高二化學食品安全

1、我健康我快樂------食品安全實踐活動設計,江西寧都中學 ：馮兆桂,一：設計理念,人生的航船，必須駛出避風的港灣，才能真正認識大海，生活的小鳥，必須飛出溫暖的小窩，才會真正懂得天空。綜合實踐活動必須為學生認識大海天空，為學生實踐能力和創(chuàng)新精神的培養(yǎng)開辟一片全新的土壤。 ----------袁貴仁《新課程理念與創(chuàng)新》,二：教學目標和重難點,知識目標：通過活動讓學生掌握正確選用食品的方法，學會識別食品的真假，

2、懂得食品安全對身體健康的重要性。能力目標：通過活動培養(yǎng)學生搜集整理資料能力、辨別是非能力以及小組合作探究能力。(重點)情感態(tài)度價值觀：教育學生提高法律意識，敢于揭示假冒食品現(xiàn)象，用法律武器保護消費者權益。(難點),學情分析,1.高一一年的學習，學生對綜合實踐活動的研究方式，開展形式，方案的制定都有了一定的了解。2.高中生具備了一定的社會閱歷。,三：教法和學法,1.教法啟發(fā)引導 和自主探究相結(jié)合相得益彰2.學法討論 分析

3、 調(diào)查 小組合作探究,設計思路,四：教學過程,1.該實踐活動分五個階段第一階段開題并制定活動方案，第二階段方案的實施階段，第三階段成果匯報展示，第四階段活動延伸，第五階段活動總結(jié) .2.課時：6—8課時,第一階段：開題并制定活動方案1.活動背景,,“天上飛的，地上跑的，水里游的，除了飛機、車、船，什么都敢吃?！边@句話固然有些夸張，但從一個方面也說明我們敢吃很多東西。但是由于近些年來發(fā)生的部分食品安全事件，竟然引發(fā)出了人們“我

4、們還能吃什么的？”的疑問。這不能不讓我們反思，因此，重視并大力解決好食品安全問題已迫在眉睫。而對于中學生來說也應該更多的了解食品安全方面的知識。,出示活動主題,學生可以圍繞活動主題從自己熟悉的領域入手，從不同角度進行研究，設計相關子課題。如： 家庭生活中的水果蔬菜保鮮機制 超市貨物衛(wèi)生安全 政府監(jiān)管措施應急預案   假冒食品的危害  

5、   食品安全法律知識      綠色食品等。,三、子課題確立后學生根據(jù)自己對子課題的興趣自由組成活動小組，選出小組長。,四、各小組制定活動方案： 在制定活動方案之前教師要幫助學生明確撰寫活動方案的具體要求 五、各小組活動方案形成后在班內(nèi)交流，其余小組給予補充,,六、各小組重新完善活動方案。七、適時評價：在各小組交流過程中針對方

6、案的制定及學生在小組內(nèi)的表現(xiàn)及時評價，給予肯定或指出不足。 。,第二階段：方案的實施階段,目的：通過采訪、查閱資料、網(wǎng)上查詢等多種方式搜集整理資料。培養(yǎng)學生資料的檢索能力及小組的合作探究能力。,,過程：根據(jù)各小組制定的活動方案開始實施，教師應先做好實施前的指導工作。1、指導學生如何做好活動記錄。2、指導學生記錄活動過程中的認識、體會與反思。3、指導實施方案過程中應注意的安全問題、禮貌問題等。4、指導如何進行同學間的小組合作。,第

7、三階段：成果匯報展示,目的：通過這個階段的成果展示，檢驗學生對知識的掌握情況以及合作學習、共同探究等各方面能力的培養(yǎng)。,,過程 一、課前導入：我們的主題實踐活動已經(jīng)告一段落，我們在這段時間里一定了解了很多食品方面的知識，為了使大家的資源得到共享，今天我們利用這節(jié)課進行主題活動成果展示。二、各小組的展示開始：,,1.實物文章 超市食品安全狀況調(diào)查報告.doc會標無標題.bmp調(diào)查表 品名稱.doc 視頻短片演示文稿1.ppt2.非

8、實物學生動手能力提高思維和思想社會知識豐富,,三、根據(jù)各小組的展示情況進行及時評價評價從以下幾個方面考慮：1、收集和分析利用信息能力2、發(fā)現(xiàn)問題和解決問題能力3、合作與交往能力4、創(chuàng)新能力等。四、學生自由發(fā)言：1、談本次活動后的收獲或感受2、談活動過程中存在的問題及改進意見,第四階段：活動延伸,1.根據(jù)活動中掌握的防假、識假的本領課下研討交流，我們應該如何打擊在食品生產(chǎn)和銷售過程中的假冒行為。2、實驗：用高錳酸鉀

9、實驗法鑒別假鹽,第五階段 反思階段,通過學生的課堂反饋和研究性學習的成果展示，本門綜合實踐活動課程的課程設計上主要有以下特點和不足： 一、選題較為新穎，可操作度較高,二、時間較為緊張，調(diào)查報告的撰寫不夠理想,三、實驗條件限制，食品質(zhì)量檢測存在一定誤差,,謝謝大家,http://www.8881368.shop http://www.8881368.space lpu48hln大的院子，不一會兒就打掃得干干凈

10、凈了。一切準備就緒后，秀兒自告奮勇地宣布，以后就由她來負責為小學堂燒開水了！正月十五晚上，伴隨著遠遠近近一陣陣的鞭炮聲和窗外喜慶的元宵節(jié)燈火，耿老爹和兒女們再一次仔仔細細地推敲了第二天的開學儀式，第一堂課講授的內(nèi)容……正月十六早飯后，暖陽高照，整個“三六九鎮(zhèn)”上，鄉(xiāng)民們喜氣洋洋的氣氛難以言表。在大家熱切的期盼中，耿正親自解開了盤在大槐樹上的大鐘拉繩……開學的鐘聲莊嚴而洪亮地敲響了。那日一大早，耿正就和弟弟將“至圣先師”孔子的牌位請到了孔

11、夫子牌位供奉室兼?zhèn)湔n室的門口。鐘聲敲響之前，所有的適令學童們就已經(jīng)背著娘精心縫制的新書包，書包里裝著爹親自買的筆、墨、紙、硯，準時來到“耿家小學堂”報到了。這些學童們事先已經(jīng)被編排在了甲、乙、丙三個一年級班里。按照計劃，耿正帶甲班，耿英帶乙班，耿直帶丙班。接待報到學童的耿老爹根據(jù)學生總名單上的標號，將他們分別交給耿正、耿英和耿直；兄妹三人再將各自的學生按照個子大小排好隊，并做一些簡單的列隊訓話。然后，所有的學童們以甲、乙、丙三班為序，整

12、整齊齊地各列四縱隊站在“至圣先師”孔子的牌位前。那一日，所有報名上夜校的學生們，也準時來到學堂里參加開學典禮。耿老爹安排這些大齡的年輕人們也以個頭的大小為序，列四縱隊站在丙班學生的旁邊。在開學鐘聲的余音中，耿老爹、耿正、耿英和耿直分別站在各自所帶班級學生們的前面，在身兼小學堂總執(zhí)事耿正的號令下，一起向孔夫子的牌位恭恭敬敬地三鞠躬。禮畢，耿正宣讀了“耿家小學堂”的十字校訓：仁、義、禮、智、信、勤、孝、勇、毅、廉，并詳細地講解了其中每一個字

13、的含義，勉勵學生們一定要不畏困難，努力學習，爭取盡快掌握盡可能多的文化知識……接著，耿正又詳細宣布了小學堂的教學計劃：三個正式班除了按照課程表所列課程學習主課之外，逢三下午是體育運動/爬山/勞動課；逢六下午是文娛活動/朗誦/吟唱課；逢九日全天放小假，學生可以自由活動。每年的臘月二十三放年假，正月十六開學。夜校班的小假和年假與正式班相同，只是學習時間都在每天晚飯后規(guī)定的時間內(nèi)，并且只是學習文化知識，并不安排其他的活動。隨后，耿正又嚴肅宣布