haccp計劃

1、HACCP計劃受控狀態(tài)：編制：審核：批準(zhǔn)：版本修改狀態(tài)：A002014年5月2日實施蒂麗旭食品有限公司蒂麗旭—HACCP—20141.2.41.2.4關(guān)鍵控制點（CCP)可進行控制，并能防止或消除食品安全危害或?qū)⑵浣档偷娇山邮芩降谋匦璨襟E。1.2.51.2.5關(guān)鍵限值（CL）為區(qū)分可接受與不可接受水平的指標(biāo)。1.2.61.2.6偏離不滿足關(guān)鍵限值。1.2.71.2.7控制措施用以防止或消除食品安全危害或?qū)⑵浣档偷娇山邮艿乃剿扇〉娜?/p>

2、何行動和活動。1.2.81.2.8糾偏行動監(jiān)測結(jié)果表明失控時，在關(guān)鍵控制點（CCP）上所采取的行動。1.2.91.2.9操作限值（OL）比關(guān)鍵限值更為嚴(yán)格的限值，是操作人員用以降低偏離關(guān)鍵限值風(fēng)險的標(biāo)準(zhǔn)。2適用范圍和依據(jù)適用范圍和依據(jù)2.12.1適用范圍適用范圍適用于本公司烘焙系列產(chǎn)品生產(chǎn)過程中的原輔料收購、生產(chǎn)、貯存、銷售等對食品安全有影響的所有過程。包括多多牌系列產(chǎn)品：法式軟面包、吐司、羊角包等。本手冊是公司實施食品安全管理體系的強