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文檔簡(jiǎn)介
1、食品安全目標(biāo)食品安全目標(biāo)總目標(biāo)總目標(biāo)產(chǎn)品出廠合格率100%顧客;顧客投訴每月不多于3宗代號(hào)部門目標(biāo)實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的控制點(diǎn)考核辦法01總經(jīng)理管理評(píng)審改進(jìn)措施完成率100%,食品安全事故發(fā)生率為0.1、全面領(lǐng)導(dǎo)企業(yè)的日常工作;對(duì)企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量安全負(fù)責(zé);向全體員工傳達(dá)滿足顧客和法律法規(guī)要求的重要性;2、制定并正式批準(zhǔn)頒布企業(yè)的食品安全方針和質(zhì)量目標(biāo),采取有效措施,保證各級(jí)人員理解食品安全方針并堅(jiān)持貫徹執(zhí)行;3、策劃、建立食品安全管理體系,批準(zhǔn)發(fā)布食
2、品安全手冊(cè);4、明確所有與食品安全有關(guān)的職能部門和人員職責(zé)權(quán)限和相互關(guān)系;5、確保食品安全管理體系運(yùn)行所必要的資源配備;6、任命食品安全小組長(zhǎng),并為其有效開展工作提供支持;7、定期組織并主持對(duì)食品安全管理體系的管理評(píng)審,以確保其持續(xù)的適宜性、充分性和有效性。確保公司建立有效溝通渠道。一年組織一次管理評(píng)審02食品安全小組食品安全事故發(fā)生率為0,內(nèi)審改進(jìn)措施完成率100%,第三方審核通過率為100%,不符合糾正預(yù)防率100%1、負(fù)責(zé)公司食品
3、安全的規(guī)劃和規(guī)章制度的制定;2、負(fù)責(zé)組織對(duì)公司食品安全過程的自查、互查和檢查;3、負(fù)責(zé)對(duì)食品安全存在的問題提出整改意見;4、由組長(zhǎng)提議不定期召開食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組會(huì)議,研究解決食品安全生產(chǎn)過程中存在的問題。一年組織一次內(nèi)審;每月查看一次記錄03辦公室培訓(xùn)完成率100%,文件收發(fā)率100%,工人體檢合格率100%,1、制定并實(shí)施培訓(xùn)計(jì)劃,完成有針對(duì)性的考核2、做好各類文件的控制工作,做好后勤管理工作;3、完成員工檔案的建立,跟蹤員工的健康狀
4、況;每月查看一次記錄好率99%以上5、嚴(yán)格按生產(chǎn)工藝規(guī)程要求組織生產(chǎn),負(fù)責(zé)對(duì)產(chǎn)品關(guān)鍵點(diǎn)監(jiān)控,并填寫相關(guān)記錄;6、負(fù)責(zé)生產(chǎn)過程產(chǎn)品的防護(hù);7、按要求填寫食品添加劑使用記錄;8、做好生產(chǎn)設(shè)施的日常維護(hù)保養(yǎng);9、保持生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生的整潔。07技術(shù)科技術(shù)文件下發(fā)率100%;產(chǎn)品因技術(shù)發(fā)生質(zhì)量事故0起;1、負(fù)責(zé)對(duì)車間食品添加劑進(jìn)行梳理,食品添加劑的使用量、使用范圍符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn);2、產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)符合有關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定;3、完整并完善企業(yè)制定的產(chǎn)
5、品標(biāo)準(zhǔn);4、配方文件的整理,確保車間執(zhí)行的配方、工藝是最新可控的;5、對(duì)車間員工進(jìn)行工藝技術(shù)培訓(xùn),每星期不少于2次;6、指導(dǎo)車間產(chǎn)品生產(chǎn),每周對(duì)車間員工進(jìn)行工藝技術(shù)培訓(xùn)不少于2次。每月檢查一次各項(xiàng)記錄08設(shè)備科設(shè)備檢修及時(shí)率≥98%1、制定設(shè)備管理使用制度和在用設(shè)備操作規(guī)程,定期檢查設(shè)備的使用情況和管理工作;2、及時(shí)維修、定期維護(hù)保養(yǎng)所有生產(chǎn)設(shè)備,并做好維修、維護(hù)保養(yǎng)記錄;3、負(fù)責(zé)機(jī)修備品、備件的及時(shí)申報(bào)采購(gòu)。每月檢查一次各項(xiàng)記錄09倉(cāng)
6、儲(chǔ)科倉(cāng)庫(kù)物資數(shù)字準(zhǔn)確率不低于99%1、負(fù)責(zé)對(duì)進(jìn)庫(kù)物品外觀質(zhì)量數(shù)字進(jìn)行檢查并實(shí)施入庫(kù)驗(yàn)收;2、負(fù)責(zé)對(duì)在庫(kù)物品進(jìn)行養(yǎng)護(hù)和管理工作;3、負(fù)責(zé)對(duì)出庫(kù)物品進(jìn)行驗(yàn)發(fā)等相關(guān)工作;4、負(fù)責(zé)公司的物資貯存管理工作,對(duì)原、輔料庫(kù)及成品庫(kù)實(shí)施全面管理,加強(qiáng)對(duì)入庫(kù)、貯存、發(fā)貨的質(zhì)量控制,保證帳、卡、物一致;5、負(fù)責(zé)協(xié)助財(cái)務(wù)部對(duì)倉(cāng)庫(kù)的管理工作,參與財(cái)務(wù)部定期組織的盤點(diǎn)對(duì)賬工作,以及組織部門人員定期進(jìn)行盤點(diǎn)核對(duì)工作。每月檢查一次各項(xiàng)記錄浙江千島湖海笛森生態(tài)食品有限
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