2023年全國碩士研究生考試考研英語一試題真題(含答案詳解+作文范文)_第1頁
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1、百道私房菜百道私房菜蒜苗五花肉制作工藝:熟炒口味:咸鮮味主料:豬肉(肥瘦)500克配料:青蒜250克調(diào)料:大蔥5克醬油4克花生油20克鹽3克料酒4克味精3克1.將帶皮豬五花肉洗凈,下入開水鍋中煮至八成熟,撈出晾涼切成厚片;2.青蒜苗洗凈切小段;3.大蔥切花;4.炒鍋注油燒熱,下入蔥花爆鍋;5.倒入肉片翻炒至卷縮,加入青蒜苗、醬油、鹽、料酒、味精翻炒幾下,出鍋裝盤即可。香菜拌牛肉制作工藝:拌口味:麻辣味主料:牛肉(瘦)500克配料:香菜2

2、0克調(diào)料:辣椒油50克花椒粉25克鹽4克味精2克大蔥10克1.牛肉蒸熟切成片;2.香菜摘洗干凈后切成段;3.蔥切絲備用;2.牛肉片放入盤內(nèi),加入鹽、味精、辣椒油、花椒粉、蔥絲和香菜段拌勻即可。糖拌蓮菜制作工藝:拌口味:甜味主料:蓮藕500克配料:調(diào)料:白砂糖200克1.藕去皮洗凈;2.切成薄片;3.放鍋中水煮10分鐘;4.撈出盛盤拌入白糖;5.用碗扣10分鐘即可。冬筍肉絲尖椒制作工藝:生炒口味:微辣主料:冬筍100克豬肉(瘦)50克配料

3、:辣椒(青、尖)20克調(diào)料:植物油10克鹽清炒木耳菜制作工藝:清炒口味:蒜香味主料:木耳菜350克配料:調(diào)料:花生油15克大蒜15克香油8克料酒3克鹽2克味精1克1.木耳菜洗凈,撈出瀝水備用;2.蒜切成末;3.炒鍋放火上,倒入花生油燒熱,放入蒜末稍炒;4.倒入料酒,放入木耳菜、精鹽、味精,澆入香油,出鍋即可。生菜拌蛋片制作工藝:拌口味:酸甜味主料:雞蛋120克生菜200克配料:芹菜葉50克胡蘿卜50克調(diào)料:香油20克鹽5克白砂糖10克醋

4、7克味精1克1.生菜洗凈后切成片;2.雞蛋放入沸水鍋內(nèi)煮熟,撈入涼開水內(nèi)過涼,取出剝?nèi)ず笄袌A片;3.芹菜葉洗凈后放入沸水鍋內(nèi)焯一下,撈入涼開水內(nèi)過涼,取出擠干水分后切碎;4.胡蘿卜去皮洗凈后切成絲,投放沸水鍋內(nèi)焯一下,撈入涼開水內(nèi)過涼,撈出擠干水分;5.將香油、白醋和味精同放碗內(nèi)調(diào)成味汁;6.生菜片放入盆內(nèi),加入精鹽、白糖、胡蘿卜、芹菜葉和雞蛋片,澆入調(diào)味汁,拌勻裝盤即可。酸辣里脊豆腐湯制作工藝:煮口味:酸辣味主料:豆腐(北)400克

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