《飯店管理概論》課時教學(xué)設(shè)計

1、洛南縣職業(yè)技術(shù)教育中心專業(yè)：高星級飯店運(yùn)營與管理1洛南縣職業(yè)技術(shù)教育中心課時教學(xué)設(shè)計洛南縣職業(yè)技術(shù)教育中心課時教學(xué)設(shè)計課題1111飯店的涵義、類型及特點(diǎn)飯店的涵義、類型及特點(diǎn)授課日期授課班級酒店班教學(xué)目標(biāo)知識目標(biāo)：了解飯店的涵義、類型及等級。能力目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生對飯店的認(rèn)知能力。素質(zhì)目標(biāo)：使學(xué)生熟練掌握飯店產(chǎn)品的特點(diǎn)。教學(xué)重點(diǎn)了解飯店的類型及等級。教學(xué)難點(diǎn)掌握飯店產(chǎn)品的特點(diǎn)。課型新授課教學(xué)方法提問法、講解法教具教學(xué)內(nèi)容及教學(xué)過程教學(xué)環(huán)節(jié)理

2、論學(xué)習(xí)實(shí)踐操作學(xué)生活動教師活動一、一、了解了解飯店的涵的涵義1、定、定義飯店是以大廈或其他建筑設(shè)施為憑借，為旅游者提供住宿、飲食、娛樂、購物或其他服務(wù)的企業(yè)，是為滿足社會需要，并獲得自身盈利而進(jìn)行獨(dú)立經(jīng)營、獨(dú)立核算、具有法人資格的基本經(jīng)濟(jì)組織。2、要素：飯店的功能要素和企業(yè)要素。3、性質(zhì)：既有企業(yè)性，又有服務(wù)性。思考回答1提問：在你的印象中，什么是飯店2總結(jié)洛南縣職業(yè)技術(shù)教育中心專業(yè)：高星級飯店運(yùn)營與管理3（2）合資酒店（3）獨(dú)資酒店（