2023年全國(guó)碩士研究生考試考研英語(yǔ)一試題真題(含答案詳解+作文范文)_第1頁(yè)
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1、1附件1食品、食品添加劑生產(chǎn)環(huán)節(jié)動(dòng)態(tài)風(fēng)險(xiǎn)因素量化分值表檢查項(xiàng)檢查項(xiàng)目項(xiàng)目序號(hào)目序號(hào)檢查檢查內(nèi)容內(nèi)容評(píng)價(jià)分值1.1廠區(qū)無(wú)揚(yáng)塵、無(wú)積水,廠區(qū)、車間衛(wèi)生整潔?!跏恰醴?1.2廠區(qū)、車間與有毒、有害場(chǎng)所及其他污染源保持規(guī)定的距離。□是□否1.51.3衛(wèi)生間應(yīng)保持清潔,應(yīng)設(shè)置洗手設(shè)施,未與食品生產(chǎn)、包裝或貯存等區(qū)域直接連通。□是□否1.51.4有更衣、洗手、干手、消毒設(shè)備、設(shè)施,滿足正常使用?!跏恰醴?1.5通風(fēng)、防塵、照明、存放垃圾和廢棄物等設(shè)

2、備、設(shè)施正常運(yùn)行。□是□否11.6車間內(nèi)使用的洗滌劑、消毒劑等化學(xué)品應(yīng)與原料、半成品、成品、包裝材料等分隔放置,并有相應(yīng)的使用記錄。□是□否11生產(chǎn)環(huán)境條件1.7定期檢查防鼠、防蠅、防蟲害裝置的使用情況并有相應(yīng)檢查記錄,生產(chǎn)場(chǎng)所無(wú)蟲害跡象?!跏恰醴?2.1查驗(yàn)食品原輔料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品供貨者的許可證、產(chǎn)品合格證明文件;供貨者無(wú)法提供有效合格證明文件的食品原料,有檢驗(yàn)記錄?!跏恰醴?.52.2進(jìn)貨查驗(yàn)記錄及證明材料真實(shí)、完整,記

3、錄和憑證保存期限不少于產(chǎn)品保質(zhì)期期滿后六個(gè)月,沒(méi)有明確保質(zhì)期的,保存期限不少于二年?!跏恰醴?.52進(jìn)貨查驗(yàn)結(jié)果注:①檢查原輔料倉(cāng)庫(kù);②原輔料品種隨機(jī)抽查,不足2種的全部檢查。2.3建立和保存食品原輔料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的貯存、保管記錄和領(lǐng)用出庫(kù)記錄?!跏恰醴?3.1有食品安全自查制度文件,定期對(duì)食品安全狀況進(jìn)行自查并記錄和處置?!跏恰醴?3.2使用的原輔料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的品種與索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄內(nèi)容一致。□是□

4、否1.53.3建立和保存生產(chǎn)投料記錄,包括投料種類、品名、生產(chǎn)日期或批號(hào)、使用數(shù)量等?!跏恰醴?.53檢查項(xiàng)檢查項(xiàng)目項(xiàng)目序號(hào)目序號(hào)檢查檢查內(nèi)容內(nèi)容評(píng)價(jià)分值4.5按規(guī)定時(shí)限保存檢驗(yàn)留存樣品并記錄留樣情況?!跏恰醴?5.1原輔料的貯存有專人管理,貯存條件符合要求?!跏恰醴?.55.2食品添加劑應(yīng)當(dāng)專門貯存,明顯標(biāo)示,專人管理?!跏恰醴?.55.3不合格品應(yīng)在劃定區(qū)域存放?!跏恰醴?.55.4根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)建立和執(zhí)行相適應(yīng)的貯存、運(yùn)輸及交付控制

5、制度和記錄?!跏恰醴?.55.5倉(cāng)庫(kù)溫濕度應(yīng)符合要求?!跏恰醴?.55.6生產(chǎn)的產(chǎn)品在許可范圍內(nèi)?!跏恰醴?5.7有銷售臺(tái)賬,臺(tái)賬記錄真實(shí)、完整?!跏恰醴?5貯存及交付控制注:采取抽查方式,有冷鏈要求的產(chǎn)品必須檢查冷鏈情況。5.8銷售臺(tái)賬如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、檢驗(yàn)合格證明、銷售日期以及購(gòu)貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容?!跏恰醴?6.1建立和保存不合格品的處置記錄,不合格品的批次、數(shù)量應(yīng)與記錄一致?!跏恰醴?/p>

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