飼料檢驗(yàn)化驗(yàn)員培訓(xùn)教程

1、第一部分 基礎(chǔ)知識(shí),李振田 博士河南農(nóng)業(yè)大學(xué)牧醫(yī)工程學(xué)院,,飼料檢驗(yàn)化驗(yàn)員培訓(xùn)教程,第一章 職業(yè)道德和法律常識(shí),職業(yè)道德 是指從事一定職業(yè)勞動(dòng)的人們，在特定的工作和勞動(dòng)中以其內(nèi)心信念和特殊社會(huì)手段來(lái)維系的，以善惡進(jìn)行評(píng)價(jià)的心理意識(shí)、行為原則和行為規(guī)范的總和，它是人們?cè)趶氖侣殬I(yè)的過程中形成的一種內(nèi)在的、非強(qiáng)制性的約束機(jī)制。飼料檢驗(yàn)化驗(yàn)員職業(yè)道德 1.遵紀(jì)守法，愛崗敬業(yè) 2.堅(jiān)持原則，實(shí)事求是

2、 3.鉆研業(yè)務(wù)，團(tuán)結(jié)協(xié)作 4.執(zhí)行規(guī)程，注意安全,法律法規(guī)知識(shí),飼料與飼料添加劑管理?xiàng)l例 《條例》規(guī)定全國(guó)飼料、飼料添加劑的管理工作由國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政主管部門負(fù)責(zé)?？h級(jí)以上地方人民政府負(fù)責(zé)飼料、飼料添加劑管理的部門負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)的飼料、飼料添加劑的管理工作獸藥管理?xiàng)l例飼料添加劑品種目錄飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 強(qiáng)制性飼料標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn) 強(qiáng)制性,飼料標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn),規(guī)定了飼料標(biāo)簽設(shè)計(jì)制作的基本原則、要求以及標(biāo)簽表示的基本內(nèi)容和方法

3、1.基本原則 合法、一致、準(zhǔn)確2.基本內(nèi)容 本產(chǎn)品符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；飼料名稱、產(chǎn)品成分分析保證值、原料組成、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)、使用說(shuō)明、凈重、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者及分裝者的名稱和地址、生產(chǎn)許可證和產(chǎn)品批準(zhǔn)文號(hào)等 含有藥物飼料添加劑3.基本要求 一對(duì)一,,第二章 動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)和飼料學(xué)基礎(chǔ)知識(shí),第一節(jié) 飼料與營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基本術(shù)語(yǔ)一、飼料原料1、飼料2、能量飼料、蛋白飼料、

4、 CF<18%;CP<20或≥ 20％ 粗飼料 CF ≥ 18%3、非蛋白氮 NPN4、 飼料添加劑 營(yíng)養(yǎng)性和非營(yíng)養(yǎng)性,,飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn) 根據(jù)對(duì)不同種類的畜禽為了維持生命活動(dòng)和從事各種生產(chǎn)目的，如產(chǎn)乳、產(chǎn)肉、產(chǎn)蛋、產(chǎn)毛、做功及繁殖后代等對(duì)能量和各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)需要量的測(cè)定，并結(jié)合各國(guó)飼料條件及當(dāng)?shù)丨h(huán)境因素，制定出各類畜禽對(duì)能量、蛋白質(zhì)、必須氨基酸、維生素、礦物質(zhì)和微量元素等的供給量或需

5、要量，稱為飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，并以表格形式以每日每頭具體需要量或占日糧的百分比來(lái)表示。 包括畜禽的營(yíng)養(yǎng)需要量表和畜禽飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值表兩個(gè)主要部分,,營(yíng)養(yǎng)需要量 是指畜禽在維持正常生命健康、正常生理活動(dòng)和保持最佳生產(chǎn)水平時(shí)，對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)需要的最有效數(shù)量。 指的是畜禽最低需要量。,,必需氨基酸 動(dòng)物自身不能合成或合成的速度不能滿足動(dòng)物需要，必須由飼料提供的氨基酸豬的必需氨基酸有10種：精氨酸、組氨酸、

6、異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、色氨酸、纈氨酸 家禽的必需氨基酸有11種：精氨酸、甘氨酸、組氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、色氨酸、纈氨酸,限制性氨基酸,飼料或飼糧中不能滿足動(dòng)物需要的那些必需氨基酸。他們的短缺限制了飼糧中其他氨基酸在畜禽體內(nèi)的利用，從而降低了整個(gè)飼糧蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。通常按其缺乏程度，依次列為第一限制性氨基酸，第二、第三、……限制性氨基酸。,,,氨基酸平衡,當(dāng)飼料或飼糧中

7、氨基酸組分間相對(duì)含量與動(dòng)物體氨基酸需要量之間的比值一致或接近時(shí)，氨基酸的利用效率最高。這種氨基酸組分間的相互比例關(guān)系，就稱為氨基酸平衡。,三、飼料質(zhì)量,感觀指標(biāo) 對(duì)飼料原料或成品的色澤、氣味、外觀性狀等所作的規(guī)定營(yíng)養(yǎng)指標(biāo) 對(duì)飼料原料或成品的營(yíng)養(yǎng)成分含量或營(yíng)養(yǎng)價(jià)值所作的規(guī)定粒度 飼料原料或飼料產(chǎn)品的粗細(xì)程度混合均勻度 飼料產(chǎn)品中各組分分布的均勻程度顆粒飼料粉化率 顆粒飼料 特點(diǎn)測(cè)定條件下產(chǎn)生的粉末重量占其

8、總重量的百分比。,,衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 飼料中對(duì)天然、次生、外源性污染有毒、有害物質(zhì)及病原微生物的安全限量規(guī)定。p226交叉污染 不同飼料在加工、運(yùn)輸、和貯藏 過程中發(fā)生的相互污染。,,常規(guī)分析（概略分析） 用化學(xué)分析法測(cè)定飼料中水分、粗蛋白、粗脂肪、粗灰分、粗纖維和差值法計(jì)算無(wú)氮浸出物含量的方法。風(fēng)干樣品 指飼料原料及產(chǎn)品經(jīng)風(fēng)干、涼曬、或在65℃恒溫下烘干后，在室內(nèi)回潮，使其水分達(dá)到相對(duì)平衡的樣品絕干樣品

9、 指在100－105℃烘干至恒重后的飼料樣品,第二節(jié) 飼料營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)知識(shí),種類1.蛋白質(zhì)2.碳水化合物3.脂肪4.水分 游離水和吸附水 5.礦物質(zhì)6.維生素,蛋白質(zhì),體組織的結(jié)構(gòu)物質(zhì)體組織的更新物質(zhì)機(jī)體的調(diào)節(jié)物質(zhì)機(jī)體的能源物質(zhì),碳水化合物,動(dòng)物體組織的構(gòu)成物質(zhì)動(dòng)物體內(nèi)能量的主要來(lái)源動(dòng)物體的營(yíng)養(yǎng)儲(chǔ)備物質(zhì)乳脂和乳糖合成的重要原料,脂肪,脂類是一類存在于動(dòng)物組織中，不溶于水，但溶于乙醚、苯、氯仿等有機(jī)溶劑的

10、物質(zhì)脂肪是動(dòng)物熱能來(lái)源的重要原料構(gòu)成動(dòng)物體組織的重要原料脂溶性維生素的溶劑提供必需脂肪酸,,酸價(jià)－用以中和1g油脂中游離脂肪酸所需要的氫氧化鉀的毫克數(shù)皂化價(jià)－皂化1g油脂所需要的氫氧化鉀的毫克數(shù)氧化與酸敗－天然油脂暴露在空氣中會(huì)自發(fā)發(fā)生氧化作用，生成氧化物，并繼續(xù)分解產(chǎn)生低級(jí)的醛、酮、酸等化合物，同時(shí)釋放出令人不快的 氣味。通常用酸價(jià)來(lái)表示，酸價(jià)≤ 6,,必需脂肪酸（ Essential Fat Acids，EFA ）：體

11、內(nèi)不能合成，或利用特定先體物能夠合成，對(duì)機(jī)體正常機(jī)能和健康具有重要保護(hù)作用的脂肪酸稱為必需脂肪酸通常認(rèn)為亞油酸、?-亞麻酸、花生四烯酸為EFA，在動(dòng)物體內(nèi)，花生四烯酸可以通過亞油酸和?-亞麻酸合成，但該反應(yīng)不可逆，因此，確切地說(shuō)，動(dòng)物體的必需脂肪酸是亞油酸、?-亞麻酸,維生素,維持畜禽正常生長(zhǎng)、繁殖、生產(chǎn)以及維持健康所必需的微量有機(jī)化合物，動(dòng)物體內(nèi)不能合成，必須由飼糧提供，或者提供其先體的一類化合物。脂溶性維生素是一類只能溶解于脂肪

12、才能被動(dòng)物吸收的維生素，除維生素K可由動(dòng)物消化道微生物合成外，其他脂溶性維生素必須由飼糧提供，包括維生素A、維生素D、維生素和維生素K；可單獨(dú)起調(diào)節(jié)作用,,水溶性維生素water soluble vitamins：包括硫胺素（維生素B1 ）、核黃素（維生素B2 ）、尼克酸（煙酸）、維生素B6、泛酸、生物素、葉酸、膽堿、維生素B12、維生素C和類維生素物質(zhì)；主要作為輔酶或輔基發(fā)揮調(diào)節(jié)作用,礦物質(zhì),常量元素（>70mg/kg活重）：

13、C、H、O、N、Ca、P、K、Na、Cl、Mg、S共11種。微量元素（<70mg/kg活重）：Fe、Cu、Co、Mn、Zn、I、Se、Mo、Cr、F、Sn、V、Si、Ni、As，共15種。,,礦物元素具有兩面性：營(yíng)養(yǎng)作用與毒害作用，取決于劑量。（1）缺乏到一定低限后，出現(xiàn)臨床癥狀或亞臨床癥狀；（2）生理衡穩(wěn)區(qū)，其低限為最低需要量，高限為最大耐受量；（3）超過最大耐受量出現(xiàn)中毒癥狀。,,有毒有害元素：是與 必需礦物元素 相對(duì)

14、而言的，體現(xiàn)了 礦物 元素量的概念，有些礦物 元素在飼料中含量低時(shí)是必需礦物元素，含量過高時(shí)則可能是有毒有害元素。鉛、鎘、汞。硒、碘、鉻、氟等,第三節(jié) 飼料分類,根據(jù)飼料來(lái)源分類（一）植物性飼料 如谷物籽實(shí)、青綠飼料、餅粕、豆類等，是畜禽飼料中來(lái)源最豐富、用量最多的飼料(二) 動(dòng)物性飼料 是利用動(dòng)物性產(chǎn)品加工而成的飼料。如奶粉、魚粉、蠶蛹、肉骨粉、羽毛粉等，該類飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一般高于植物性飼料(三) 微生物飼料 利用微

15、生物包括酵母、霉菌、細(xì)菌及藻類等生產(chǎn)的飼料(四) 礦物質(zhì)飼料 包括天然和工業(yè)生產(chǎn)的礦物質(zhì)，如石粉、食鹽、硫酸銅等，能補(bǔ)充畜禽對(duì)礦物質(zhì)的需要(五) 人工合成飼料 利用微生物發(fā)酵、化學(xué)合成等方法生產(chǎn)的飼料，如合成氨基酸、尿素、維生素、抗生素等,,按營(yíng)養(yǎng)成分和生產(chǎn)層次，可將飼料分為：全價(jià)配合飼料、濃縮飼料、精料補(bǔ)充料（反芻動(dòng)物）和預(yù)混合飼料（添加劑預(yù)混料）按飼喂對(duì)象分類：豬用、蛋禽用、肉禽用、反芻動(dòng)物用、水產(chǎn)動(dòng)物用、特產(chǎn)動(dòng)物用、寵物

16、用等多種類型，隨著動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料加工的發(fā)展，家畜和家禽的每個(gè)生理階段都有相應(yīng)的配合飼料、濃縮飼料和預(yù)混合飼料,按配合飼料形狀分類,粉料mash feed：是將粉碎好的原料按比例均勻混合而成的配合飼料。應(yīng)用廣泛、生產(chǎn)設(shè)備和工藝簡(jiǎn)單、加工成本低，但容易引起動(dòng)物挑食、生產(chǎn)粉塵大、損耗大、容易分級(jí) 顆粒飼料 pellet feed：是以粉狀飼料為基礎(chǔ)經(jīng)過蒸汽加壓處理而制成的塊狀飼料，形狀有圓筒狀和角狀，其發(fā)展和應(yīng)用速度很快。這種飼料密度大，體

17、積小，避免了動(dòng)物挑食和分級(jí)，適口性增加；其缺點(diǎn)是成本較高，加熱加壓會(huì)使部分維生素和酶、微生物制劑等失活；主要用于仔豬、肉仔雞、犢牛、水產(chǎn)動(dòng)物 碎飼料 craked feed：用機(jī)械方法將顆粒飼料再經(jīng)粉碎加工成細(xì)度為2~4 mm的飼料 壓扁料 rolling feed：在120°C的蒸汽下，將谷類壓扁干燥后形成的飼料，主要用于反芻動(dòng)物 膨化飼料 extruded feed：將粉狀配合飼料經(jīng)瞬間高溫高壓制成的飼料，可以漂浮在

18、水面上，所以又稱漂浮飼料 液體飼料 liquid feed,,濃縮飼料 feed concentrate：又稱蛋白質(zhì)平衡飼料，是指以蛋白質(zhì)飼料為主，加上一定比例的礦物質(zhì)飼料和預(yù)混合飼料配制而成的混合飼料，一般含蛋白質(zhì)30~50%，配以能量飼料后而成為全價(jià)配合飼料，特別適合我國(guó)廣大農(nóng)村。 濃縮飼料是配合飼料的中間產(chǎn)品，是為補(bǔ)充蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素微量元素不足而設(shè)計(jì)的，不能直接飼喂,精料補(bǔ)充料 concentrate suppleme

19、nt：是為滿足反芻動(dòng)物能量、蛋白質(zhì)氨基酸、礦物質(zhì)微量元素、維生素的不足而設(shè)計(jì)的混合飼料，主要是為補(bǔ)充飼喂青粗飼料的反芻動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)不足而提供 預(yù)混合飼料premix：又稱添加劑預(yù)混料，簡(jiǎn)稱預(yù)混料，是由營(yíng)養(yǎng)性添加劑（維生素、礦物質(zhì)微量元素、氨基酸等）和非營(yíng)養(yǎng)性添加劑按一定比例加入適量載體（石粉、玉米粉等）配制而成的半成品飼料 預(yù)混合飼料不能直接飼喂畜禽，必須與其他飼料按一定比例混合后才能飼喂給動(dòng)物,飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例,單一飼料添加

20、劑預(yù)混合飼料濃縮飼料配合飼料精料補(bǔ)充料,第四節(jié) 飼料樣品的采集、制備與保存,核對(duì)樣本 同一樣本在分為若干份樣本后，再分別送往多個(gè)實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行分析測(cè)定。根據(jù)化驗(yàn)結(jié)果的方差來(lái)核對(duì)某一測(cè)定方法的準(zhǔn)確性?；旌蠘颖?把來(lái)自同一個(gè)批量貨物的多個(gè)樣本混合以后，用來(lái)測(cè)定該批量貨物的平均組成成分。平行樣本 將同一個(gè)樣本一分為二，分別送往兩個(gè)不同的實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行分析測(cè)定。用來(lái)比較兩個(gè)實(shí)驗(yàn)室之間分析結(jié)果的差異。,,標(biāo)準(zhǔn)樣本 指由權(quán)

21、威實(shí)驗(yàn)室仔細(xì)分析化驗(yàn)后的樣本。用以校正或確定某一測(cè)定方法或某種儀器的準(zhǔn)確性。原始樣本 由生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)、倉(cāng)庫(kù)、實(shí)驗(yàn)場(chǎng)等大量分析對(duì)象中采集的樣本。分析樣本 從原始樣本制備而來(lái)。,,采樣的方法各有不同，是由于飼料原料各異，分析目的也不同。 四分法 均勻性的物品 幾何法 不均勻的物品采樣的基本原則是盡可能考慮到采取被檢飼料的各個(gè)不同部分，并把它們粉碎至相當(dāng)程度（40－60目），以便增加其均勻性和

22、便于溶樣,樣品制備的一般方法,粉碎過篩混勻縮分,第五節(jié) 畜禽營(yíng)養(yǎng)需要與飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn),營(yíng)養(yǎng)需要(Nutrient Requirements，也稱營(yíng)養(yǎng)需要量) 指動(dòng)物在適宜的環(huán)境條件下，正常、健康生長(zhǎng)或達(dá)到理想生產(chǎn)成績(jī)對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)種類和數(shù)量的最低要求，它是一個(gè)群體平均值，不包括一切可能增加需要量而設(shè)定的保險(xiǎn)系數(shù)。 是指畜禽在維持正常生命健康、正常生理活動(dòng)和保持最佳生產(chǎn)水平時(shí)，對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)需要的最有效數(shù)量。,飼養(yǎng)標(biāo)

23、準(zhǔn)（Feeding Standard),是根據(jù)大量飼養(yǎng)實(shí)驗(yàn)結(jié)果和動(dòng)物生產(chǎn)實(shí)踐的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，對(duì)各種特定動(dòng)物所需要的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的定額作出的規(guī)定，這種系統(tǒng)的營(yíng)養(yǎng)定額及有關(guān)資料統(tǒng)稱為飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。 簡(jiǎn)言之，即特定動(dòng)物系統(tǒng)成套的營(yíng)養(yǎng)定額就是飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，簡(jiǎn)稱“標(biāo)準(zhǔn)”。,指標(biāo)體系,能量指標(biāo)體系：對(duì)于pig，美國(guó)、加拿大用DE，也用ME；歐洲多用ME，也標(biāo)出DE；我國(guó)只用DE。對(duì)于poultry，各國(guó)都用ME 。對(duì)于ruminants，多用N

24、E，同時(shí)標(biāo)出DE和ME 蛋白質(zhì)指標(biāo)體系：常用CP和可消化粗蛋白質(zhì)（DCP），我國(guó)各種動(dòng)物飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)一般都用CP表示蛋白質(zhì)數(shù)量的需求 氨基酸指標(biāo)體系：氨基酸指標(biāo)反映了動(dòng)物對(duì)蛋白質(zhì)質(zhì)量的需求，大多數(shù)飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)只列出動(dòng)物對(duì)EAA的定額,表1 中國(guó)肉脂型生長(zhǎng)肥育豬每千克飼料養(yǎng)分含量（自由采食，88%DM）,飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)數(shù)字的表達(dá)方式,按每頭動(dòng)物每天的需要量表示 按每千克飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)濃度表示 其他表達(dá)方式 按單位能量濃度來(lái)表示 按體重或代

25、謝體重來(lái)表示 按生產(chǎn)力表示,中國(guó)豬用飼料成分及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值表,第六節(jié) 配合飼料的配制,飼料配方 根據(jù)動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需要、飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、原料的現(xiàn)狀及價(jià)格等條件合理的確定各種飼料的配合比例，這種飼料的配合比例即稱為飼料配方。滿足一頭動(dòng)物一晝夜所需各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)而采食的各種飼料總量稱為日糧(Ration)在飼養(yǎng)業(yè)中為區(qū)別于日糧，將這種按百分比配合成的混合飼料稱為飼糧(Diet)。 。,,配合飼料是根據(jù)動(dòng)物的不同生長(zhǎng)階段、不同生理要求、

26、不同生產(chǎn)用途的營(yíng)養(yǎng)需要以及以飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定的實(shí)驗(yàn)和研究為基礎(chǔ)，按科學(xué)配方把不同來(lái)源的飼料，依一定比例均勻混合，并按規(guī)定的工藝流程生產(chǎn)以滿足各種實(shí)際需求的飼料。,設(shè)計(jì)飼料配方所需資料,1. 動(dòng)物的品種、生產(chǎn)階段及相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)需要量（飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)）。2. 擁有的飼料原料種類、質(zhì)量規(guī)格，所用飼料的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量（飼料成分及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值表）及其用量限制。3. 飼料的價(jià)格與成本，在滿足動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需要的前提下，應(yīng)選擇質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的飼料以降低成本。4. 飼喂方

27、式、日糧的類型和預(yù)期采食量。,設(shè)計(jì)飼料配方 的原則,選用合適的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)選用適宜的原料 品質(zhì) 體積 適口性注意提高經(jīng)濟(jì)效益安全、合法可操作性,第三章 分析化學(xué)基礎(chǔ)知識(shí),天平 感量是指天平平衡位置在標(biāo)牌上產(chǎn)生一個(gè)分度變化所需要的質(zhì)量值, 天平的靈敏度與感量之間的關(guān)系互為倒數(shù)。 天平的稱量:稱量是指天平所能稱量的最大質(zhì)量值(滿載值),,天平的分類,結(jié)構(gòu) 單盤天平

28、雙盤天平橫梁的形式 等臂天平 不等臂天平微分刻度指示形式 機(jī)械指示天平 光電指示天平砝碼添加形式 手動(dòng)天平 半自動(dòng)天平、自動(dòng)天平,,,,,,稱量范圍 常量分析天平 半微量分析天平 微量分析天平,,天平的稱量方法,直接稱量法固定重量

29、稱量法遞減稱量法,常用加熱儀器,電爐、電熱板和高爐電爐烘箱水浴鍋,常用玻璃儀器,燒杯錐形瓶具塞三角瓶燒瓶 平底燒瓶 圓底燒瓶,,器具類玻璃儀器,滴定管 酸式、堿式 準(zhǔn)備 洗滌（鉻酸、自來(lái)水、蒸餾水）、檢查、裝液 讀數(shù) 滴定量筒和量杯 體積要求不太精確的液體容量瓶移液管,第二節(jié) 化學(xué)試劑,規(guī)格 高純、色譜純基準(zhǔn)、光譜純、優(yōu)級(jí)純、分析純和化

30、學(xué)純。超純、特純、高純、光譜純以及99.99％以上的各種試劑均為高純；,化學(xué)試劑的貯存和取用規(guī)則,標(biāo)簽有毒試劑成套排列避光試劑過期失效,第三節(jié) 溶液的配制,一般規(guī)定 分析方法上所列試劑一般為分析純或化學(xué)純，直接用于配制標(biāo)準(zhǔn)溶液的試劑則必須是高純或基準(zhǔn)試劑 溶劑：蒸餾水或去離子水 凡未指明濃度的液體試劑均為市售濃度，一般用比重表示。,一般溶液的配制方法,1.以質(zhì)量百分濃度表示 用固體配

31、制百分濃度溶液 用較濃液體試劑配制稀溶液試劑；2.質(zhì)量體積濃度表示的溶液的配制 g/L，mg /L3.以物質(zhì)的量濃度表示的溶液的配制P42,表3-3,標(biāo)準(zhǔn)溶液的制備和標(biāo)定,標(biāo)準(zhǔn)溶液 已知準(zhǔn)確濃度的溶液基準(zhǔn)物質(zhì) 凡能用于直接配制或標(biāo)定標(biāo)準(zhǔn)溶液的物質(zhì)，稱為基準(zhǔn)物質(zhì)或標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì) 純度高，99.9％以上；組成恒定；性質(zhì)穩(wěn)定；具有較大的摩爾質(zhì)量p43,表3-4,標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制

32、,直接配制 基準(zhǔn)物間接配制 非基準(zhǔn)物質(zhì),標(biāo)準(zhǔn)溶液的標(biāo)定,用基準(zhǔn)物標(biāo)定用準(zhǔn)確濃度的標(biāo)準(zhǔn)溶液標(biāo)定硫酸溶液、鹽酸溶液 無(wú)水碳酸鈉標(biāo)定氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液 用基準(zhǔn)鄰苯二甲酸氫鉀標(biāo)定（不含二氧化碳的水）,指示劑及其選擇,酸堿指示劑一般是有機(jī)弱酸或弱堿，當(dāng)溶液的pH改變時(shí)，指示劑由于結(jié)構(gòu)上的改變而發(fā)生顏色的改變。常用指示劑的變色范圍（下表）,第四節(jié) 分析結(jié)果的數(shù)據(jù)處理,有效數(shù)字 就是實(shí)際能測(cè)到的數(shù)字有效

33、數(shù)字保留的位數(shù)，應(yīng)根據(jù)分析方法與儀器的準(zhǔn)確度來(lái)決定，一般應(yīng)使測(cè)得的數(shù)值中只有最后一位是可疑的。滴定管、移液管和吸量管都能準(zhǔn)確測(cè)量體積到0.01ml，測(cè)量結(jié)果所記錄的數(shù)字應(yīng)與所用儀器測(cè)量的準(zhǔn)確度相適應(yīng),數(shù)據(jù)處理的基本方法,準(zhǔn)確度 測(cè)得值與真實(shí)值之間的符合程度。通常用誤差的大小來(lái)表示。 絕對(duì)誤差E＝X-T， 相對(duì)誤差E%=(E/T)*100精密度是指在相同條件下，幾次重復(fù)測(cè)定結(jié)果彼此相符合

34、的程度，其大小用偏差表示。標(biāo)準(zhǔn)偏差和變異系數(shù)（相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差）,第四章 飼料加工工藝基礎(chǔ)知識(shí),第一節(jié) 飼料原料加工前的準(zhǔn)備和處理原料的接收 質(zhì)檢、稱重計(jì)數(shù)、初清原料清理 篩選 磁選,第二節(jié) 飼料粉碎,利用機(jī)械力克服物料顆粒內(nèi)部凝聚力而將其分裂，這種工藝叫作粉碎。 是飼料廠的主要工序之一，功能配備一般占全廠總動(dòng)力的1/3左右。,一、粉碎的目的,1、增大飼料的比表面積，提高動(dòng)物對(duì)飼料

35、的消化利用率2、改善配料、混合、制粒等后續(xù)工序的質(zhì)量，提高工作效率。,二、粉碎方法,擊碎磨碎壓碎鋸切碎,谷物粉碎與生產(chǎn)性能,最佳粒徑范圍 來(lái)源玉米 生長(zhǎng)肥育豬 509--645µm Zanotto(1996)谷物 生長(zhǎng)肥育豬 500-700 µm Behnke(1994)玉米

36、 仔豬 500 µm Hearly(1994)大麥 仔豬 676 µm Goodband(1998) 改善ADG和FCR5%,,高粱,(飼料轉(zhuǎn)化率最優(yōu)),,,注意,粉碎過細(xì)反而不利

37、于生產(chǎn)性能的提高。一般要求：豬料或制顆粒料粉碎中至細(xì)。蛋雞料粉碎中至粗。魚蝦料粉碎細(xì)。,第三節(jié) 配料計(jì)量,正確性靈敏性穩(wěn)定性不變性,第四節(jié) 飼料的混合,在外力作用下，將各種飼料組分互相摻合，使其在任何容器里各種組分的微粒均勻分布的一道關(guān)鍵工序。,混合工藝,混合機(jī)類型混合時(shí)間混合均勻度,混合設(shè)備,設(shè)計(jì)要求控制整個(gè)系統(tǒng)，防止交叉污染。工藝設(shè)計(jì)靈活， 既能大批量生產(chǎn)又能小批量 生產(chǎn)?？s短混合時(shí)間，提高混合效率。

38、混合均勻度變異系數(shù)<5%。,各類混合機(jī)的混合性能,型號(hào) 混合時(shí)間 混合均勻度 發(fā)展趨勢(shì)臥式螺帶 4min/批 3min/批 <10% 常用臥式雙軸漿葉20S-2min /批 <10% 推廣臥式單軸漿葉1.5min/批

39、 <10% 推廣,,,,,,,鉻濃度變異系數(shù),%,混合時(shí)間對(duì)混合均勻度的影響,,,,,,,,106.5,28.4,16.1,12.3,0 0.5 2 4 分鐘,120,80,40,0,混合時(shí)間對(duì)混合均勻度和仔豬生長(zhǎng)性能的影響,日增重,,,,,,,267,379,383,402,250,350,450,0

40、 0.5 2 4 分鐘,影響混合質(zhì)量的因素,機(jī)型混合組分的物理特性 比重、粒度、表面粗糙度、水分、散落性、結(jié)團(tuán)情況等操作的影響靜電的影響,第五節(jié) 飼料制粒,預(yù)處理 磁選、液體添加、調(diào)質(zhì)制粒后處理 冷去、破碎、分級(jí),第六節(jié) 配合飼料加工工藝,一個(gè)完整的配合飼料加工工藝包括接收,初清(含磁選),粉碎,配料,混合,制粒(含冷卻,破碎,分級(jí)),成品稱重打包

41、等主要工序及通風(fēng)除塵,油脂添加等輔助工序.,,先粉碎后混合（Pre-grinding）,優(yōu)點(diǎn)通過更換粉碎篩可以改變每一原料的粒度分布（particle size distribution）。可使粉碎能力達(dá)到最大，粉碎機(jī)產(chǎn)量可以達(dá)到優(yōu)化。粉碎和混合相對(duì)獨(dú)立，粉碎機(jī)和混合機(jī)可以獨(dú)立運(yùn)行。,,缺點(diǎn)由于同一原料需要至少兩個(gè)倉(cāng)，一個(gè)用于原料接收，另一個(gè)用于粉碎后原料存儲(chǔ)，飼料廠需設(shè)置更多料倉(cāng)。由于原料粉碎粒度的分布不勻，可造成分級(jí)。粉

42、碎困難的原料（如全脂葵花籽）不能單獨(dú)粉碎。燕麥、大麥等含皮量高的原料與其他原料如玉米，油籽等混合后粉碎，效果更好，粉碎效率更高。原料粉碎后儲(chǔ)藏期短。,,第五章 飼料的物理指標(biāo)檢驗(yàn),第一節(jié) 飼料原料的感觀檢驗(yàn)感觀檢測(cè)就是通過感觀（嗅、視、嘗、觸），以及借助基本工具（如篩子、放大鏡）所進(jìn)行的一般性外觀檢測(cè)。,第二節(jié) 配合飼料粉碎粒度測(cè)定方法,.標(biāo)準(zhǔn)編織篩 2.搖篩機(jī)：統(tǒng)一型號(hào)電動(dòng)搖篩機(jī)。3.天平：感量為0.01g。,

43、,從原始樣品中稱取試樣100 g，放入規(guī)定篩層的標(biāo)準(zhǔn)編織篩內(nèi)，開動(dòng)電動(dòng)機(jī)連續(xù)篩10 min，篩完后將各層篩上物分別稱重。 過篩的損失量不能超過1％，雙試驗(yàn)允許誤差不超過1％該篩層上留存百分率(％)＝ 配合飼料粉碎粒度的測(cè)定應(yīng)注意：測(cè)定結(jié)果以統(tǒng)一型號(hào)的電動(dòng)搖篩機(jī)為準(zhǔn)，否則以手工篩5min計(jì)算結(jié)果。,該篩層上留存粉料的質(zhì)量,,試樣質(zhì)量,X100,第三節(jié) 配合飼料混合均勻度的測(cè)定,氯離子選擇性電極法 氯離子選擇電極法是

44、通過氯離子選擇性電極的電位對(duì)溶液中氯離子的選擇性響應(yīng)來(lái)測(cè)定氯離子的含量 ，以飼料中含量的差異來(lái)反映飼料的混合均勻度。 甲基紫法 以甲基紫色素作為示蹤物，將其與添加劑一起加入，預(yù)先混合于飼料中，然后以比色法測(cè)定樣品中甲基紫含量，以飼料中甲基紫含量的差異來(lái)反應(yīng)飼料的混合均勻度,第六章 飼料的常規(guī)成分檢驗(yàn),飼料中粗蛋白的測(cè)定方法原理 飼料中含氮物質(zhì)包括純蛋白質(zhì)和氨化物（氨化物有氨基酸、酰氨、硝酸鹽及銨鹽等），兩者總稱為粗

45、蛋白質(zhì)。凱氏定氮法的基本原理是用濃硫酸分解樣本中蛋白質(zhì)與氨化物，使之都變成氨氣，氨氣被濃硫酸吸收變成硫酸銨。硫酸銨在濃堿的作用下放出氨氣，通過蒸餾使氨逸出，用硼酸吸收后，用酸滴定測(cè)出氮含量，乘以氮與蛋白質(zhì)的換算系數(shù)6.25，即可計(jì)算出粗蛋白質(zhì)量。,儀器設(shè)備,實(shí)驗(yàn)室用樣品粉碎機(jī)或研缽。 　3.2  分析篩: 孔徑0.45mm(40目)   3.3 電子天平: 感量0.0001g。 3.4  消

46、煮爐或電爐?！?.5  滴定管: 酸式, 25或10ml。 　3.6  凱氏燒瓶: 250ml。 　3.7  凱氏蒸留裝置: 常量直接蒸餾式或半微量水蒸汽蒸餾式。 　3.8  錐形瓶: 150或250ml。 　3.9  容量瓶: 100ml。 3.10 消煮管：250ml。,,硫酸(GB 625-77): 化學(xué)純?！?#160; 混合催化劑　氫氧化鈉(GB 629-77

47、): 化學(xué)純，40g溶成100ml配成40%水溶液(W/V)。 硼酸(GB 628-78): 分析純, 2%溶液(W/V)。 混合指示劑: 甲基紅(HG 3-958-76) 0.1% 乙醇溶液, 溴甲酚綠(HG 3-1220-79 )0.5%乙醇溶液，兩溶液等體積混合，陰涼處保存期個(gè)月以內(nèi)。   0.1N鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液(鄰苯二甲酸氫鉀法標(biāo)定): 4.8  硫酸銨(GB 1396-78): 分析純。,仲裁法,消煮

48、蒸餾滴定檢查 精確稱取0.2克硫酸銨，代替試樣同樣進(jìn)行操作，測(cè)得硫酸銨的含氮量為21.19%±0.2%，否則應(yīng)檢查加堿、蒸餾、滴定各步驟是否正確。 推薦法,第二節(jié) 飼料中粗灰分的測(cè)定,原理 550－600度下灼燒，殘?jiān)兄饕茄趸?、鹽類，也包括砂石等，故稱粗灰分主要儀器設(shè)備高溫爐 電爐 坩堝,,炭化灰化冷卻 30分鐘稱重恒重 求是兩次稱量質(zhì)量之差小于0.001克 計(jì)算,

49、第三節(jié) 飼料中粗纖維的測(cè)定方法,原理用濃度準(zhǔn)確的酸和堿，在特定條件下消煮樣品，再用乙醇除去可溶物，經(jīng)高溫灼燒扣除礦物質(zhì)的量，所余量為粗纖維，它不是一個(gè)確切的化學(xué)實(shí)體，只是在公認(rèn)強(qiáng)制規(guī)定的條件下測(cè)出的概略成分，其中以纖維素為主，還有少量半纖維素和木質(zhì)素,試劑,4.1硫酸(GB 625)溶液0.128±0.005mol/L：氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液標(biāo)定，GB 601。4.2氫氧化鈉(GB 629)溶液，0.313±0.0

50、05mol/L：鄰苯二甲酸氫鉀法標(biāo)定GB 601。4.3酸洗石棉HG 3-1062。4.4 95%乙醇(GB 679)。4.5乙醚(HG 3-1002)。4.6正辛醇(防泡劑)。,儀器設(shè)備,實(shí)驗(yàn)室用樣品粉碎機(jī)。5.2分樣篩：孔徑1mm，(18目)；5.4電加熱器(電爐)，可調(diào)節(jié)溫度。5.5電熱恒溫箱(烘箱)：可控制溫度在130℃。5.6高溫爐：有高溫計(jì)可控制溫度在500℃～600℃。5.7消煮器：有冷凝球的600mL高

51、型燒杯或有冷凝管的錐形瓶。5.8抽濾裝置：抽真空裝置，吸濾瓶和漏斗。(濾器使用200目不銹鋼網(wǎng)或尼龍濾布)。5.9古氏坩堝：30mL，預(yù)先加入酸洗石棉懸浮液30mL(內(nèi)含酸洗石棉0.2～0.3g)再抽干，以石棉厚度均勻，不透光為宜。上下鋪兩層玻璃纖維有助于過濾。5.10干燥器，以氯化鈣或變色硅膠為干燥劑。5.11粗纖維測(cè)定儀器：國(guó)內(nèi)外生產(chǎn)的符合本標(biāo)準(zhǔn)測(cè)定原理，且測(cè)定結(jié)果一致的儀器。,分析步驟,稱重脫脂硫酸消煮抽濾氫氧化鈉

52、消煮抽慮烘干、稱重灼燒；稱重計(jì)算,第四節(jié) 飼料水分的測(cè)定方法,風(fēng)干飼料例如各種籽實(shí)飼料、油餅、糠麩、清干草、魚粉、血粉等可以直接在100-105℃溫度下烘干，烘去飼料中蛋白質(zhì)、淀粉及細(xì)胞膜上的吸附水，即可得到風(fēng)干飼料中干物質(zhì)含量。試樣在105℃烘箱，在1個(gè)大氣壓下烘干，直至恒重，逸失的重量為水分。油脂水分的測(cè)定需要用真空干燥法,,分析天平 萬(wàn)分之一恒溫烘箱稱樣皿干燥器,第七章 飼料成分的定性分析,飼料成分的定

53、性分析，是用化學(xué)定性的方法鑒別飼料原料、成品、半成品的組分，具有快速、簡(jiǎn)便的優(yōu)點(diǎn)，在飼料質(zhì)量檢測(cè)中有一定的實(shí)用價(jià)值。 少量試樣，一般指0.2g-0.5g淀粉的定性分析 蒽酮溶液（藍(lán)綠色）、碘－碘化鉀溶液（藍(lán)紫色）磷酸鹽 硝酸銀溶液（黃色沉淀）氯離子 硝酸銀、氨水（白色沉淀）碘離子 淀粉、稀溴水（藍(lán)紫色）或亞硝酸鹽,第八章 飼料衛(wèi)生指標(biāo)的檢驗(yàn),脲酶活性一、酚紅法二、pH增值法,,胰蛋白酶抑制因子(TI)是在豆餅粕中最