草食動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)與飼料一

1、,第一節(jié) 草食動(dòng)物的消化系統(tǒng)特點(diǎn)第二節(jié) 草食動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需要第三節(jié) 草食動(dòng)物的常用飼料,一、復(fù)胃草食動(dòng)物的消化系統(tǒng),,圖1 牛的消化系統(tǒng),1、消化管：口、咽、食管、胃、十二指腸、空腸、回腸、盲腸、結(jié)腸、直腸、肛門。2、消化腺：壁外腺（肝、胰、唾液腺等），壁內(nèi)腺（唇腺、頰腺、胃腸腺等）。,（一）消化系統(tǒng)的構(gòu)造,牛消化系統(tǒng)全貌,,肛門,,盲腸,,回腸,,,結(jié)腸袢,,直腸,,,瘤胃,,瓣胃,,,12指腸,,皺胃,,胰管,,胰,,網(wǎng)

2、胃,,膽管,,膽,,肝,,肝動(dòng)脈,,食管溝,,食管,,氣管,,喉,,頜下腺,,舌下腺,,舌,,口腔,,下唇,,上唇,,鼻孔,,腮腺,,咽,1、口腔：黏膜角質(zhì)化。1）  唇：鼻唇鏡（上唇與鼻孔之間的無(wú)毛區(qū)），（羊）鼻鏡。2 ） 頰：黏膜上有許多尖端向后的錐狀乳頭。3 ）   齒：無(wú)上切齒，有齒墊（齒板）。4 ）   腭褶上有鋸齒狀突起，軟腭不發(fā)達(dá)、利反芻。5 ）   舌：舌尖靈活，舌根和舌

3、體較寬厚，有舌圓枕，無(wú)葉狀乳頭，有錐狀乳頭、菌狀乳頭、輪廓乳頭（十幾個(gè)，位于舌根兩側(cè)）。6 ）腮腺：呈倒三角形，開(kāi)口于上第五臼齒相對(duì)處頰黏膜的唾液乳頭上（羊開(kāi)口于第3、4上臼齒）。下頜腺：“V”字型，開(kāi)口于舌下肉阜,牛乳齒式=2（,,0030,4030,,）=20,牛的恒齒式=2（,,0033,4033,）=32,豬恒齒式=2（,,3143,3143,）=44,公馬恒齒式=2（,,3133,3133,）=40,母馬恒齒式=2（,,30

4、33,3033,）=36,,,牛飲水、吃料,,2.咽：無(wú)喉囊、無(wú)咽后隱窩。3.食管：全長(zhǎng)均為橫紋肌，受意識(shí)支配，利反芻，食管口開(kāi)闊。4.胃：胃的組成：多室混合胃。,各胃特點(diǎn)：1)瘤胃（1）位置：占據(jù)腹腔左半部，其下部有小部分伸到腹腔右半部，前端與第7、8肋間隙相對(duì)，后端達(dá)骨盆腔前口。左側(cè)面（壁面）與左腹壁相接觸，右側(cè)面（臟面）與內(nèi)臟相接觸。（2）外部形態(tài)：前后稍長(zhǎng)，左右略短的橢圓形囊，占腹腔3/4。左、右縱溝，前、后溝，后背

5、、后腹冠狀溝分別將瘤胃分成背、腹囊，瘤胃前庭、瘤胃隱窩，后背盲囊、后腹盲囊。（3）粘膜（3）粘膜面：瘤胃乳頭（肉柱無(wú)）和肉柱（由胃壁環(huán)形肌束集中形成）（4）入口（4）入口：賁門。出口：瘤網(wǎng)口。,,瘤胃體積最大,是細(xì)菌發(fā)酵飼料的主要場(chǎng)所,有“發(fā)酵罐”之稱。容積因牛個(gè)體大小而異，一般為96。6L。由肌肉囊組成，通過(guò)蠕動(dòng)而使食團(tuán)按規(guī)律流動(dòng)。,食物在瘤胃中運(yùn)行圖解,食物在瘤胃中的運(yùn)行圖解2,2)網(wǎng)胃（1）位置：瘤胃前下方，前鄰接膈，與第

6、5、6肋間相對(duì)。（2）外部形態(tài)：前后稍扁的橢圓形囊，最小的。（3）粘膜面：網(wǎng)格狀，似蜂房，又稱“蜂巢胃”。（4）入口：瘤網(wǎng)口。 出口：網(wǎng)瓣口。（5）食管溝：位于瘤網(wǎng)胃壁內(nèi)表面，起自賁門，沿瘤網(wǎng)胃右側(cè)壁下行直達(dá)網(wǎng)瓣口。由左、右唇和食管溝底組成。意義：當(dāng)幼畜吮吸乳汁或喝水時(shí)，兩唇閉合成管，奶水通過(guò)食管溝-瓣胃溝直達(dá)皺胃，防止進(jìn)入瘤胃而奶變酸，引起拉稀。注意：成畜不閉合。,,網(wǎng)胃靠近瘤胃、功能同瘤胃。還能幫助食團(tuán)

7、逆呃和排出胃內(nèi)的發(fā)酵氣體（噯氣）。,3)瓣胃（1）位置：右季肋區(qū)，瘤網(wǎng)胃右側(cè)偏下，7-11肋間。（2）外部形態(tài)：球形、堅(jiān)實(shí)。背側(cè)：大彎腹側(cè)：小彎，有入口和出口。（3）粘膜面：瓣葉（分四級(jí)），吸水力強(qiáng)，干燥，又稱“百葉干”。（4）入口：網(wǎng)瓣口出口：瓣皺口（5）瓣皺溝：瓣胃底壁沿小彎有一溝，連接網(wǎng)瓣口和瓣皺口，溝底無(wú)瓣葉，與食管溝相連通。,瓣胃： 占整個(gè)牛胃容積的7%。其功能是榨干食糜中的水分和吸收少量營(yíng)養(yǎng)。,

8、4)皺胃（1）位置：右季肋區(qū)，瓣胃腹側(cè)后方，大部與腹底壁接觸，由劍狀軟骨部沿肋弓向后伸到最后肋間下部。（2）外部形態(tài)：葫蘆形（前大后?。?）粘膜面：光滑，有14-16條螺旋大皺褶，增加總面積。（4）入口：瓣皺口,,牛、羊網(wǎng)膜特點(diǎn)：1．大網(wǎng)膜：淺層—起自瘤胃左縱溝深層—起自瘤胃右縱溝2．小網(wǎng)膜：（同馬胃）,,真胃： 產(chǎn)生并容納胃液和胃酸，也是菌體蛋白質(zhì)和過(guò)瘤胃蛋白質(zhì)被消化的部位。食糜經(jīng)過(guò)幽門進(jìn)如小腸，消化后的營(yíng)

9、養(yǎng)物質(zhì)通過(guò)腸壁吸收入血液。,犢牛胃 特征；第四胃特別大,5.腸：1)位置：右側(cè)。2)特點(diǎn)：借總腸系膜懸吊于腹腔頂壁之下，形成腸圓盤，中央為大腸，周緣為小腸。（1） 盲腸：圓筒狀，盲腸尖朝后，前以回盲口為界直接轉(zhuǎn)為結(jié)腸。無(wú)縱帶和腸袋。（2）  結(jié)腸：分為初、旋（向心回、離心回）、終袢，無(wú)縱帶和腸袋。（3） 直腸：無(wú)壺腹。6.肝、胰：1)肝：略呈長(zhǎng)方形，分葉不明顯，有膽囊，（牛）肝管與膽囊管匯合成一條膽管，開(kāi)口

10、于十二指腸“乙狀曲”。（羊）膽管與胰管合成一條總管。2)胰：呈不正四邊形，位于肝的正后方。,(二)特殊消化活動(dòng),1.反芻 未經(jīng)充分咀嚼吞入瘤胃的飼料在休息時(shí)反吐到口腔中再咀嚼再吞咽的過(guò)程。由逆呃、再咀嚼、混合唾液和吞咽4個(gè)過(guò)程。是一生理性反射過(guò)程。這是對(duì)富含粗纖維素的植物性飼料消化過(guò)程的補(bǔ)充現(xiàn)象。通過(guò)反芻增大瘤胃細(xì)菌的附著面積。 一般，牛的日反芻時(shí)間為6-8小時(shí)，反芻周期14-17次，食后反芻來(lái)臨時(shí)間為1-

11、2小時(shí)。飼料的物理性質(zhì)和瘤胃中揮發(fā)性脂肪酸是影響反芻的主要因素。,2.微生物發(fā)酵與噯氣 牛的瘤網(wǎng)胃中寄居著大量的細(xì)菌和原蟲(chóng)。每ml瘤胃內(nèi)容物的微生物數(shù)量約為109-1010個(gè)，60多種。這些微生物不斷地發(fā)酵著進(jìn)入瘤胃中的飼料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，產(chǎn)生揮發(fā)性脂肪酸及各種氣體（如，CO2，CH4，H2S，NH3，CO等）。這些氣體只有通過(guò)噯氣排出體外，以防瘤胃鼓氣。產(chǎn)氣高峰在飼喂后0.5-2小時(shí)。飼喂切碎苜蓿的閹牛每分鐘產(chǎn)氣量達(dá)12-

12、27 L,每分鐘的噯氣量為3-17升，每次噯氣時(shí)的氣體排出量為0.5-1.7升。當(dāng)牛采食大量帶有露水的豆科牧草和富含淀粉的根莖類飼料,瘤胃發(fā)酵作用急劇上升,氣體來(lái)不及噯出而出現(xiàn)臌氣。,噯氣是一種反射動(dòng)作，由增多的瘤胃氣體刺激瘤胃的感受器引起。噯氣時(shí)，瘤胃后背囊首先開(kāi)始收縮，由后向前推進(jìn)，壓迫氣體移向瘤胃前庭，賁門隨之伸展，氣體被驅(qū)入食管。一本分經(jīng)過(guò)開(kāi)張的聲門進(jìn)入呼吸系統(tǒng)，另一部分經(jīng)口腔逸出。3.食管溝反射 起于賁門，

13、止于網(wǎng)瓣胃孔，是食道的延續(xù)。晡乳期犢牛在吮吸奶汁時(shí)，能反射性引起食管溝的唇狀肌肉閉合成管狀，使乳汁直接進(jìn)入皺胃。 一般，哺乳期結(jié)束的育成牛和成年牛食道溝反射消失。,（三）瘤胃微生物的活動(dòng)和機(jī)能 瘤胃環(huán)境:pH值5.5-7;內(nèi)部溫度(39 ℃ -41℃)是許多酶的最適溫度;持續(xù)的營(yíng)養(yǎng)供給。在瘤胃液中細(xì)菌和原蟲(chóng)約占10%。每ml瘤胃內(nèi)容物約含106個(gè)原蟲(chóng)和1010個(gè)細(xì)菌，少量厭氧真菌和噬菌體。,3、能夠合成維生素：B族

14、和維生素K。,1、發(fā)酵碳水化合物飼料，形成VFA，這是反芻動(dòng)物的主要能源、合成體脂和乳脂肪的原料。飼喂不同種類及數(shù)量的飼料對(duì)牛瘤胃液中VFA的總量及比例有明顯影響。,2、利用低品質(zhì)蛋白質(zhì)飼料和尿素等非蛋白氮（30%的氮），合成動(dòng)物機(jī)體需要的高品質(zhì)菌體蛋白質(zhì)。尿素進(jìn)入瘤胃后需滿足2個(gè)條件：氨的濃度必須低于“最適”水平；必需具備足夠的可利用能量。,4、瘤胃微生物對(duì)脂肪有加氫、同分異構(gòu)和合成作用 瘤胃微生物消化脂肪的能力很低，牛

15、的飼糧中脂肪含量少（不足50g/kg）。如果增加到100 g/kg ，瘤胃微生物的活力就會(huì)降低。碳水化合物的發(fā)酵變慢，牛的采食量減少。,,二、單胃草食動(dòng)物的消化器官構(gòu)造馬消化系統(tǒng)全圖,（一）馬的口腔 位于上下頜骨之間，以齒弓為界劃分為口腔前庭（唇、頰）和固有口腔（齒、舌、腭、口腔底）。1.唇：靈活，上下唇間稱口裂，結(jié)合部稱口角，有唇腺，神經(jīng)末梢豐富，以口輪匝肌為基礎(chǔ)。2.頰：構(gòu)成口腔的側(cè)壁，以頰肌為基礎(chǔ)，外被皮

16、膚、內(nèi)襯黏膜，有頰腺和唾液乳頭。3.齒：切齒（門齒、中間齒、隅齒）、犬齒、臼齒（前臼齒、臼齒）。齒式4.舌：舌尖、舌體、舌根。舌背黏膜有四種乳頭（絲狀、菌狀、輪廓、葉狀乳頭）。5.腭：硬腭（上有橫向的腭褶和縱向的腭縫），軟腭。,6.口腔底：（1）  舌系帶：舌尖與舌體交界處的腹側(cè)有一條與口腔底壁相連的黏膜褶，稱為舌系帶。（2）  舌下肉阜：舌系帶兩側(cè)，口腔底壁黏膜上的一對(duì)乳頭，是下頜腺管的開(kāi)口。7、唾液腺

17、：（三對(duì)）（1）、腮腺：又稱耳下腺，為不正四邊形，開(kāi)口與上第三臼齒相對(duì)處頰黏膜的唾液乳頭上。（2）、下頜腺：在腮腺內(nèi)側(cè)，月牙形，開(kāi)口與舌下肉阜。（3）、舌下腺：長(zhǎng)而薄，腺管30于條，直接開(kāi)口與口腔底壁黏膜上。,（二）馬的咽咽：消化管和呼吸道的交叉通道，又稱咽交叉。分三部分，有七個(gè)孔道與周圍相通。1.鼻咽部：鼻后孔（2個(gè)）→鼻腔，咽鼓管口（2個(gè)）→中耳。2.口咽部：咽峽→口腔。3.喉咽部；食管口→食管，

18、 喉口→喉和氣管。,,（三）馬的食管：前2/3為橫紋肌，向后過(guò)度到平滑肌。1、頸段；位于氣管的背側(cè)→頸后1/3向左折轉(zhuǎn)→胸前口又回到氣管背側(cè)。2、胸段：胸前口→膈的食管裂孔。3、腹段：食管裂孔→賁門。,,（四）馬胃：?jiǎn)问一旌衔?1、 位置：腹腔前部偏左，前鄰接膈、肝，后接腸管。 2、形態(tài)： 1)兩端：賁門（左）→食管，幽門（右）→十二指腸。左端形成胃盲囊。

19、 2)兩面：壁面→肝、膈，臟面→腸管。 3)兩緣：大彎→大網(wǎng)膜（腹側(cè)），小彎→小網(wǎng)膜（背側(cè)）。 3、黏膜面：無(wú)腺部、有腺部（賁門腺區(qū)、幽門腺區(qū)、胃底腺區(qū)）。,,馬胃,,（五）腸小腸:1、十二指腸： （1）位置：右季肋區(qū)，肝后方，起于幽門→乙狀曲→右腎后方左轉(zhuǎn)向前→空腸。 （2）特點(diǎn)：系膜短（活動(dòng)性不大），腸管平直，長(zhǎng)約1米，乙狀曲處有十二指腸憩室，十二指腸小結(jié)腸韌帶是十二指腸與空腸的分界

20、。2、空腸： （1）位置：左髂區(qū)，部分與小結(jié)腸混在一起。特點(diǎn)：壁薄，腔大，盤曲多，呈袢狀。系膜長(zhǎng)、寬，發(fā)達(dá)呈扇形集中固定于1、2腰椎下方，稱空腸系膜根,3、回腸： ⑴位置：左側(cè)（即盲腸的內(nèi)側(cè)）以回盲韌帶與盲腸相連。 ⑵特點(diǎn)：壁厚、管直，以回盲口入盲腸，入口處有回盲瓣。,,,馬小腸,,大腸:1、盲腸： ⑴位置：右髂區(qū)。 ⑵特點(diǎn)：發(fā)達(dá)，長(zhǎng)約1米，呈逗點(diǎn)狀。盲腸尖：游離、向前，達(dá)劍狀軟骨。盲腸體：沿右腹壁走

21、行，有縱帶和腸袋。盲腸底（基）：腹側(cè)小彎處有回盲口（內(nèi)側(cè)）和盲結(jié)口（外側(cè)）。2、結(jié)腸：⑴大結(jié)腸：長(zhǎng)約3-4米，呈上下兩層蹄鐵型，占據(jù)腹腔下半部，分4段3曲，有縱帶和腸袋。走向：盲結(jié)口→右下大結(jié)腸→胸骨曲→左下大結(jié)腸→骨盆曲→左上大結(jié)腸→膈曲→右上大結(jié)腸→胃膨大部→小結(jié)腸。,⑵小結(jié)腸：左髂區(qū)，與空腸混在一起，與之區(qū)別：有腸袋和縱帶。借助發(fā)達(dá)的小結(jié)腸系膜懸吊于腰下部，活動(dòng)性大。3、直腸：前段細(xì)，稱直腸狹管部，有漿膜覆蓋。后段粗，稱

22、直腸壺腹，無(wú)漿膜。4、肛門：為消化管的末端，有內(nèi)、外括約肌，司肛門的開(kāi)張和關(guān)閉。內(nèi)括約肌為不隨意肌，耐疲勞。外括約肌為隨意肌，受意識(shí)支配，易疲勞。,,馬結(jié)腸,,膈曲,,胸骨曲,,左上大結(jié)腸,,左下大結(jié)腸,,右上大結(jié)腸,,右下大結(jié)腸,,腸袋,,縱帶,六、肝,（一）馬肝：1、位置：2/3位于右季肋區(qū)，膈后、胃前，為不規(guī)則的四邊形。2、兩面：(1)壁面：凸，鄰接膈，與其相連的韌帶有（左右冠狀韌帶、左右三角韌帶、一條鐮狀韌帶、一條圓韌帶

23、）.(2)臟面：凹，接胃、腸，中央有肝門（門靜脈、肝動(dòng)脈、神經(jīng)、淋巴管和肝管等出入肝的地方）。3、兩緣：(1)背緣：厚，左有食管壓跡，右有后腔靜脈壓跡和右腎壓跡。(2)腹緣：薄，有兩個(gè)深切跡將肝分成左、中、右三葉。4、分葉：左葉（又分出左內(nèi)葉），中葉（又被肝門分成上尾葉和下方葉），右葉（腹側(cè)無(wú)膽囊）。,5、肝臟的作用（1） 是體內(nèi)最大的腺體，分泌膽汁。 （2）合成體內(nèi)重要的物質(zhì)，如白蛋白等。（3）儲(chǔ)存糖原、維生素、鐵等。

24、 （4） 解毒、凈化、參與機(jī)體防御功能。 （5）胎兒時(shí)期是造血器官。（二）馬胰 偏右，位于十二指腸乙狀曲內(nèi)，呈不正的三角形，分左葉（胰尾）、中葉（胰頭）、右葉胰體），主胰管從胰頭穿出后與肝管共同開(kāi)口于十二指腸憩室。,【思考題1．消化系統(tǒng)由哪些器官組成?2．牛（羊）豬和馬胃的位置和結(jié)構(gòu)各有哪些特點(diǎn)?3．牛（羊）豬和馬腸的分段及結(jié)構(gòu)特點(diǎn)如何4．肝胰的位置及形態(tài)結(jié)構(gòu)如何？,,,（三）營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化,1

25、、碳水化合物 奶牛飼料中的碳水化合物可以分為兩類，一類是淀粉和可溶性糖等非結(jié)構(gòu)性碳水化合物，主要來(lái)自精料，在瘤胃發(fā)酵的速度快；另一類是纖維素、半纖維素等結(jié)構(gòu)性碳水化合物，主要來(lái)自粗料，在瘤胃發(fā)酵的速度慢。,瘤胃是碳水化合物消化的主要部位，碳水化合物在瘤胃的消化分為兩個(gè)階段： 第一階段是將各種復(fù)雜的碳水化合物消化成各種單糖，主要由細(xì)胞外微生物酶催化。第一階段消化生成的各種單糖在瘤胃液中很難檢測(cè)出來(lái)，因?yàn)樗?/p>

26、們立即被微生物吸收到細(xì)胞內(nèi)代謝。 第二階段代謝在微生物細(xì)胞內(nèi)進(jìn)行，與動(dòng)物體內(nèi)的碳水化合物代謝過(guò)程相似，主要終產(chǎn)物為乙酸、丙酸和丁酸，還有二氧化碳和甲烷，丙酮酸、琥珀酸和乳酸等中間產(chǎn)物也能夠在瘤胃檢測(cè)到。 瘤胃中數(shù)量最多的是乙酸，飼喂纖維素含量高的日糧會(huì)提高乙酸在總VFA中的比例。奶牛每天產(chǎn)生的VFA總量可達(dá)4kg，大部分由瘤胃、網(wǎng)胃和瓣胃直接吸收，只有少量穿過(guò)皺胃后在小腸內(nèi)吸收。瘤胃中碳水化合物消化

27、產(chǎn)生的單糖基本上不能到達(dá)小腸，只有不到20%的非結(jié)構(gòu)性碳水化合物過(guò)瘤胃后在皺胃和小腸內(nèi)消化，以葡萄糖等單糖的形式被小腸壁吸收。根據(jù)飼料類型的不同，50%~70%的纖維類物質(zhì)在瘤胃被消化，另外有大約10%的纖維類物質(zhì)在大腸中被微生物發(fā)酵，而皺胃和小腸不具備消化纖維素的能力。,2、蛋白質(zhì) 飼料蛋白質(zhì)經(jīng)瘤胃微生物的作用水解成肽和氨基酸，其中一些氨基酸又通過(guò)脫氨基作用進(jìn)一步降解為有機(jī)酸、氨和二氧化碳。瘤胃液中發(fā)現(xiàn)的各種支鏈脂肪酸

28、主要由氨基酸脫氨基后衍生出來(lái)，例如異丁酸來(lái)源于纈氨酸，戊酸來(lái)自脯氨酸，2－甲基丁酸來(lái)自異亮氨酸。瘤胃微生物的一個(gè)重要特點(diǎn)是能夠利用蛋白質(zhì)降解的中間產(chǎn)物合成微生物蛋白，其中氨是飼料蛋白質(zhì)降解與微生物蛋白合成的關(guān)鍵中間產(chǎn)物。,如果由于日糧蛋白質(zhì)不足或難以降解等原因，導(dǎo)致瘤胃液的氨濃度過(guò)低（<50mg/L）,瘤胃微生物的生長(zhǎng)勢(shì)必減慢，進(jìn)而會(huì)影響碳水化合物的消化。如果蛋白質(zhì)的降解比合成更快，過(guò)剩的氨就會(huì)被吸收，運(yùn)輸?shù)礁闻K后合成尿素，其中一

29、部分可經(jīng)唾液或直接通過(guò)瘤胃壁返回瘤胃，但大部分卻從尿中排出，被浪費(fèi)了。因此，為了保證實(shí)現(xiàn)瘤胃微生物最佳生長(zhǎng)又不造成蛋白質(zhì)的浪費(fèi)，需要通過(guò)日糧供應(yīng)適當(dāng)數(shù)量的瘤胃可降解蛋白，使瘤胃液保持在適宜的氨濃度范圍內(nèi)（85~300mg/L）。當(dāng)然，在不考慮瘤胃可發(fā)酵能的情況下孤立地談?wù)摿鑫缸罴寻睗舛却嬖谄嫘?，能氮釋放的同步性與平衡性更有實(shí)際意義。 氨是瘤胃微生物合成蛋白的主要氮源，但部分瘤胃微生物也利用氨基酸和小肽作為合成蛋白質(zhì)的