的發(fā)展。二、建立健全各項(xiàng)制度，規(guī)范幼兒園營(yíng)養(yǎng)膳食管理制度是幼兒園科學(xué)管理的必要保證，幼兒園要建立健全各

3、項(xiàng)制度，規(guī)范幼兒園伙食管理。各幼兒園要建立伙食管理制度、衛(wèi)生消毒制度、營(yíng)養(yǎng)分析制度、炊事員查體制度、伙食委員會(huì)管理制度、伙食費(fèi)專項(xiàng)管理制度，并張貼上墻、有效執(zhí)行。三、強(qiáng)化措施，提高幼兒膳食質(zhì)量1.要保持廚房的清潔，經(jīng)常清掃。2.食堂要嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，廚房用具如刀、案板、盆、筐、抹布等要做到生熟分開，洗刷干凈，食具一餐一消毒，用水煮則需在水開后十五至二十分鐘，若用籠屜蒸則水開后至少要蒸三十分鐘，食物要有防蠅設(shè)備。3.不買、不加工腐

4、爛變質(zhì)食物，買來的熟食加熱處理后再吃，預(yù)防食物中毒及腸道傳染病的發(fā)生。4.搞好兒童進(jìn)食衛(wèi)生，飯前工作人員及兒童都要用肥皂、流動(dòng)水洗手，飯桌要用肥皂水或堿水揩洗干凈。5.炊事員要堅(jiān)持上灶前洗手，入廁所前脫工作服，便后用肥皂洗手，操作時(shí)不抽煙。四、加強(qiáng)幼兒園營(yíng)養(yǎng)膳食的督查，建立有效的評(píng)估機(jī)制。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)要加強(qiáng)對(duì)幼兒園營(yíng)養(yǎng)膳食的督查，建立檢查、抽查制度，縣教育局也將建立幼兒園營(yíng)養(yǎng)膳食檢查評(píng)估制度，將幼兒園的營(yíng)養(yǎng)膳食檢查結(jié)果納入每年幼教發(fā)展的整體